Βιολογικά τρόφιμα: Μελέτη σχετικά με τους παράγοντες που επηρεάζουν τις προθέσεις αγοράς και κατανάλωσης (Bachelor thesis)
Ντόβα, Ευγενία/ Δούλη, Δέσποινα
This research was conducted in the thesis preparation under the Nutrition and Dietetics department of Alexander Technological Educational Institute of Thessaloniki. The aim was to study the characteristics of organic products consumers residing in Thessaloniki as well as whether these characteristics affect their consumption habits and their markets. As characteristics meant demographics of participants and information regarding their daily lives and how they shop (stores, money, food preference etc).
To realize this aim, a questionnaire was created based on other scientific studies with similar themes. Then, questionnaires distributed and the sample collected, which reached the number of 161 people with the majority being women. Then, using the statistical program SPSS used for the analysis of the sample data and recorded the results and conclusions of research. The most important of these was that the sample mainly belong married, with higher education and workers with a monthly income of 500-999 €. The main reasons consumers prefer organic is because they believe that they have more health benefits and because they do not contain pesticides. Regarding habits, found that the consumers buy the products mainly from specialty shops and products that show more preferably olive oil and honey, vegetables and fruits to follow.
In addition, during the writing of the work, a literature review conducted based on organic food in Greece and abroad, how organic agriculture has evolved and also what items have been found in other previous research on organic food consumer profile.
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας |
| Subject classification: | Biological products Βιολογικά προϊόντα Consumers--Greece--Thessaloniki Καταναλωτές--Ελλάδα--Θεσσαλονίκη |
| Keywords: | βιολογικά προϊόντα, καταναλωτής, συνήθειες;organic products, consumer, habits |
| Description: | πτυχιακή εργασία-Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2017(α/α 8552) |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/13189 |
| Item type: | bachelorThesis |
| General Description / Additional Comments: | πτυχιακή εργασία |
| Subject classification: | Biological products Βιολογικά προϊόντα Consumers--Greece--Thessaloniki Καταναλωτές--Ελλάδα--Θεσσαλονίκη |
| Item access scheme: | account |
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας |
| Publication date: | 2017-04-07 |
| Bibliographic citation: | Ντόβα, Ε., Δούλη Δ.(2017).Βιολογικά τρόφιμα: Μελέτη σχετικά με τους παράγοντες που επηρεάζουν τις προθέσεις αγοράς και κατανάλωσης(πτυχιακή εργασία).Αλεξάνδρειο ΤΕΙ Θεσσαλονίκης. |
| Abstract: | Η παρούσα έρευνα πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια εκπόνησης πτυχιακής εργασίας του τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης. Σκοπός της ήταν να μελετηθούν τα χαρακτηριστικά των καταναλωτών βιολογικών προϊόντων που κατοικούν στην πόλη της Θεσσαλονίκης καθώς επίσης και το κατά πόσο τα χαρακτηριστικά αυτά επηρεάζουν τις καταναλωτικές τους συνήθειες και τις αγορές τους. Ως χαρακτηριστικά εννοούνται τα δημογραφικά στοιχεία των συμμετεχόντων αλλά και στοιχεία που αφορούν την καθημερινότητά τους και το πώς πραγματοποιούν τις αγορές τους (καταστήματα αγορών, χρήματα, προτίμηση τροφίμων κ.α.).
Για την πραγματοποίηση του παραπάνω σκοπού ,δημιουργήθηκε ερωτηματολόγιο με βάση άλλες επιστημονικές έρευνες με παρόμοια θεματολογία. Έπειτα ακολούθησε διανομή των ερωτηματολογίων και συλλογή του δείγματος το οποίο έφτασε τον αριθμό των 161 ατόμων με τα περισσότερα να είναι γυναίκες. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια του στατιστικού προγράμματος SPSS έγινε η ανάλυση των στοιχείων του δείγματος και κατεγράφησαν τα αποτελέσματα-συμπεράσμτα της έρευνας. Τα βασικότερα από αυτά ήταν ότι στο δείγμα ανήκουν κυρίως έγγαμοι , με τριτοβάθμια εκπαίδευση και εργαζόμενοι με μηνιαίο εισόδημα 500-999 €. Οι βασικοί λόγοι που οι καταναλωτές προτιμούν τα βιολογικά είναι επειδή θεωρούν ότι έχουν περισσότερα οφέλη στην υγεία τους καθώς και επειδή δεν περιέχουν φυτοφάρμακα. Όσον αφορά τις συνήθειες, βρέθηκε ότι τα προμηθεύονται κατά βάση από ειδικά καταστήματα και τα προϊόντα στα οποία δείχνουν μεγαλύτερη προτίμηση είναι το ελαιόλαδο και το μέλι με τα λαχανικά και τα φρούτα να τα ακολουθούν.
Επιπρόσθετα, κατά τη συγγραφή της εργασίας, πραγματοποιήθηκε βιβλιογραφική ανασκόπηση σχετικά με τα βιολογικά τρόφιμα στην Ελλάδα και το εξωτερικό, το πώς εξελίχθηκε η βιολογική γεωργία καθώς επίσης και το τι στοιχεία έχουν βρεθεί από άλλες παλαιότερες έρευνες για το προφίλ των καταναλωτών βιολογικών τροφίμων. This research was conducted in the thesis preparation under the Nutrition and Dietetics department of Alexander Technological Educational Institute of Thessaloniki. The aim was to study the characteristics of organic products consumers residing in Thessaloniki as well as whether these characteristics affect their consumption habits and their markets. As characteristics meant demographics of participants and information regarding their daily lives and how they shop (stores, money, food preference etc). To realize this aim, a questionnaire was created based on other scientific studies with similar themes. Then, questionnaires distributed and the sample collected, which reached the number of 161 people with the majority being women. Then, using the statistical program SPSS used for the analysis of the sample data and recorded the results and conclusions of research. The most important of these was that the sample mainly belong married, with higher education and workers with a monthly income of 500-999 €. The main reasons consumers prefer organic is because they believe that they have more health benefits and because they do not contain pesticides. Regarding habits, found that the consumers buy the products mainly from specialty shops and products that show more preferably olive oil and honey, vegetables and fruits to follow. In addition, during the writing of the work, a literature review conducted based on organic food in Greece and abroad, how organic agriculture has evolved and also what items have been found in other previous research on organic food consumer profile. |
| Advisor name: | Κουραστογιαννίδου, Καλλιόπη |
| Examining committee: | Κουραστογιαννίδου, Καλλιόπη |
| Publishing department/division: | Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας |
| Publishing institution: | teithe |
| Number of pages: | 59 σελ. |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/13189
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
