Η διερεύνηση των πεποιθήσεων των καταναλωτών σχετικά με τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά (Bachelor thesis)
Κορωνίδου, Σταυρούλα/ Τσεσμετζίδου, Ηλιάνα
Η παρούσα πτυχιακή εργασία εκπονήθηκε από τις φοιτήτριες Κορωνίδου Σταυρούλα και Τσεσμετζίδου Ηλιάνα, του τμήματος Εμπορίας και Διαφήμισης, υπό την επίβλεψη της καθηγήτριας εφαρμογών του τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων, κ. Δελησταύρου Αντωνία. Η πτυχιακή εργασία πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια ολοκλήρωσης της εκπαίδευσης μας, στο τμήμα Εμπορίας και Διαφήμισης.
Η αφορμή δόθηκε όταν η επιχείρηση του κ. Καραστέργιου, απευθύνθηκε στην εταιρεία ερευνών ΚΟΡΗΛ, στην οποία εργαζόμαστε, για να γίνει διεξαγωγή μίας έρευνας, ώστε να ερευνηθούν, να καταγραφούν και να αξιολογηθούν οι πεποιθήσεις των καταναλωτών σχετικά με την αγορά βιολογικών προϊόντων.
Η εργασία αποτελείται από δύο μέρη. Στο πρώτο μέρος γίνεται η ανασκόπηση βιβλιογραφίας και στο δεύτερο παρουσιάζεται η έρευνα πρωτογενών στοιχείων. Η έρευνα πεδίου ή έρευνα πρωτογενών στοιχείων έχει πραγματοποιηθεί στην πόλη της Θεσσαλονίκης και της Κοζάνης, κατά την χρονική περίοδο Απρίλιος-Σεπτέμβριος του 2017, με συνεντεύξεις βάθους (in depth interviews) σε δείγμα 102 ατόμων.
Στο 1ο κεφάλαιο, αναγράφονται αναλυτικά το ερέθισμα, το πρόβλημα διοίκησης μάρκετινγκ, το πρόβλημα έρευνας μάρκετινγκ, ο σκοπός, οι γενικοί και ειδικοί στόχοι της έρευνας.
Στο 2ο κεφάλαιο γίνεται η ανασκόπηση βιβλιογραφίας που προέκυψε από τη συγκέντρωση δευτερογενών στοιχείων.
Στο 3ο κεφάλαιο παρουσιάζεται η συγκέντρωση των πρωτογενών στοιχείων και τα περιεχόμενα του ερωτηματολογίου μας.
Στο 4ο κεφάλαιο αναγράφονται οι απαντήσεις των ερωτηματολογίων και τα διαγράμματα των αποτελεσμάτων.
Στο 5ο κεφάλαιο υπάρχουν τα συμπεράσματα και οι προτάσεις. Τέλος παρατίθεται η βιβλιογραφία και έπειτα στο παράρτημα παρατίθεται το ερωτηματολόγιο που χρησιμοποιήθηκε.
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Διοίκησης & Οικονομίας/ Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (πρώην) Τμήμα Εμπορίας και Διαφήμισης |
| Subject classification: | Αγροτικά προϊόντα--Μάρκετινγκ Βιομηχανία φυσικών τροφίμων--Ελλάδα Γεωργία--Βιολογική Καλλιέργεια Agricultural products--Marketing Natural food industry--Greece Agriculture--Organic Farming |
| Keywords: | βιολογική καλλιέργεια;βιολογικά προιόντα;organic farming;organic products |
| Description: | Η παρούσα πτυχιακή εργασία εκπονήθηκε από τις φοιτήτριες Κορωνίδου Σταυρούλα και Τσεσμετζίδου Ηλιάνα, του τμήματος Εμπορίας και Διαφήμισης, υπό την επίβλεψη της καθηγήτριας εφαρμογών του τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων, κ. Δελησταύρου Αντωνία. Η πτυχιακή εργασία πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια ολοκλήρωσης της εκπαίδευσης μας, στο τμήμα Εμπορίας και Διαφήμισης. |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/12076 |
| Item type: | bachelorThesis |
| General Description / Additional Comments: | Πτυχιακή |
| Subject classification: | Αγροτικά προϊόντα--Μάρκετινγκ Βιομηχανία φυσικών τροφίμων--Ελλάδα Γεωργία--Βιολογική Καλλιέργεια Agricultural products--Marketing Natural food industry--Greece Agriculture--Organic Farming |
| Item language: | el |
| Item access scheme: | account |
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Διοίκησης & Οικονομίας/ Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (πρώην) Τμήμα Εμπορίας και Διαφήμισης |
| Publication date: | 2017-10-25 |
| Bibliographic citation: | <<ΚΟΡΩΝΙΔΟΥ ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ, ΤΣΕΣΜΕΤΖΙΔΟΥ ΗΛΙΑΝΑ>>, <<Η ΔΙΕΡΕΥΝΗΣΗ ΤΩΝ ΠΕΠΟΙΘΗΣΕΩΝ ΤΩΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΩΝ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ>>, <<Σχολή Διοίκησης & Οικονομίας/ Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (πρώην) Τμήμα Εμπορίας και Διαφήμισης>>, <<Τ.Ε.Ι. Θεσσαλονίκης>>, <<2017>> |
| Abstract: | Η παρούσα πτυχιακή εργασία εκπονήθηκε από τις φοιτήτριες Κορωνίδου Σταυρούλα και Τσεσμετζίδου Ηλιάνα, του τμήματος Εμπορίας και Διαφήμισης, υπό την επίβλεψη της καθηγήτριας εφαρμογών του τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων, κ. Δελησταύρου Αντωνία. Η πτυχιακή εργασία πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια ολοκλήρωσης της εκπαίδευσης μας, στο τμήμα Εμπορίας και Διαφήμισης. Η αφορμή δόθηκε όταν η επιχείρηση του κ. Καραστέργιου, απευθύνθηκε στην εταιρεία ερευνών ΚΟΡΗΛ, στην οποία εργαζόμαστε, για να γίνει διεξαγωγή μίας έρευνας, ώστε να ερευνηθούν, να καταγραφούν και να αξιολογηθούν οι πεποιθήσεις των καταναλωτών σχετικά με την αγορά βιολογικών προϊόντων. Η εργασία αποτελείται από δύο μέρη. Στο πρώτο μέρος γίνεται η ανασκόπηση βιβλιογραφίας και στο δεύτερο παρουσιάζεται η έρευνα πρωτογενών στοιχείων. Η έρευνα πεδίου ή έρευνα πρωτογενών στοιχείων έχει πραγματοποιηθεί στην πόλη της Θεσσαλονίκης και της Κοζάνης, κατά την χρονική περίοδο Απρίλιος-Σεπτέμβριος του 2017, με συνεντεύξεις βάθους (in depth interviews) σε δείγμα 102 ατόμων. Στο 1ο κεφάλαιο, αναγράφονται αναλυτικά το ερέθισμα, το πρόβλημα διοίκησης μάρκετινγκ, το πρόβλημα έρευνας μάρκετινγκ, ο σκοπός, οι γενικοί και ειδικοί στόχοι της έρευνας. Στο 2ο κεφάλαιο γίνεται η ανασκόπηση βιβλιογραφίας που προέκυψε από τη συγκέντρωση δευτερογενών στοιχείων. Στο 3ο κεφάλαιο παρουσιάζεται η συγκέντρωση των πρωτογενών στοιχείων και τα περιεχόμενα του ερωτηματολογίου μας. Στο 4ο κεφάλαιο αναγράφονται οι απαντήσεις των ερωτηματολογίων και τα διαγράμματα των αποτελεσμάτων. Στο 5ο κεφάλαιο υπάρχουν τα συμπεράσματα και οι προτάσεις. Τέλος παρατίθεται η βιβλιογραφία και έπειτα στο παράρτημα παρατίθεται το ερωτηματολόγιο που χρησιμοποιήθηκε. |
