Διερεύνηση των περιβαλλοντικών γνώσεων και στάσεων καθώς και της φιλο-περιβαλλοντικής κατανάλωσης των καταναλωτών του Δήμου Νεάπολης-Συκεών και Δήμου Θεσσαλονίκης. (Bachelor thesis)
Κοκορικοπούλου,Κυριακή/ Μουλλά, Σαμπίνα/ Ταξίδου, Ελπίδα
Η παρούσα μελέτη είναι μια εφαρμοσμένη έρευνα του μάρκετινγκ και αναφέρεται στη συμπεριφορά των κατοίκων του Δήμου Θεσσαλονίκης και Δήμου Νεάπολης-Συκεών, σχετικά με την συμμετοχή τους, σε οικολογικές ενέργειες και στο ποσοστό κατανάλωσης βιολογικών προϊόντων. Ο σκοπός της εργασίας αυτής, είναι η παροχή ορθολογικής πληροφόρησης στην επιχείρηση La-Vita, ώστε να καταστρώσει την κατάλληλη στρατηγική για την ίδρυση καταστήματος βιολογικών προϊόντων στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.
Η έρευνα διεξήχθη εκ μέρους ενός πελάτη, ο οποίος απευθύνθηκε στην εταιρεία ερευνών ΣΕΚ. Αποτελεί έρευνα πεδίου (field research), ή έρευνα πρωτογενών στοιχείων. Η μέθοδος η οποία ακολουθήθηκε είναι η δειγματοληψία κατά περιοχές σε ένα στάδιο (one-stage area sampling), σε νοικοκυριά του Δήμου Θεσσαλονίκης και Νεάπολης-Συκεών.
Από την ανασκόπηση της βιβλιογραφίας, προκύπτει ότι κατά την διάρκεια της οικονομικής κρίσης η ζήτηση για τα βιολογικά προϊόντα αυξάνεται κάθε χρόνο στις περισσότερες χώρες καθώς παρατηρήσαμε ότι η αγορά βιολογικών προϊόντων εκτιμάται πως έφτασε τα 81,6 δισ. δολάρια συνολικά σε παγκόσμιο επίπεδο την χρονολογία του 2015 και διαρκώς αυξάνεται. Αντιλαμβανόμαστε λοιπόν πως οι καταναλωτές έχουν κατανοήσει τα θετικά οφέλη που προσφέρουν τα βιολογικά προϊόντα.
Από τις πληροφορίες που συλλέξαμε παρατηρήσαμε ότι, η στάση που έχουν οι ερωτώμενοι για τα βιολογικά-οικολογικά προϊόντα είναι θετική αφού, αν και δηλώνουν ότι, είναι ακριβότερα δεν θεωρούν ότι, αποτελούν ένα ακόμη, διαφημιστικό τρικ. Επίσης, υποστηρίζουν ότι, είναι καλής ποιότητας και ότι προσφέρουν πολλά οφέλη στην υγεία τους και ότι, στην εποχή που ζούμε είναι πολύ εύκολο να τα προμηθευτούν. Σημαντική παρατήρηση στο σημείο αυτό, είναι ότι η οικονομική κρίση που διανύει η χώρα μας έχει αναγκάσει τους έλληνες καταναλωτές να αλλάξουν τις αγοράστηκες τους συνήθειες. Από τα στοιχεία της έρευνας (ΙΕΛΚΑ) που πραγματοποιήθηκε το 2014 , παρατηρήθηκε ότι, ο Έλληνας καταναλωτής αλλάζει τις αγοραστικές του συνήθειες στο λιανεμπόριο τροφίμων.
Τέλος, λόγω των παραπάνω συμπερασμάτων, προτείνουμε στην επιχείρηση να κινηθεί γύρω από συγκεκριμένους άξονες. Ένας από τους κυριότερους, είναι η ενημέρωση που θα πρέπει να γίνει όσον αφορά τα οφέλη που προσφέρουν τα βιολογικά προϊόντα, το κόστος παραγωγής τους και η διαδικασία ελέγχου που ακολουθείται για να θεωρηθεί ένα προϊόν βιολογικό.
