Αγοραστικό ενδιαφέρον καταναλωτών για τις επιτραπέζιες ελιές (Bachelor thesis)
Προύσαλη, Βασιλική
Η ελιά σαν τροφή του ανθρώπου είναι ένα από τα θρεπτικότερα, πολυτιμότερα και υγιεινότερα τρόφιμα. Η παρούσα εργασία εστιάζεται στο αγοραστικό ενδιαφέρον των καταναλωτών για την επιτραπέζια ελιά. Οι διάφορες ποικιλίες της επιτραπέζιας ελιάς από την αρχαιότητα μέχρι και τις μέρες μας είναι απαραίτητες στη καθημερινή μας διατροφή αλλά η καλλιέργεια και η εμπορία τους από το χωράφι μέχρι τον καταναλωτή, είναι μια οικονομική πηγή για τους καλλιεργητές –παραγωγούς και για κάποιους από αυτούς το μοναδικό εισόδημά τους. Μέσα από τους φορείς και τα κανάλια εμπορίας η ελιά φτάνει από τον παραγωγό στον καταναλωτή , αφού πρώτα γίνουν οι απαραίτητες επεξεργασίες για το ξεπίκρισμα , τη σωστή διατήρηση και τη σωστή συσκευασία ή αποθήκευση για τις περιπτώσεις που οι ελιές πωλούνται χύμα. Η μεθοδική έρευνα της αγοράς τόσο για την αγοραστική διάθεση των καταναλωτών όσο και για την ικανοποίησή τους, μπορεί να αποφέρει καλύτερες ποιότητες και συγκεκριμένες παραγωγές και μεγαλύτερα κέρδη στους παραγωγούς και σε όσους εμπλέκονται με τη διάθεσή τους.
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολογικών Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής/ Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης & Διοίκησης Αγροτικών Επιχειρήσεων |
| Subject classification: | Consumers βεhavior Καταναλωτική συμπεριφορά Olive--Varieties Ελιά-Ποικιλίες Olive industry and trade Ελιά--Βιομηχανία και εμπόριο |
| Keywords: | ελιές;επιτραπέζιες ελιές;αγοραστικό ενδιαφέρον;Καλαμών;olives;table olives;buying interest |
| Description: | Πτυχιακή εργασία--Σχολή Τεχνολογικών Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής--Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης & Διοίκησης Αγροτικών Επιχειρήσεων,2015--7079 |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/12627 |
| Table of contents: | Πίνακας περιεχομένων ΠΕΡΙΛΗΨΗ --------------------------------------------------------------------------------------1 ΕΙΣΑΓΩΓΗ----------------------------------------------------------------------------------------2 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1: Η ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑ ΕΛΙΑ ------------------------------------------------------3 1.1. Η ΕΜΦΑΝΙΣΗ ΤΗΣ ΕΛΙΑΣ -------------------------------------------------------------------------------------------- 3 1.2. ΓΕΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΦΥΤΟΥ ΤΗΣ ΕΛΙΑΣ ----------------------------------------------------------- 6 1.3. ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΟΥ -------------------------------------------------------- 7 1.4. ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΤΗΣ ΕΛΙΑΣ ------------------------------------------------------------------------------------------------- 8 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2:ΕΜΠΟΡΙΑ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑΣ ΕΛΙΑΣ --------------------------------------13 2.1. ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΓΟΡΑ---------------------------------------------------------------------13 2.1.1. Το μάζεμα της επιτραπέζιας ελιάς----------------------------------------------------------------------13 2.1.2. Η μεταφορά της επιτραπέζιας ελιάς ------------------------------------------------------------------14 2.1.3. Η επεξεργασία της επιτραπέζιας ελιάς ----------------------------------------------------------------14 2.2. ΜΟΡΦΕΣ ΤΕΛΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ --------------------------------------------------------------------------------------19 2.3. ΦΟΡΕΙΣ ΕΜΠΟΡΙΑΣ ΚΑΙ ΚΑΝΑΛΙΑ ΕΜΠΟΡΙΑΣ---------------------------------------------------------------------21 2.3.1. Φορείς εμπορίας --------------------------------------------------------------------------------------------21 2.3.2. Τα Κανάλια Εμπορίας --------------------------------------------------------------------------------------22 2.4. ΤΡΟΠΟΙ ΠΩΛΗΣΗΣ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------23 2.4. 1 Έννοια της πώλησης ----------------------------------------------------------------------------------------23 2.4. 2 Ταξινόμηση της πώλησης ---------------------------------------------------------------------------------24 2.4. 3 Οι εξαγωγές επιτραπέζιων ελαιών----------------------------------------------------------------------26 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3: Η ΑΓΟΡΑΣΤΙΚΗ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ ΤΩΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΩΝ---------31 3. 1. Γενικά ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------31 3. 2. Ορισμοί--------------------------------------------------------------------------------------------------------------31 3. 3. Παράγοντες που επηρεάζουν την καταναλωτική συμπεριφορά----------------------------------32 3. 3.1. Φυσιολογικοί ή προσωπικοί παράγοντες------------------------------------------------------------32 3. 3.2. Ψυχολογικοί παράγοντες ---------------------------------------------------------------------------------34 ΑΓΟΡΑΣΤΙΚΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΩΝ ΓΙΑ ΤΙΣ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΕΣ ΕΛΙΕΣ Προύσαλη Βασιλική Πτυχιακή Εργασία [ii] 3. 3.3. Κοινωνικοί Παράγοντες------------------------------------------------------------------------------------35 3. 3.4. Πολιτιστικοί παράγοντες ----------------------------------------------------------------------------------36 3. 3.5. Οικονομικοί παράγοντες ----------------------------------------------------------------------------------37 3. 4. Μέθοδοι μέτρησης αγοραστικού ενδιαφέροντος------------------------------------------------------38 3. 4.1. Τα στάδια της έρευνας αγοράς -------------------------------------------------------------------------40 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4 : ΜΕΤΡΗΣΗ ΑΓΟΡΑΣΤΙΚΟΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ ---------------------44 4.1. Μεθοδολογία της έρευνας-----------------------------------------------------------------------------------48 4.2. Αποτελέσματα της έρευνας------------------------------------------------------------------------------- 48 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5 : ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ ΚΑΙ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ----------------------------------57 ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ -------------------------------------------------------------------------------59 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ------------------------------------------------------------------------------------ I |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/12627
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