| Table of contents: | ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ ..................................................................................... 3 ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ .............................................................................................................. 5 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΙΝΑΚΩΝ ........................................................................................... 6 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΔΙΑΓΡΑΜΜΑΤΩΝ .............................................................................. 7 ΠΕΡΙΛΗΨΗ ................................................................................................................... 9 ΕΙΣΑΓΩΓΗ .................................................................................................................. 10 ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΠΡΩΤΟ: ΠΡΟΚΑΤΑΡΚΤΙΚΗ ΦΑΣΗ .................................................. 11 1.1 Ερέθισμα ....................................................................................................... 11 1.2 Πρόβλημα διοίκησης μάρκετινγκ ...................................................................... 11 1.3 Πρόβλημα της έρευνας μάρκετινγκ ................................................................... 11 1.4 Σκοπός ................................................................................................................ 11 1.5 Γενικός στόχος ................................................................................................... 11 1.6 Ειδικοί στόχοι .................................................................................................... 12 ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΔΕΥΤΕΡΟ: ΑΝΑΣΚΟΠΗΣΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑΣ ................................ 13 2.1 Η βιολογική καλλιέργεια ................................................................................... 13 2.2 Διαδικασία βιολογικής καλλιέργειας ................................................................. 14 2.3 Η έννοια των βιολογικών προϊόντων ................................................................. 18 2.4 Πλεονεκτήματα βιολογικών προϊόντων ............................................................. 19 2.5 Μειονεκτήματα βιολογικών προϊόντων ............................................................. 19 2.6 Βιολογική καλλιέργεια παγκοσμίως και στην Ευρώπη ..................................... 20 2.7 Τα οφέλη για τον παραγωγό από μία επένδυση στα βιολογικά προϊόντα ......... 24 2.8 Η παγκόσμια αγορά βιολογικών προϊόντων ...................................................... 24 2.9 Οι μεγαλύτερες αγορές στην Ευρώπη ............................................................... 26 2.10 Τα βιολογικά προϊόντα στην Ελλάδα .............................................................. 28 ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΤΡΙΤΟ: ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ ΠΡΩΤΟΓΕΝΩΝ ΣΤΟΙΧΕΙΩΝ ................... 29 [4] 3.1 Περιεχόμενα ερωτηματολογίου .................................................................... 29 ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΤΕΤΑΡΤΟ: ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΡΕΥΝΑΣ ....................................... 31 ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΠΕΜΠΤΟ: ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ ........................................................... 50 ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ ......................................................................................................... 55 Ξενόγλωσση ............................................................................................................. 55 Ηλεκτρονική ............................................................................................................ 56 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι .......................................................................................................... 59 Ερωτηματολόγιο ...................................................................................................... 59 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙ ......................................................................................................... 61 |
| Advisor name: | ΔΕΛΗΣΤΑΥΡΟΥ, ΑΝΤΩΝΙΑ |
| Examining committee: | ΔΕΛΗΣΤΑΥΡΟΥ, ΑΝΤΩΝΙΑ |
| Publishing department/division: | Σχολή Διοίκησης & Οικονομίας/ Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (πρώην) Τμήμα Εμπορίας και Διαφήμισης |
| Publishing institution: | teithe |
| Number of pages: | 64 |
| Appears in Collections: | (πρωην) Τμήμα Εμπορίας & Διαφήμισης |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/12076
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