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας / Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων |
| Subject classification: | Πράσινα προϊόντα Προστασία του περιβάλλοντος--Συμμετοχή των πολιτών. Προτιμήσεις καταναλωτών--Ελλάδα--Θεσσαλονίκη. Consumers' preferences--Greece--Thessaloniki. Environmental protection—Citizen participation. Green products |
| Keywords: | Φιλο-περιβαλλοντική κατανάλωση;Παγκοσμιοποίηση;Πράσινη επιχειρηματικότητα;Οικολογικό μάρκετινγκ;Friendly-environmental consumption;Globalization;Green entrepreneurship;Ecological marketing |
| Description: | Η παρούσα μελέτη είναι μια εφαρμοσμένη έρευνα του μάρκετινγκ και αναφέρεται στη συμπεριφορά των κατοίκων του Δήμου Θεσσαλονίκης και Δήμου Νεάπολης-Συκεών, σχετικά με την συμμετοχή τους, σε οικολογικές ενέργειες και στο ποσοστό κατανάλωσης βιολογικών προϊόντων. Ο σκοπός της εργασίας αυτής, είναι η παροχή ορθολογικής πληροφόρησης στην επιχείρηση La-Vita, ώστε να καταστρώσει την κατάλληλη στρατηγική για την ίδρυση καταστήματος βιολογικών προϊόντων στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.
Η έρευνα διεξήχθη εκ μέρους ενός πελάτη, ο οποίος απευθύνθηκε στην εταιρεία ερευνών ΣΕΚ. Αποτελεί έρευνα πεδίου (field research), ή έρευνα πρωτογενών στοιχείων. Η μέθοδος η οποία ακολουθήθηκε είναι η δειγματοληψία κατά περιοχές σε ένα στάδιο (one-stage area sampling), σε νοικοκυριά του Δήμου Θεσσαλονίκης και Νεάπολης-Συκεών.
Από την ανασκόπηση της βιβλιογραφίας, προκύπτει ότι κατά την διάρκεια της οικονομικής κρίσης η ζήτηση για τα βιολογικά προϊόντα αυξάνεται κάθε χρόνο στις περισσότερες χώρες καθώς παρατηρήσαμε ότι η αγορά βιολογικών προϊόντων εκτιμάται πως έφτασε τα 81,6 δισ. δολάρια συνολικά σε παγκόσμιο επίπεδο την χρονολογία του 2015 και διαρκώς αυξάνεται. Αντιλαμβανόμαστε λοιπόν πως οι καταναλωτές έχουν κατανοήσει τα θετικά οφέλη που προσφέρουν τα βιολογικά προϊόντα.
Από τις πληροφορίες που συλλέξαμε παρατηρήσαμε ότι, η στάση που έχουν οι ερωτώμενοι για τα βιολογικά-οικολογικά προϊόντα είναι θετική αφού, αν και δηλώνουν ότι, είναι ακριβότερα δεν θεωρούν ότι, αποτελούν ένα ακόμη, διαφημιστικό τρικ. Επίσης, υποστηρίζουν ότι, είναι καλής ποιότητας και ότι προσφέρουν πολλά οφέλη στην υγεία τους και ότι, στην εποχή που ζούμε είναι πολύ εύκολο να τα προμηθευτούν. Σημαντική παρατήρηση στο σημείο αυτό, είναι ότι η οικονομική κρίση που διανύει η χώρα μας έχει αναγκάσει τους έλληνες καταναλωτές να αλλάξουν τις αγοράστηκες τους συνήθειες. Από τα στοιχεία της έρευνας (ΙΕΛΚΑ) που πραγματοποιήθηκε το 2014 , παρατηρήθηκε ότι, ο Έλληνας καταναλωτής αλλάζει τις αγοραστικές του συνήθειες στο λιανεμπόριο τροφίμων.
