Χρησιμοποιούμενες ζωοτροφές στην Ελλάδα: Χημική σύσταση ζωοτροφών (Bachelor thesis)
Μερτζάνη, Χριστίνα
It is generally accepted that nutrition is the most important factor in the livestock sector, as it affects the health and hence the productivity of farm animals, and also determines the production costs of the produced livestock products. Animal nutrition requires a high level of knowledge in the fields of chemistry and biochemistry. The 95% of life consists of four elements, that are carbon, oxygen, hydrogen and nitrogen. For example, one molecule of water consists of an oxygen atom and 2 hydrogen atoms. The basic definition of feedstuffs includes all matter of plant, animal or mineral origin, which is produced either naturally or technically and promotes the nutritional effect without affecting the health of the animal that consumes it (Kalaisakis, 1975). Therefore, in order to fulfill their physiological role, animal feedstuffs must include nutrients that do not contain agents that are harmful to the health of the animal, or, otherwise, they contain such agents, but in small quantities that are not eventually prohibited. In addition, feedstuffs may contain inert ingredients. The basic ingredients of feedstuffs, as those of an animal organism, are water (moisture) and dry matter, which is consisted of organic and inorganic ingredients. Although our country produces feedstuffs in order to cover the dietary needs of farm animals, unfortunately their produced amounts are not enough to cover completely the needs. There are too many reasons for this, but the basic one is the failure to draw up a strategic plan and the harmonization of plant and animal production.
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας & Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής / Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων |
| Subject classification: | Animal feeding Διατροφή ζώων Feeds -- Composition Ζωοτροφές -- Σύνθεση |
| Keywords: | Ζωοτροφές;Χημική σύσταση;Animal Feedstuffs;Chemical composition |
| Description: | Πτυχιακή εργασία - Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας & Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής – Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων, 2017 α.α. 8974 |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/13969 |
| Item type: | bachelorThesis |
| General Description / Additional Comments: | Πτυχιακή εργασία |
| Subject classification: | Animal feeding Διατροφή ζώων Feeds -- Composition Ζωοτροφές -- Σύνθεση |
| Submission Date: | 2022-02-18T13:50:09Z |
| Item language: | el |
| Item access scheme: | free |
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας & Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής / Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων |
| Publication date: | 2017-10-12 |
| Bibliographic citation: | Μερτζάνη Χριστίνα, Χρησιμοποιούμενες ζωοτροφές στην Ελλάδα: Χημική σύσταση ζωοτροφών, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας & Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής / Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων, Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος, 2017 |
| Abstract: | Είναι γενικά αποδεκτό πως η διατροφή αποτελεί το καθοριστικότερο παράγοντα στον κλάδο της ζωικής παραγωγής, μιας και αφενός επηρεάζει την υγεία και κατ’ επέκταση την παραγωγικότητα των αγροτικών ζώων, αλλά και αφετέρου καθορίζει το κόστος παραγωγής των παραγόμενων κτηνοτροφικών προϊόντων. Η διατροφή των ζώων απαιτεί υψηλή γνώση των κλάδων της χημείας και της βιοχημείας. Το 95% της ζωής αποτελείται από τέσσερα στοιχεία, που είναι ο άνθρακας, το οξυγόνο, το υδρογόνο και το άζωτο. Για παράδειγμα το μόριο του νερού αποτελείται από ένα άτομο οξυγόνου και 2 άτομα υδρογόνου. Ο βασικός ορισμός της ζωοτροφής περιλαμβάνει κάθε ύλη φυτικής, ζωικής ή ανόργανης προέλευσης, η οποία παράγεται είτε φυσικά είτε τεχνικά και προάγει το φαινόμενο της θρέψης χωρίς να θίγει την υγεία του ζώου που τη καταναλώνει (Καλαϊσάκης, 1975). Επομένως οι ζωοτροφές προκειμένου να εκπληρώσουν το φυσιολογικό ρόλο τους, πρέπει να περικλείουν θρεπτικά συστατικά και να μην περιέχουν βλαπτικούς για την υγεία του ζωικού οργανισμού παράγοντες ή αν περιέχουν να βρίσκονται σε ποσότητα