Επίδραση οργανικού λιπάσματος στην απόδοση και στα ποιοτικά χαρακτηριστικά στο Lycopersicon esculentum Mill. (Bachelor thesis)
Φλωρίδου, Ευαγγελία
Η τομάτα είναι κατά κανόνα ένα ετήσιο φυτό, αρκετά διαδεδομένο και δημοφιλές. Το κέντρο της καταγωγής της τομάτας είναι η περιοχή των Άνδεων. Σε διεθνή κλίμακα, η καλλιέργειά της καταλαμβάνει την 3η θέση σε έκταση μετά την πατάτα και τη γλυκοπατάτα, ενώ στη χώρα μας η επιτραπέζια τομάτα καταλαμβάνει τη 2η θέση αμέσως μετά την πατάτα. Η δημοτικότητα της τομάτας ποικίλλει στις διάφορες χώρες (Ασία 50%, Ευρώπη 17,5%, Κεντρική και Βόρεια Αμερική 12,3%) και είναι πολύ λίγες οι περιοχές της γης στις οποίες δεν καλλιεργείται. Η κατανάλωση τομάτας έχει εμφανίσει μια γενικότερη αύξηση. Κατά μέσο όρο φτάνει στα 17,9 Kg/άτομο/έτος, με μεγαλύτερη κατανάλωση στη Μεσόγειο και την Αραβία, ενώ στην Ελλάδα υπολογίζεται περίπου 100 Kg κατά κεφαλή το έτος. Ο καρπός της καταναλώνεται ώριμος, νωπός, αποξηραμένος, μέσα σε άλμη, ακέραιος ή και σε πολτό. Μέχρι και οι άωροι καρποί συντηρούνται σε άλμη ή ξίδι. Έως και πρόσφατα υπήρχαν φόβοι ότι οι τομάτες είναι τοξικές, γεγονός που εμπόδιζε πολύ την κατανάλωσή τους. Βέβαια, δεδομένου ότι οι φόβοι αυτοί δεν είχαν βάση, ξεπεράστηκαν στις αρχές του 20ου αιώνα. Η τομάτα είναι δημοφιλής για πολλούς λόγους. Οι σπουδαιότεροι εξ αυτών είναι ότι παρέχει στον άνθρωπο βιταμίνες, κυρίως βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και ανόργανα στοιχεία. Η κόκκινη χρωστική της τομάτας, το λυκοπένιο, είναι αντιοξειδωτικό και της δίνει ελκυστικό χρώμα και άρωμα, ενώ παράλληλα την καθιστά αρεστή στη διατροφή. Επιπροσθέτως, ο καρπός της έχει βιταμίνη Α και κάλιο. Οι ποικιλίες της έχουν εγκλιματιστεί σε ένα μεγάλο εύρος τύπων εδάφους και κλίματος και οι περισσότερες εξ αυτών έχουν διαλυτά στερεά 4,5-7,0% και κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη. Πρέπει να επισημανθεί ότι το φυτό απαιτεί θερμό κλίμα και έδαφος με καλή στράγγιση. Σήμερα, η καλλιέργειά της εκτείνεται από τις τροπικές περιοχές ως και μερικές μοίρες από τον αρκτικό κύκλο, και στις περιοχές όπου η διάρκεια της θερμής περιόδου το επιτρέπει, καλλιεργείται στην ύπαιθρο, ενώ σε άλλες περιοχές καλλιεργείται μέσα σε θερμοκήπια και σε άλλες υπό προστασία κατασκευές. Η τομάτα ανήκει στην οικογένεια των φυτών Solanaceae. Η οικογένεια αυτή έχει φυτά με μεγάλη οικονομική σημασία, όπως πατάτα, μελιτζάνα, πιπεριά κ.ά. Είναι διπλοειδής με αριθμό χρωμοσωμάτων 2n=2x=24.