Τέλος, λόγω των παραπάνω συμπερασμάτων, προτείνουμε στην επιχείρηση να κινηθεί γύρω από συγκεκριμένους άξονες. Ένας από τους κυριότερους, είναι η ενημέρωση που θα πρέπει να γίνει όσον αφορά τα οφέλη που προσφέρουν τα βιολογικά προϊόντα, το κόστος παραγωγής τους και η διαδικασία ελέγχου που ακολουθείται για να θεωρηθεί ένα προϊόν βιολογικό. The present study is an applied research of marketing and is reported in the behavior of residents of the Municipality of Thessaloniki and the Municipality of Neapoli-Sykeon, with regard to their attendance in ecological energies and the rate of consumption of biological products. The aim of this study, is to provide the rational information in the enterprise La-Vita, so as to create a suitable strategy for the foundation of shop of biological products in the centre of Thessaloniki. The research was carried out on behalf of a customer, who addressed the company of researches SEK. It constitutes a fieldwork research or research of primary elements. The method which was followed is the sampling at regions in one stage (one-stage area sampling), in households of the Municipality of Thessaloniki and Neapoli-Sykeon. From the examination of bibliography, it results that during the economic crisis the demand for biological products increases each year in most countries while observed that the purchasing of biological products is appreciated that it reached the 81,6 billion dollars in total worldwide in 2015 and constantly increases. We realize therefore that the costumers have comprehended the positive benefits biological products offer. From the information that we collected we observed that the attitude of the people asked about the biological-ecological products is positive, even if they declare that they are more expensive they do not consider that they constitute another advertising trick. Also, they support that they are of a good quality and that they offer a lot of benefits in their health. Also, nowadays it is very easy to obtain them. An important observation in this point, is that the economic crisis that covers our country it has forced the Greek consumers to change their buying habits. By the data of the research (IELKA) that it was carried out in 2014, it was observed that the Greek consumer changes his purchasing habits in the retail sale of food stuff. Finally, because of the above mentioned conclusions, we propose to the enterprise to move around specific axes. One of the principal, is the information that ought to happen regarding the benefits biological products offer, the cost of production and the controlling process undertaken in order for a product to be considered biological. |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/11977 |
| Table of contents: | Περιεχόμενα Κατάλογοι πινάκων-διαγραμμάτων……………..………………………………… σελ 5-6 Ευχαριστίες…………………………………………………………..…………………. σελ 7 Περίληψη……………………………………..………………………………………. σελ 8-9 Εισαγωγή………………………………………………….……………………….… σελ 10 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1: Προκαταρκτική Φάση………………………………………... σελ 11-12 Ερέθισμα………………………………………………………………………………. σελ 11 Πρόβλημα Διοίκησης Μάρκετινγκ…………………………………………………... σελ 11 Πρόβλημα Έρευνας Μάρκετινγκ………………………………………….............. σελ 11 Σκοπός………………………………………………………………………………... σελ 11 Γενικός Στόχος……………………………………………………………………….. σελ 11 Ειδικοί Στόχοι………………………………………………………………………… σελ 12 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2: Βιβλιογραφική Ανασκόπηση……………………………… σελ 13-51 2.1 Οικονομική κρίση ……………………………………………………………… σελ 13 2.1.1 Οι επιπτώσεις της οικονομικής κρίσης στις Ελληνικές επιχειρήσεις ………. ………………..