Η καλλιέργεια των μαστιχόδεντρων στο νησί της Χίου (Bachelor thesis)
Τσαχουρίδου, Σοφία
Η Χίος, το νησί της μαστίχας, βρίσκεται στο ανατολικό Αιγαίο και σήμερα μαζί με τα γειτονικά νησιά, τις Οινούσες, τα Ψαρά και τα Αντίψαρα αποτελεί τον Νομό Χίου που ανήκει διοικητικά στην Περιφέρεια Βορείου Αιγαίου. Η περίφημη μαστίχα, που είναι γνωστή σε ολόκληρο τον κόσμο για το σπάνιο άρωμα της όπως και τις θεραπευτικές της ιδιότητες της, αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα αγροτικά προϊόντα του νησιού και δημιουργεί έκπληξη το γεγονός ότι η καλλιέργεια είναι δυνατή μόνο στο νότιο τμήμα της, το οποίο είναι ιδιαίτερα ξηρό και θερμό στα λεγόμενα «Μαστιχοχώρια». Η συλλογή, η επεξεργασία, η συσκευασία, η διάθεση της μαστίχας και των προϊόντων της, είναι οι κύριες δραστηριότητες της Ένωσης Μαστιχοπαραγωγών Χίου, οπού είναι ένας υποχρεωτικός συνεταιρισμός για όλους τους μαστιχοπαραγωγούς. Σήμερα η καλλιέργεια της μαστίχας, δεν συμβάλλει μόνο στην ανάπτυξη της αγροτικής οικονομίας του νησιού, αλλά και στην διατήρηση μιας παράδοσης που διαρκεί αιώνες τώρα.
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας &Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων |
| Subject classification: | Mastic tree--Greece--Chios Island Μαστιχόδενδρο-- Ελλάδα --Χίος Νησί |
| Keywords: | Cultivation;Mastic Trees;Chios;Products;Καλλιέργεια;Μαστιχόδεντρα;Χίος;Προϊόντα |
| Description: | Πτυχιακή εργασία-- Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας &Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής -- Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων,2015--7392 |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/13251 |
| Table of contents: | ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΕΙΣΑΓΩΓΗ 1 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 3 1.1 ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ 3 1.1.1 Αρχαιοτητα 3 1.1.2 Αγια Γραφη 4 1.1.3 Ρωμαικη Εποχη 4 1.1.4 Βυζαντινη Εποχη 5 1.1.5 Κυριαρχια Γενοβεζων 5 1.1.6 Τουρκοκρατια 5 1.1.7 Νεοτερη Ελλαδα 7 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2 8 2.1 ΤΟ ΝΗΣΙ ΤΗΣ ΧΙΟΥ 8 2.1.1 Γεωλογία 8 2.1.2 Κλίμα 8 2.1.3 Μοναδικότητα 9 2.1.4 Μαστιχόχωρα 10 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3 12 3.1 ΒΟΤΑΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ 12 3.1.1 Γενικά 12 3.1.2 Συστηματική κατάταξη 13 3.1.3 Κλώνοι 14 3.1.4 Ανατομια Οργάνων 16 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4 27 4.1 ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΤΩΝ ΜΑΣΤΙΧΟΔΕΝΔΡΩΝ 27 4.1.1 Φυτείες 27 4.1.2 Πολλαπλασιασμός 28 4.1.3 Κλάδευμα 29 4.1.4 Λίπανση 29 4.1.5 Αρδεύσεις 30 4.1.6 Ασθένειες 30 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5 33 5.1 ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ ΤΗΣ ΜΑΣΤΙΧΑΣ 33 5.1.1 Προκαταρκτικές εργασίες 33 5.1.2 Πρώτο κέντημα (ρήνιασμα) 36 5.1.3 Πρώτη συλλογή 38 5.1.4 Δεύτερο κέντημα (κεντιά) 40 5.1.5 Δεύτερο μάζεμα ή μάζεμα της κεντιάς 40 5.1.6 Εναλλακτικές μέθοδοι συλλογής 41 