Η εφαρμογή της λήψης μέτρων για την αποφυγή Εντομολογικών και άλλων θεμάτων κατά την αποθήκευση γεωργικών προϊόντων και τροφίμων (Bachelor thesis)
Αλεξιάδου, Μαγδαληνή
This dissertation contains a bibliographic overview of common insects that affect stored products and, by extension, other issues that can be caused to stored products. The aim of the dissertation is to present the methods of taking measures and for controlling those insects. In addition, principles and systems are applied by both greek and international organizations like EFET (The Hellenic Food Authority) and WHO (World Health Organization), respectively. Specifically, the HACCP system and its implementation are analyzed. Finally, there is a historical review of the laws enforced in Greece for consumers protection.
For the completion of the dissertation, a questionnaire of 10 questions was prepared, which was answered by 53 companies. The results of the questionnaire reflect the behavior of companies that use stored products regarding pest infestations. In addition, they highlight their awareness of insects and their methods of control. Finally, they depict the compliance of control by the appropriate organizations.
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής / Τμήμα Φυτικής Παραγωγής |
| Subject classification: | Αγροτική παραγωγή--Αποθήκευση--Ασθένειες και τραυματισμοί Farm produce--Storage--Diseases and injuries Τρόφιμα--Αποθήκευση Food--Storage Παράσιτα που προσβάλλουν αποθηκευμένα τρόφιμα --έλεγχος Food storage pests--Control |
| Keywords: | Αποθηκευμένα Προϊόντα;Εντομολογικές Προσβολές;HACCP;Stored products;Entomological insults |
| Description: | Η παρούσα διατριβή περιέχει μια βιβλιογραφική επισκόπηση κοινών εντόμων που προσβάλουν τα αποθηκευμένα προϊόντα και κατ’ επέκταση άλλων θεμάτων που μπορούν να προκληθούν στα αποθηκευμένα προϊόντα. Σκοπός της διατριβής είναι η παρουσίαση των μεθόδων λήψης μέτρων αλλά και καταπολέμησης των εντόμων αυτών. |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/11981 |
| Item type: | bachelorThesis |
| General Description / Additional Comments: | Πτυχιακή εργασία |
| Subject classification: | Αγροτική παραγωγή--Αποθήκευση--Ασθένειες και τραυματισμοί Farm produce--Storage--Diseases and injuries Τρόφιμα--Αποθήκευση Food--Storage Παράσιτα που προσβάλλουν αποθηκευμένα τρόφιμα --έλεγχος Food storage pests--Control |
| Item language: | el |
| Item access scheme: | account |
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής / Τμήμα Φυτικής Παραγωγής |
| Publication date: | 2018-06-07 |
| Bibliographic citation: | <<Αλεξιάδου Μαγδαληνή>> <<Η εφαρμογή της λήψης μέτρων για την αποφυγή Εντομολογικών και άλλων θεμάτων κατά την αποθήκευση γεωργικών προϊόντων και τροφίμων>> <<Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής / Τμήμα Φυτικής Παραγωγής>> <<Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδας>> <<2018>> |
| Abstract: | Η παρούσα διατριβή περιέχει μια βιβλιογραφική επισκόπηση κοινών εντόμων που προσβάλουν τα αποθηκευμένα προϊόντα και κατ’ επέκταση άλλων θεμάτων που μπορούν να προκληθούν στα αποθηκευμένα προϊόντα. Σκοπός της διατριβής είναι η παρουσίαση των μεθόδων λήψης μέτρων αλλά και καταπολέμησης των εντόμων αυτών. Επιπλέον, αναφέρονται αρχές και συστήματα που εφαρμόζονται τόσο από Ελληνικούς όσο και από διεθνείς οργανισμούς βλ. ΕΦΕΤ (Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων) και WΗΟ (Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας), αντίστοιχα. Συγκεκριμένα, αναλύεται το σύστημα HACCP και ο τρόπος εφαρμογής του. Τέλος, γίνεται μια ιστορική αναδρομή στις νομοθεσίες που επιβλήθηκαν στη χώρα μας για την προστασία του καταναλωτή.