…………………………………………………………………. σελ 13-14 2.1.2 Στρατηγική των επιχειρήσεων και οικονομική κρίση………………. σελ 14-15 2.1.3 Επιπτώσεις της οικονομικής κρίσης στις αγοραστικές συνήθειες των καταναλωτών…………………………………………………………………... σελ 15-17 2.2 Ρύπανση του περιβάλλοντος…………………………………….….…...… σελ 18-20 2.2.1 Περιβάλλον και Παγκοσμιοποίηση…………………………………… σελ 21-23 2.2.2 Το Διεθνές, Ευρωπαϊκό και ελληνικό θεσμικό πλαίσιο για την περιβαλλοντική προστασία………………………………………………………..………………… σελ 24 2.2.3 Η προστασία του περιβάλλοντος από την σκοπιά των επιχειρήσεων... σελ 25 2.2.4. Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη των Ελληνικών Επιχειρήσεων…...…...σελ 25-29 2.2.5 Η πράσινη επιχειρηματικότητα στην Ελλάδα………………………........ σελ 29 2.3 Οικολογικό Μάρκετινγκ………………….………………….…..…………... σελ 30 2.3.1 Λόγοι υιοθέτησης του Οικολογικού Μάρκετινγκ……………………. σελ 30-31 2.3.2 Οικολογική Συνείδηση……..……………………..………………...….. σελ 31-32 2.4 Οικολογική συμπεριφορά…………………………………………………….... σελ 32 2.4.1 Η φιλο-περιβαλλοντική αγοραστική συμπεριφορά……………….... σελ 32-33 2.4.2 Η φιλο-περιβαλλοντική μετα-αγοραστική συμπεριφορά………….... σελ 33-34 2.4.3 Οικολογική συνείδηση των Ελλήνων καταναλωτών ………………….. σελ 34 2.5 Συμβατική γεωργία……………………………………………………………... σελ 35 2.5.1 Προβλήματα που οφείλονται στην συμβατική γεωργία…….….….... σελ 35-36 2.6 Βιολογική γεωργία και βιολογικά προϊόντα…………………….………... σελ 37-38 2.6.1 Λόγοι κατανάλωσης βιολογικών προϊόντων ……………….……….σελ 38-39 2.6.2 Αγορές βιολογικών προϊόντων………………………………………... σελ 39-41 2.6.3 Βιολογικά προϊόντα στην Ελλάδα…………………………............... σελ 42-45 2.6.4 Η Ελληνική βιομηχανία βιολογικών προϊόντων κατά την περίοδο της κρίσης …………………………………………………………………………............. σελ 45-46 2.6.5 Η τιμή των βιολογικών προϊόντων……………….……...……………. σελ 47-48 2.6.6 Έλεγχοι και σήμανση βιολογικών προϊόντων………………………….. σελ 48 2.6.7 Οργανισμοί ελέγχου και πιστοποιήσεις βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα ………………………………………………………………………………………. σελ 48 2.6.8 Διαδικασία ένταξης στο σύστημα ελέγχου και πιστοποίησης ………….σελ 49 2.6.9 Διαφορές βιολογικών- συμβατικών προϊόντων…………….……...... σελ 50-51 ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΤΡΙΤΟ: Δημοσκόπηση……………….…………………………. σελ 52-53 3.1 Θέμα έρευνας………………………………………………………………..…. σελ 52 3.2 Είδος δημοσκόπησης……………………….…………………….…..…....… σελ 52 3.3 Η γεωγραφική έκταση της έρευνας………………………….…………..…… σελ 52 3.4 Χρόνος διεξαγωγής…………………………………………..…….................. σελ 52 3.5 Πληθυσμός………………………………………………………….................. σελ 52 3.6 Δειγματοληψία-Μονάδα Δειγματοληψίας…………………..…….................. σελ 52 3.7 Μέγεθος Δείγματος…………………………………………………………...... σελ 52 3.8 Μέθοδος δειγματοληψίας………………………………………..…....…… σελ 52-53 3.9 Περιεχόμενο Ερωτηματολογίου………………………………………..……... σελ 53 ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΤΕΤΑΡΤΟ: Αποτελέσματα …………………………………..… σελ 54-72 4.1 Πίνακες συχνοτήτων (Μονής εισόδου)………………...……………..….. σελ 54-63 4.2Ανάλυση Διακύμανσης (Anova, one-way)…………………………….…. σελ 64-71 4.3 Pearson Correlation……………………………………………..……..…..…. σελ 72 ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΠΕΜΠΤΟ: Συμπεράσματα-Προτάσεις…………………….…. σελ 73-75 Περιορισμοί…………………………………………………………………………. σελ 76 Βιβλιογραφία…………………………………………………………….……… σελ 77-79 Παραρτήματα……………………………………………………………..……... σελ 80-85 Συνεντεύξεις αρμόδιου προσώπου……………….……………..………..….… σελ 80-81 Ερωτηματολόγιο…………………………………………………………..…...…. σελ 82-85 |
| Appears in Collections: | Κατεύθυνση Μαρκετινγκ |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/11977
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
