Eureka! Institutional Repository

Η πτυχιακή διατριβή αυτή διενεργήθηκε στην κατεύθυνση Ζωικής Παραγωγής, του Τμήματος Τεχνολόγων Γεωπόνων, της Σχολής Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης. Σκοπός της πτυχιακής εργασίας ήταν η βιβλιογραφική ανασκόπηση όσον αφορά τη χρήση των DDGS στη διατροφή των μονογαστρικών, με τη μερική ή ολική αντικατάσταση της σόγιας, με σκοπό τη μείωση του κόστους διατροφής τους. Τα DDGS είναι το ξηρό υπόλειμμα το οποίο λαμβάνεται μετά την απομάκρυνση της αιθανόλης μέσω ζύμωσης, με πρώτη ύλη κυρίως το καλαμπόκι και άλλους δημητριακούς καρπούς. Περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, ενέργεια, υψηλό ποσοστό ινωδών ουσιών, αμινοξέα, ξανθοφύλλες, ανόργανα άλατα κ.α. Είναι σχετικά εύκολη η πέψη τους και υψηλή η διατροφική τους αξία. Η συμμετοχή των DDGS στο σιτηρέσιο ορνίθων είναι ανάλογη με την παραγωγική κατεύθυνση το στάδιο παραγωγής τους και το είδος. Έτσι, για όρνιθες κρεοπαραγωγής η συμμετοχή τους είναι 5 έως 10%, για όρνιθες αυγοπαραγωγής έως 15 %, για ινδόρνιθες (θηλυκά) έως 10%, και για ινδόρνιθες (αρσενικά) έως 20%. Στα σιτηρέσια χοίρων ανάλογα με το φυσιολογικό στάδιο χρησιμοποιούνται: Χοιρίδια μετά τον απογαλακτισμό και βάρος 6.5 kg και άνω τα DDGS μπορούν να συμπεριλαμβάνονται προοδευτικά στο σιτηρέσιο των σε ποσοστά έως 25%, ανάλογα με την προέλευσή τους. Στις χοιρομητέρες και τους κάπρους τα ποσοστά αυξάνονται από 5, 30 ή 40% στις χοιρομητέρες ανάλογα την περίοδο: θηλασμός, μετά τον τοκετό, εγκυμοσύνη και 30 έως 40% στα σιτηρέσια των κάπρων. Η συμμετοχή των cDDGS στις ιχθυοκαλλιέργειες είναι ένα πολλά υποσχόμενο προϊόν σε ποσοστά από 20 έως 40 % για διάφορα είδη ψαριών, αλλά και σε αλλά είδη ζώων όπως άλογα και άλλα ζώα συντροφιάς. Ωστόσο, παρά την υψηλή περιεκτικότητα των DDGS σε πρωτεΐνη, η σόγια εξακολουθεί να βρίσκεται στην πρώτη θέση και επιπλέον περιέχει υψηλά ποσοστά απαραίτητων αμινοξέων και είναι πιο εύπεπτη. Τέλος, η αυξανόμενη ζήτηση για ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, μια εκ των οποίων είναι και η παραγωγή βιοκαυσίμων, θα παρέχει από την απόσταξη υποπροϊόντα εναλλακτικών ζωοτροφών, πλούσια σε ενέργεια και πρωτεΐνες που θα χρησιμοποιούνται απ΄ όλα σχεδόν τα παραγωγικά ζώα.