Διερεύνηση των κριτηρίων που επηρεάζουν τις προθέσεις αγοράς των βιολογικών προϊόντων Ελλήνων καταναλωτών (Bachelor thesis)
Κελεσίδου, Αγγελική
According to the literature, the factors that influence the consumers’ attitude when
choosing organic food are quality, price, and availability. The purpose of this thesis was
to investigate the factors that are likely to influence consumer behavior when it comes
to choosing organic products. The attitudes and the limiting factors towards selecting
organic products were examined using a random sample of 150 individuals from
northern Greece, which was composed of 64.7% women and 35.3% men, the majority
of which have studied in higher education. The research is based on primary data
collection. Data was collected using a questionnaire, which was personally distributed
to each participant and was filled-in on-the-spot. The statistical analysis of the data
includes correlations and linear regression. According to the results and in contrast to
the related literature, it is shown that the consumers’ attitudes towards organic products
are not correlated with their gender, income or marital status. On the contrary, they
appear to be related to the point of purchase of the products. Finally, the confirmation
of the original hypotheses showed that: (a) the more the consumers consider organic
products to be safe and healthy, the greater their intention to buy them is (Pearson’s ρ
0.627), (b) when producing organic products is more friendly to the environment, then
the consumers’ intention of buying them increases (Pearson’s ρ 0.659) and (c) when
the nutritional value of organic products is higher than that of the conventional ones,
then the consumers’ purchase intention increases (Pearson’s ρ 0.575)
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής / Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας |
| Keywords: | συμπεριφορά καταναλωτή;κίνητρα;βιολογικά-οργανικά τρόφιμα;Ελλάδα;Consumer Behavior;motives;motives;Greece |
| Description: | Πτυχιακή εργασία--ΣΤΕΤΡΟΔ-Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2018--9905 |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/11519 |
| Item type: | bachelorThesis |
| Name(s) of contributor(s): | Κελεσίδου, Αγγελική |
| Item language: | el |
| Item access scheme: | account |
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής / Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας |
| Publication date: | 2018-06-29 |
| Bibliographic citation: | Κελεσίδου, Α. (2018). Διερεύνηση των κριτηρίων που επηρεάζουν τις προθέσεις αγοράς των βιολογικών προϊόντων Ελλήνων καταναλωτών (Πτυχιακή εργασία). Αλεξάνδρειο ΤΕΙ, Θεσσαλονίκη. |
| Abstract: | Σύμφωνα με την βιβλιογραφία, οι παράγοντες που επηρεάζουν τις στάσεις των
καταναλωτών κατά την επιλογή οργανικών τροφίμων είναι η ποιότητα, η τιμή και η
διαθεσιμότητα των οργανικών προϊόντων. Σκοπός της παρούσας εργασίας ήταν η
διερεύνηση των παραγόντων που είναι πιθανό να επηρεάζουν την συμπεριφορά των
καταναλωτών όσον αφορά την επιλογή βιολογικών προϊόντων. Εξετάστηκαν οι
κυριότερες προθέσεις επιλογής βιολογικών προϊόντων και οι περιοριστικοί παράγοντες
σε τυχαίο δείγμα 150 ατόμων από την βόρεια Ελλάδα, το οποίο απαρτίστηκε κατά
64,7% από γυναίκες και κατά 35,3% από άντρες, κατά πλειοψηφία με πανεπιστημιακή
εκπαίδευση. Η έρευνα βασίζεται στην πρωτογενή συλλογή δεδομένων. Τα δεδομένα
συλλέχθηκαν με την βοήθεια ερωτηματολογίου, το οποίο διανεμήθηκε προσωπικά
στον κάθε συμμετέχοντα και συμπληρώθηκε επιτόπια. Η στατιστική ανάλυση των
δεδομένων περιλαμβάνει συσχετίσεις και γραμμική παλινδρόμηση. Σύμφωνα με τα
αποτελέσματα και σε αντίθεση με την σχετική βιβλιογραφία, καταδεικνύεται ότι οι
στάσεις των καταναλωτών του δείγματος στην επιλογή βιολογικών προϊόντων δεν
σχετίζονται με το φύλο, την εισοδηματική κατάσταση και την οικογενειακή τους
κατάσταση. Αντίθετα, φαίνεται να σχετίζονται με το σημείο αγοράς των προϊόντων.
Τέλος, η επιβεβαίωση των αρχικών υποθέσεων έδειξε ότι: (α) όσο περισσότερο οι
καταναλωτές θεωρούν τα βιολογικά προϊόντα ως ασφαλή και υγιεινά, τόσο μεγαλύτερη
είναι και η πρόθεση για την αγορά τους (ρ του Pearson 0.627), (β) όταν η παραγωγή
των βιολογικών προϊόντων είναι φιλική προς το περιβάλλον αυξάνεται η πρόθεση
αγοράς τους (ρ του Pearson 0.659) και (γ) όταν η διατροφική αξία των βιολογικών
προϊόντων είναι μεγαλύτερη έναντι των συμβατικών αυξάνεται η πρόθεση αγοράς τους
(ρ του Pearson 0.575) . According to the literature, the factors that influence the consumers’ attitude when choosing organic food are quality, price, and availability. The purpose of this thesis was to investigate the factors that are likely to influence consumer behavior when it comes to choosing organic products. The attitudes and the limiting factors towards selecting organic products were examined using a random sample of 150 individuals from northern Greece, which was composed of 64.7% women and 35.3% men, the majority of which have studied in higher education. The research is based on primary data collection. Data was collected using a questionnaire, which was personally distributed to each participant and was filled-in on-the-spot. The statistical analysis of the data includes correlations and linear regression. According to the results and in contrast to the related literature, it is shown that the consumers’ attitudes towards organic products are not correlated with their gender, income or marital status. On the contrary, they appear to be related to the point of purchase of the products. Finally, the confirmation of the original hypotheses showed that: (a) the more the consumers consider organic products to be safe and healthy, the greater their intention to buy them is (Pearson’s ρ 0.627), (b) when producing organic products is more friendly to the environment, then the consumers’ intention of buying them increases (Pearson’s ρ 0.659) and (c) when the nutritional value of organic products is higher than that of the conventional ones, then the consumers’ purchase intention increases (Pearson’s ρ 0.575) |
| Advisor name: | Καραστογιαννίδου, Καλλιόπη |
| Examining committee: | Καραστογιαννίδου, Καλλιόπη |
| Publishing department/division: | Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας |
| Publishing institution: | teithe |
| Number of pages: | 53 |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Kelesidou.pdf | 736.95 kB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/11519
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