Για την ολοκλήρωση της διατριβής, διαμορφώθηκε ερωτηματολόγιο 10 ερωτήσεων, το οποίο απαντήθηκε από 53 επιχειρήσεις. Τα αποτελέσματα του ερωτηματολογίου αντικατοπτρίζουν την συμπεριφορά που έχουν οι επιχειρήσεις που διαθέτουν αποθηκευμένα προϊόντα απέναντι στις εντομολογικές προσβολές. Επιπρόσθετα, αναδεικνύουν την ενημέρωση τους σε σχέση με τα έντομα αλλά και με τις μεθόδους καταπολέμησης του. Τέλος, παρουσιάζουν την τήρηση του ελέγχου από τους κατάλληλους φορείς. This dissertation contains a bibliographic overview of common insects that affect stored products and, by extension, other issues that can be caused to stored products. The aim of the dissertation is to present the methods of taking measures and for controlling those insects. In addition, principles and systems are applied by both greek and international organizations like EFET (The Hellenic Food Authority) and WHO (World Health Organization), respectively. Specifically, the HACCP system and its implementation are analyzed. Finally, there is a historical review of the laws enforced in Greece for consumers protection. For the completion of the dissertation, a questionnaire of 10 questions was prepared, which was answered by 53 companies. The results of the questionnaire reflect the behavior of companies that use stored products regarding pest infestations. In addition, they highlight their awareness of insects and their methods of control. Finally, they depict the compliance of control by the appropriate organizations. |
| Table of contents: | ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1. ΕΝΤΟΜΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΜΕΝΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ…………………………………….1 1.1 ΕΝΤΟΜΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΜΕΝΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ……………………………………...………….1 1.2 COLEOPTERA………………………………………………………………………………………………………….3 1.2.1 Οικ. Anobiidae……………………………………………………………………………………………………….…4 1.2.2 Οικ. Curculionidae……………………………………………………………………………………………………5 1.2.3 Οικ. Bruchidae……………………………………………………………………………………….…………………6 1.2.4 Οικ. Sylvanidae…………………………………………………………………………………………………………8 1.2.5 Οικ. Lathridiidae………………………………………………………………………………………………………8 1.2.6 Οικ. Dermestidae………………………………………………………………………………………………………9 1.2.7 Οικ. Trogostidae…………………………………………………………………………………………………...…10 1.2.8 Οικ. Bostrychidae………………………………………………………………………………….…………………11 1.2.9 Οικ. Cucujidae…………………………………………………………………………………………………………12 1.2.10 Οικ. Nitidulidae………………………………………………………………………….………..…………………13 1.2.11 Οικ. Claridae………………………………………………………………………………………….………………14 1.3 LEPIDOPTERA…………………………………………………………………………………………...……………15 1.3.1 Οικ. Pyralidae……………………………………………………………………………………………..……………16 1.3.2 Οικ. Geleghiidae………………………………………………………………………………….……………………18 1.4 ΑΚΑΡΕΑ………………………………………………………………………………………………………….…………19 2. ΑΠΟΘΗΚΕΥΤΙΚΟΙ ΧΩΡΟΙ ΚΑΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ…………………………..……………20 2.1 ΑΠΟΘΗΚΕΥΤΙΚΟΙ ΧΩΡΟΙ………………………………………………………...…………………………20 2.1.1 Κατασκευή αποθηκευτικών χώρων……………………………………………………………………………20 2.1.2 Συντήρηση αποθηκευτικών χώρων…………………………………………………………………………….20 2.2 ΠΡΟΣΒΟΛΗ ΤΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ………………………………………………………………….…..……21 2.2.1 Έλεγχος προϊόντων πριν την αποθήκευση……………………………………………………………..……21 2.2.2 Έλεγχος προϊόντων μετά την αποθήκευση…………………………………………………………….……21 3. ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗΣ ΤΩΝ ΕΝΤΟΜΩΝ ΤΩΝ ΑΠΟΘΗΚΕΥΜΕΝΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ……………………………………………………..………..23 3.1 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΗΣ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗΣ ΠΑΡΑΣΙΤΩΝ…………………………………………………………………………………………………………....……..24 3.2 ΦΥΣΙΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ…………………………………………………………………………………………..…26 3.2.1 Ψύξη και θέρμανση……………………………………………………………………………………….…………26 3.2.2 Ακτινοβολία………………………………………………………………………………….………………….………26 3.2.3 Γη διατομών……………………………………………………………………………………………….……………26 3.2.4 Ελεγχόμενη ατμόσφαιρα Αζώτου……………………………………………………………………………..27 3.2.5 Ελεγχόμενη ατμόσφαιρα CO2 ……………………………………………………………………....…………27 3.3 ΜΗΧΑΝΙΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ……………………………………………………………………………….……28 3.3.1 Συσκευή Entoleter…………………………………………………………………………………..……………….28 3.4 ΧΗΜΙΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ……………………………………………………………………….……….…….……28 3.4.1 Εντομοκτόνα επαφής………………………………………………………………………………….…….………28 3.4.2 Υποκαπνιστικά-Αέρια εντομοκτόνα………………………………………………………………….………29 3.5 ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ………………………………………………………………………32 3.5.1 Φωτοτροπισμός, Στερεοτροπισμός, Χημειτροπισμός……………………………………….….……32 3.5.2 Χρήση εντομοπαγίδων…………………………………………………………………………………….…..……33 3.6 ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ……………………………………………………………….……………………35 4. HACCP……………………………………………………………………………………………………………………36 4.1 ΤΙ ΕΙΝΑΙ HACCP………………………………………………………………………………………….………..36 4.2 ΑΡΧΕΣ HACCP………………………………………………………………………………………………………37 4.3 ΠΡΟΫΠΟΘΕΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ HACCP……………………………………………………………………………………………………………………......…38 4.4 ΤΟΜΕΙΣ/ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΠΟΥ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΟΥΝ ΤΟ HACCP………………………………………………………………………………………………….……………………….38 5. ΕΛΕΓΧΟΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΜΕΝΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ…………………………………………………………………………………………………………….…….…39 5.1 ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ……………………………………………………………………….……..……….39 ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΜΕΘΟΔΟΙ ………………………………………………………………………...……..….…41 ΕΡΩΤΗΜΑΤΟΛΟΓΙΟ…………………………………………………………………………………….….………..41 ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΚΑΙ ΣΥΖΗΤΗΣΗ…………………………………………………………...….……...45 ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ…………………………………………………………………………………………..………….52 ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ……………………………………………………………………………………………….….………53 |
| Advisor name: | Παπαδοπούλου, Σμαραγδή |
| Examining committee: | Παπαδοπούλου, Σμαραγδή |
| Publishing department/division: | Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής / Τμήμα Φυτικής Παραγωγής |
| Publishing institution: | ihu |
| Number of pages: | 59 |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/11981
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
