Eureka! Institutional Repository

Η εργασία αυτή πραγματοποιείται στο πλαίσιο της εκπόνησης της πτυχιακής μου εργασίας στη Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας Κατεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης με θέμα της, την εφαρμογή συστημάτων ποιότητας στο ρύζι. Οι ανάγκες της σύγχρονης γεωργίας απαιτούν οι γεωργικές εκμεταλλεύσεις να υιοθετήσουν πρακτικές, οι οποίες σέβονται το περιβάλλον, τον παραγωγό και τον καταναλωτή. Η Ολοκληρωμένη Διαχείριση Καλλιεργειών αποτελεί την ορθολογική άσκηση της γεωργίας (μεταξύ Συμβατικής και Βιολογικής). Σε γενικές γραμμές, εξασφαλίζει την προστασία του περιβάλλοντος, καθώς και την παραγωγή καλύτερης ποιότητας προϊόντων σε σχέση με τα συμβατικά. Τα ελληνικά προϊόντα που παράγονται σύμφωνα με το εθνικό σύστημα πιστοποίησης της ολοκληρωμένης διαχείρισης φέρουν το σήμα του κρατικού οργανισμού AGROCERT, που επιβεβαιώνει ότι έχουν παραχθεί σύμφωνα με τα ανάλογα πρότυπα AGRO. Τα ελληνικά προϊόντα φυτικής παραγωγής φέρουν πιστοποίηση με το σήμα AGRO πρότυπα 2-1 και 2-2. Στην παρούσα μελέτη, εξετάζεται η δυνατότητα εφαρμογής συστήματος διαχείρισης ποιότητας στις γεωργικές εκμεταλλεύσεις δίνοντας έμφαση στην παραγωγή ρυζιού, σύμφωνα με το πρότυπο AGR 2.2. Στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται μία αναλυτική περιγραφή της διαδικασίας παραγωγής του ρυζιού, ενώ στο δεύτερο κεφάλαιο πραγματοποιείται εκτενής αναφορά στο Σύστημα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης στον τομέα των καλλιεργειών στην Ελλάδα.