5.1.7 Το λεξικό της Μαστίχας 42 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 6 45 6.1 ΠΑΡΑΓΩΓΗ – ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ – ΕΜΠΟΡΙΟ 45 6.1.1 Παραγωγή 45 6.1.2 Είδη μαστίχας 46 6.1.3 Επεξεργασία 48 6.1.4 Εμπορική κατεργασία 49 6.1.5 Εμπόριο 49 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 7 51 7.1 ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΗΣ ΜΑΣΤΙΧΑΣ 51 7.1.1 Τσίχλα 51 7.1.2 Μαστιχέλαιο 52 7.1.3 Μοσχολίβανο 52 7.1.4 Άγιο Μύρο 53 7.1.5 Ιατρική- φαρµακευτική 54 7.1.6 Οδοντιατρική 55 7.1.7 βιομηχανία 55 7.1.8 Ζαχαροπλαστική – Μαγειρική 56 7.1.9 Αρωµατικό σαπούνι ελαιόλαδου µε µαστίχα 57 7.1.10 Κολοφώνιο 57 7.1.11 Μαστιχόνερο 58 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 8 59 8.1 ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΟΦΕΛΗ 59 8.1.1 Αντιοξειδωτική δράση 59 8.1.2 Αντιμικροβιακή δράση αιθέριου ελαίου Μαστίχας Χίου 59 8.1.3 Η Μαστίχα της Χίου ως παράγοντας προστασίας από την αθηροσκλήρωση 60 8.1.4 Η δράση της Μαστίχας στην πρόληψη και θεραπεία παθήσεων του πεπτικού συστήματος 60 8.1.5 Χρήση της Μαστίχας ως συστατικό σε επουλωτικά έμπλαστρα τραυμάτων και ως αναπλαστικός παράγοντας της επιδερμίδας 61 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 9 62 9.1 ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗ ΤΗΣ ΜΑΣΤΙΧΑΣ ΧΙΟΥ ΩΣ ΦΥΣΙΚΟ ΦΑΡΜΑΚΟ 62 9.2 ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΜΑΣΤΙΧΑΣ 63 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 10 64 10.1 ΈΝΩΣΗ ΜΑΣΤΙΧΟΠΑΡΑΓΩΓΩΝ ΧΙΟΥ – ΕΤΑΙΡΕΙΑ 64 10.1.1 Όραμα 64 10.1.2 Φορέας 64 10.1.3 Οι δραστηριότητες 64 10.1.4 Επενδύσεις 66 10.1.5 Διακρίσεις 66 10.1.6 Εγκαταστάσεις 66 10.1.7 Εργοστάσιο Μαστίχας 67 10.1.8 Εργοστάσιο Τσίκλας 67 10.1.9 Παραγωγοί ανά συνεταιρισμό 67 10.1.10 Συνεργάτες 68 10.1.11 Ελλάδα 68 10.1.12 Εξωτερικό 69 10.1.13 Mediterra S.A 69 10.1.14 Μαστίχα Χίου: Προστατευμένη Ονομασία Προέλευσης 69 10.1.15 Αποκλειστικοί Αντιπρόσωποι Ε.Μ.Χ 70 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 11 71 11.1 Η ΜΑΣΤΙΧΑ ΣΤΟ ΚΟΣΜΟ 71 11.1.1 Μαγειρική: «Ταξιδεύοντας στο χώρο και το χρόνο με άρωμα και γεύση μαστίχας Χίου» 71 11.1.2 Παραδοσιακός πολιτισμός 75 11.1.3 Περί διαφόρων τεχνών 75 11.1.4 Μια κόλλα πολύτιμη 76 11.1.5 Μουσική 77 11.1.6 Θέατρο 77 11.1.7 Στην 7η τέχνη 77 11.1.8 Λογοτεχνία 78 11.1.9 Ποίηση 78 11.1.10 Φωτογραφία 78 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 12 79 12.1 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ 79 12.1.1 Κατσικάκι Σιγοψημένο (Μπραιζέ) με Μαστίχα Χίου, Ντομάτες και Τραχανά 79 12.1.2 Κέικ με Πικρή Σοκολάτα και Μαστίχα Χίου 81 12.1.3 Μαρτίνι με Υποβρύχιο Μαστίχας Χίου 82 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 13 83 13.1 ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ – ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ – ΕΠΙΛΟΓΟΣ 83 ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ 85 |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/13251
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