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολογικών Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής/ Τμήμα Φυτικής Παραγωγής |
| Subject classification: | Organic fertilizers Οργανικά λιπάσματα Tomatoes Τομάτες Tomatoes--Fertilizers Τομάτες--Λιπάσματα |
| Keywords: | οργανικό λίπασμα;Lycopersicon esculentum Mill;ποιοτικά χαρακτηριστικά;τομάτα;Organic fertilizer;quality characteristics;tomato |
| Description: | Πτυχιακή εργασία--Σχολή Τεχνολογικών Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής--Τμήμα Φυτικής Παραγωγής,2015--7088 |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/12597 |
| Item type: | bachelorThesis |
| General Description / Additional Comments: | Πτυχιακή |
| Subject classification: | Organic fertilizers Οργανικά λιπάσματα Tomatoes Τομάτες Tomatoes--Fertilizers Τομάτες--Λιπάσματα |
| Item language: | el |
| Item access scheme: | account |
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολογικών Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής/ Τμήμα Φυτικής Παραγωγής |
| Publication date: | 2015-10-08 |
| Bibliographic citation: | <<ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΟΡΓΑΝΙΚΟΥ ΛΙΠΑΣΜΑΤΟΣ ΣΤΗΝ ΑΠΟΔΟΣΗ ΚΑΙ ΣΤΑ ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΣΤΟ Lycopersicon esculentum Mill.>>, <<ΦΛΩΡΙΔΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ>>, <<Σχολή Τεχνολογικών Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής/ Τμήμα Φυτικής Παραγωγής>>, <<Τ.Ε.Ι. Θεσσαλονίκης>>, <<2015>> |
| Abstract: | Η τομάτα είναι κατά κανόνα ένα ετήσιο φυτό, αρκετά διαδεδομένο και δημοφιλές. Το κέντρο της καταγωγής της τομάτας είναι η περιοχή των Άνδεων. Σε διεθνή κλίμακα, η καλλιέργειά της καταλαμβάνει την 3η θέση σε έκταση μετά την πατάτα και τη γλυκοπατάτα, ενώ στη χώρα μας η επιτραπέζια τομάτα καταλαμβάνει τη 2η θέση αμέσως μετά την πατάτα. Η δημοτικότητα της τομάτας ποικίλλει στις διάφορες χώρες (Ασία 50%, Ευρώπη 17,5%, Κεντρική και Βόρεια Αμερική 12,3%) και είναι πολύ λίγες οι περιοχές της γης στις οποίες δεν καλλιεργείται. Η κατανάλωση τομάτας έχει εμφανίσει μια γενικότερη αύξηση. Κατά μέσο όρο φτάνει στα 17,9 Kg/άτομο/έτος, με μεγαλύτερη κατανάλωση στη Μεσόγειο και την Αραβία, ενώ στην Ελλάδα υπολογίζεται περίπου 100 Kg κατά κεφαλή το έτος. Ο καρπός της καταναλώνεται ώριμος, νωπός, αποξηραμένος, μέσα σε άλμη, ακέραιος ή και σε πολτό. Μέχρι και οι άωροι καρποί συντηρούνται σε άλμη ή ξίδι. Έως και πρόσφατα υπήρχαν φόβοι ότι οι τομάτες είναι τοξικές, γεγονός που εμπόδιζε πολύ την κατανάλωσή τους. Βέβαια, δεδομένου ότι οι φόβοι αυτοί δεν είχαν βάση, ξεπεράστηκαν στις αρχές του 20ου αιώνα. Η τομάτα είναι δημοφιλής για πολλούς λόγους. Οι σπουδαιότεροι εξ αυτών είναι ότι παρέχει στον άνθρωπο βιταμίνες, κυρίως βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και ανόργανα στοιχεία. Η κόκκινη χρωστική της τομάτας, το λυκοπένιο, είναι αντιοξειδωτικό και της δίνει ελκυστικό χρώμα και άρωμα, ενώ παράλληλα την καθιστά αρεστή στη διατροφή. Επιπροσθέτως, ο καρπός της έχει βιταμίνη Α και κάλιο. Οι ποικιλίες της έχουν εγκλιματιστεί σε ένα μεγάλο εύρος τύπων εδάφους και κλίματος και οι περισσότερες εξ αυτών έχουν διαλυτά στερεά 4,5-7,0% και κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη. Πρέπει να επισημανθεί ότι το φυτό απαιτεί θερμό κλίμα και έδαφος με καλή στράγγιση. Σήμερα, η καλλιέργειά της εκτείνεται από τις τροπικές περιοχές ως και μερικές μοίρες από τον αρκτικό κύκλο, και στις περιοχές όπου η διάρκεια της θερμής περιόδου το επιτρέπει, καλλιεργείται στην ύπαιθρο, ενώ σε άλλες περιοχές καλλιεργείται μέσα σε θερμοκήπια και σε άλλες υπό προστασία κατασκευές. Η τομάτα ανήκει στην οικογένεια των φυτών Solanaceae. Η οικογένεια αυτή έχει φυτά με μεγάλη οικονομική σημασία, όπως πατάτα, μελιτζάνα, πιπεριά κ.ά. Είναι διπλοειδής με αριθμό χρωμοσωμάτων 2n=2x=24. |
