Σύγκριση ποιοτικών χαρακτηριστικών προϊόντων συμβατικής και βιολογικής καλλιέργειας της ελιάς (Bachelor thesis)
Καφίρας, Κωνσταντίνος/ Μαντήκος, Μιχάλης
Στην παρούσα εργασία θα γίνει μια παρουσίαση της καλλιέργειας της ελιάς και ειδικότερα στην ποιοτική διαφορά που έχει η ελιά στη συμβατική καλλιέργεια και στην βιολογική καλλιέργεια. Όπως γνωρίζουμε πολλά είναι τα οφέλη που έχουν τα βιολογικά προϊόντα καθώς προσφέρουν στο ν οργανισμό όλα τα απαραίτητα στοιχεία που χρειάζεται χωρίς συντηρητικά και χημικές ουσίες. Πιο συγκεκριμένα λοιπόν στο Πρώτο κεφάλαιο θα αναφερθούμε στο προϊόν της ελιάς, στην οργανογραφία της, στις κλιματολογικές και εδαφοκλιματικές συνθήκες όπου καλλιεργείται, στην φροντίδα που χρειάζεται, στη σημασία που έχει στη ζωή μας η ελαιοκομία, στις ποικιλίες ελιάς που υπάρχουν, όπως και στη βιολογία της. Στο Δεύτερο κεφάλαιο θα παραθέσουμε τις εναλλακτικές μορφές της ελιάς σχετικά με την συμβατική καλλιέργεια αλλά και με τη βιολογική καλλιέργεια, θα μελετήσουμε τον ορισμό της βιολογικής καλλιέργειας και το νομοθετικό πλαίσιο γύρω από αυτή, τα πλεονεκτήματα και τις προοπτικές που έχει να εξελιχθεί αυτή η μορφή καλλιέργειας στον ελλαδικό χώρο. Τέλος στο Τρίτο κεφάλαιο θα γίνει μια σύγκριση σχετικά με την ποιότητα των προϊόντων της συμβατικής και της βιολογικής καλλιέργειας, της οικονομικής της και τεχνικής ανάλυσης για την ποιότητα αυτή, τις ποσότητες που παράγονται σε ελαιόλαδο, θα μελετήσουμε τις τιμές όπου πωλείται το ελαιόλαδο, την ακαθάριστη πρόσοδο, τις δαπάνες για την καλλιέργειά της, ώστε να καταλήξουμε στα αποτελέσματα για τα οφέλη της συμβατικής καλλιέργειας και της βιολογικής καλλιέργειας. Θα αναφερθούμε στα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα που έχει η καθεμία αντίστοιχα.
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων & Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής/ Τμήμα Φυτικής Παραγωγής |
| Subject classification: | Ελιά (Δέντρο) -- Ποιοτικός έλεγχος -- Ελλάδα Olive -- Quality control -- Greece Ελιά (Δέντρο) -- Ανάλυση Olive -- Analysis |
| Keywords: | ποιοτικά χαρακτηριστικά;quality characteristics;συμβατική καλλιέργεια;conventional cultivation;βιολογική καλλιέργεια;biological farming;ελιά;olive;εναλλακτικές μορφές;alternative forms |
| Description: | Πτυχιακή εργασία - Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων & Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής - Τμήμα Φυτικής Παραγωγής,2016 (α/α 8305) |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/12911 |
| Item type: | bachelorThesis |
| General Description / Additional Comments: | Πτυχιακή εργασία |
| Subject classification: | Ελιά (Δέντρο) -- Ποιοτικός έλεγχος -- Ελλάδα Olive -- Quality control -- Greece Ελιά (Δέντρο) -- Ανάλυση Olive -- Analysis |
| Submission Date: | 2021-01-08T00:54:27Z |
| Item language: | el |
| Item access scheme: | free |
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων & Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής/ Τμήμα Φυτικής Παραγωγής |
| Publication date: | 2016-12-01 |
| Bibliographic citation: | Καφίρας, Κ. & Μαντήκος, Μ. (2016). Σύγκριση ποιοτικών χαρακτηριστικών προϊόντων συμβατικής και βιολογικής καλλιέργειας της ελιάς (Πτυχιακή εργασία). Αλεξάνδρειο ΤΕΙ Θεσσαλονίκης. |
| Abstract: | Στην παρούσα εργασία θα γίνει μια παρουσίαση της καλλιέργειας της ελιάς και ειδικότερα στην ποιοτική διαφορά που έχει η ελιά στη συμβατική καλλιέργεια και στην βιολογική καλλιέργεια. Όπως γνωρίζουμε πολλά είναι τα οφέλη που έχουν τα βιολογικά προϊόντα καθώς προσφέρουν στο ν οργανισμό όλα τα απαραίτητα στοιχεία που χρειάζεται χωρίς συντηρητικά και χημικές ουσίες. Πιο συγκεκριμένα λοιπόν στο Πρώτο κεφάλαιο θα αναφερθούμε στο προϊόν της ελιάς, στην οργανογραφία της, στις κλιματολογικές και εδαφοκλιματικές συνθήκες όπου καλλιεργείται, στην φροντίδα που χρειάζεται, στη σημασία που έχει στη ζωή μας η ελαιοκομία, στις ποικιλίες ελιάς που υπάρχουν, όπως και στη βιολογία της. Στο Δεύτερο κεφάλαιο θα παραθέσουμε τις εναλλακτικές μορφές της ελιάς σχετικά με την συμβατική καλλιέργεια αλλά και με τη βιολογική καλλιέργεια, θα μελετήσουμε τον ορισμό της βιολογικής καλλιέργειας και το νομοθετικό πλαίσιο γύρω από αυτή, τα πλεονεκτήματα και τις προοπτικές που έχει να εξελιχθεί αυτή η μορφή καλλιέργειας στον ελλαδικό χώρο. Τέλος στο Τρίτο κεφάλαιο θα γίνει μια σύγκριση σχετικά με την ποιότητα των προϊόντων της συμβατικής και της βιολογικής καλλιέργειας, της οικονομικής της και τεχνικής ανάλυσης για την ποιότητα αυτή, τις ποσότητες που παράγονται σε ελαιόλαδο, θα μελετήσουμε τις τιμές όπου πωλείται το ελαιόλαδο, την ακαθάριστη πρόσοδο, τις δαπάνες για την καλλιέργειά της, ώστε να καταλήξουμε στα αποτελέσματα για τα οφέλη της συμβατικής καλλιέργειας και της βιολογικής καλλιέργειας. Θα αναφερθούμε στα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα που έχει η καθεμία αντίστοιχα. |
| Advisor name: | Παλάτος, Γεώργιος |
| Examining committee: | Παλάτος, Γεώργιος |
| Publishing department/division: | Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων & Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής/ Τμήμα Φυτικής Παραγωγής |
| Publishing institution: | teithe |
| Number of pages: | σ. 94 |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Καφίρας & Μαντήκος.pdf | 934.72 kB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/12911
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