| Table of contents: | ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΕΡΙΛΗΨΗ ........................................................................................................................ 5 1. ΑΝΑΣΚΟΠΗΣΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑΣ ......................................................................... 6 1.1 ΕΙΣΑΓΩΓΗ ......................................................................................................... 6 1.2 ΚΑΤΑΓΩΓΗ - ΙΣΤΟΡΙΚΟ ................................................................................. 7 1.3 ΒΟΤΑΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ .................................................................... 8 1.4 ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ.................................................................................. 10 2. ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ............................................................................... 13 2.1 ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ.............................................................................................. 13 2.2 ΕΔΑΦΟΣ........................................................................................................... 14 2.2.1 ΕΚΠΛΥΣΗ ΕΔΑΦΟΥΣ ................................................................................... 14 2.3 ΠΟΛΛΑΠΛΑΣΙΑΣΜΟΣ ΦΥΤΩΝ................................................................... 15 3. ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΙΚΗ ΤΕΧΝΙΚΗ ................................................................................ 16 3.1 ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΕΔΑΦΟΥΣ......................................................................... 16 3.2 ΑΠΟΣΤΑΣΕΙΣ ΦΥΤΕΥΣΗΣ............................................................................ 16 3.3 ΑΡΔΕΥΣΗ ........................................................................................................ 17 3.4 ΚΛΑΔΕΜΑ ...................................................................................................... 18 3.5 ΕΠΙΚΟΝΙΑΣΗ.................................................................................................. 20 3.6 ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ................................................................................................... 21 3.7 ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ................................................................................................... 22 4. ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ ......................................................................................... 23 4.1 ΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ .............................................................................. 23 4.2 ΜΥΚΗΤΟΛΟΓΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ................................................................. 24 4.3 ΜΗ ΜΕΤΑΔΟΤΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ................................................................ 26 5. ΕΧΘΡΟΙ ΤΟΜΑΤΑΣ ................................................................................................. 27 6. ΛΙΠΑΝΣΗ.................................................................................................................... 28 4 6.1 ΟΡΓΑΝΙΚΟ ΛΙΠΑΣΜΑ................................................................................... 29 7. ΣΚΟΠΟΣ ΠΤΥΧΙΑΚΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ...................................................................... 33 8. ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΜΕΘΟΔΟΙ............................................................................................ 34 9. ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ.................................................................................................... 41 10. ΣΥΖΗΤΗΣΗ............................................................................................................ 116 11. ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ..................................................................................................... 118 |
| Advisor name: | ΗΛΙΑΣ, ΗΛΙΑΣ Φ. |
| Examining committee: | ΗΛΙΑΣ, ΗΛΙΑΣ Φ. |
| Publishing department/division: | Σχολή Τεχνολογικών Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής/ Τμήμα Φυτικής Παραγωγής |
| Publishing institution: | teithe |
| Number of pages: | 119 |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/12597
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