που να μην απαγορεύεται η χρήση τους, ενώ μπορούν να περιέχουν και αδρανή συστατικά. Τα βασικά συστατικά των ζωοτροφών όπως και ενός ζωικού οργανισμού είναι το νερό (η υγρασία) και η ξηρά ουσία που αποτελείται από οργανικά και ανόργανα συστατικά. Στη χώρα μας, παρόλο που καλλιεργούνται ζωοτροφές για να καλύψουν διατροφικά τις ανάγκες των αγροτικών ζώων, δυστυχώς οι ποσότητες δεν επαρκούν για την πλήρη κάλυψή τους. Τα αίτια είναι πάρα πολλά με βασικότερο τη μη χάραξη στρατηγικού σχεδιασμού για την εναρμόνιση της φυτικής με τη ζωική παραγωγή. It is generally accepted that nutrition is the most important factor in the livestock sector, as it affects the health and hence the productivity of farm animals, and also determines the production costs of the produced livestock products. Animal nutrition requires a high level of knowledge in the fields of chemistry and biochemistry. The 95% of life consists of four elements, that are carbon, oxygen, hydrogen and nitrogen. For example, one molecule of water consists of an oxygen atom and 2 hydrogen atoms. The basic definition of feedstuffs includes all matter of plant, animal or mineral origin, which is produced either naturally or technically and promotes the nutritional effect without affecting the health of the animal that consumes it (Kalaisakis, 1975). Therefore, in order to fulfill their physiological role, animal feedstuffs must include nutrients that do not contain agents that are harmful to the health of the animal, or, otherwise, they contain such agents, but in small quantities that are not eventually prohibited. In addition, feedstuffs may contain inert ingredients. The basic ingredients of feedstuffs, as those of an animal organism, are water (moisture) and dry matter, which is consisted of organic and inorganic ingredients. Although our country produces feedstuffs in order to cover the dietary needs of farm animals, unfortunately their produced amounts are not enough to cover completely the needs. There are too many reasons for this, but the basic one is the failure to draw up a strategic plan and the harmonization of plant and animal production. |
| Table of contents: | 1. Πρόλογος ……………………………………………………………… 5 2.1. Περίληψη ……………………………………………………………… 8 2.2. Abstract ……………………………………………………………… 9 3. Ζωοτροφές ……………………………………………………………… 10 3.1. Βασικές έννοιες ………………………………………………………… 10 3.2 Είδη και κατάταξη των ζωοτροφών …………………………………… 13 3.2.1 Χονδροειδείς ζωοτροφές ……………………………………………… 14 3.2.2 Συμπυκνωμένες ζωοτροφές …………………………………………… 20 3.2.2.1 Φυτικής Προέλευσης ……………………………………………………. 20 3.2.2.1.1 Δημητριακοί Καρποί ………………………………………………….. 20 3.2.2.1.2 Σπέρματα ψυχανθών ………………………………………………….. 20 3.2.2.1.3 Υποπροϊόντα γεωργικών βιομηχανιών ……………………………. 21 3.2.2.2 Ζωικής Προέλευσης ……………………………………………….. 22 3.2.2.3 Ανόργανης Προέλευσης ……………………………………………. 22 3.3 Σύνθετες Ζωοτροφές ………………………………………………. 23 3.4 Πρόσθετες ύλες ζωοτροφών ………………………………………… 23 3.5 Κριτήρια Καταλληλότητας και ποιοτικής εκτίμησης των ζωοτροφών … 24 3.5.1 Εκτίμηση ποιότητας Χονδροειδών ζωοτροφών ………… 25 3.5.2 Εκτίμηση ποιότητας συμπυκνωμένων ζωοτροφών …… 26 3.5.2.1 Έλεγχος νωπότητας ……………………………………………….. 26 3.5.2.2 Προσδιορισμός εκατολιτρικού βάρους ……………………………. 27 4. Χημική Σύσταση των ζωοτροφών ………………………………….. 28 4.1 Ορισμός της χημικής σύστασης των ζωοτροφών …………………….. 28 4.2 Ο ρόλος των θρεπτικών συστατικών των ζωοτροφών και προσδιορισμός αυτών ……………………………………………………………….. 32 4.2.1 Ξηρά ουσία …………………………………………………………. 32 4.2.2 Ανόργανη ύλη ή Ολική τέφρα ……………………………………… 33 4.2.3 Ολικές αζωτούχες ουσίες ……………………………………………. 34 4.2.4 Ολικές λιπαρές ουσίες ………………………………………………… 36 4.2.5 Υδατάνθρακες ………………………………………………………… 37 4.2.6 Ελεύθερες αζώτου εκχυλισματικές ουσίες ……………………………. 38 4.2.7 Βιταμίνες ……………………………………………………………… 39 4.2.8 Νερό …………………………………………………………………… 39 5. Κοστος: παραγομενες και εισαγομενες ποσοτητες ζωοτροφων στην Ελλαδα. 40 5.1 Κοστος 40 5.2 Δεικτες τιμων εισροων και εκροων στη γεωργια και κτηνοτροφια για το μηνα Φεβρουαριο 2017…………………………………………………… 41 5.3 Η δομη της αγορας εντος και εκτος συνορων……………………………. 42 5.4 Παγκοσμια παραγωγη ζωοτροφων για το ετος 2016……………………… 42 5.4.1 Σχεδιαγραμμα……………………………………………………………… 43 6. Πίνακες Χημικής σύστασης διαθέσιμων ζωοτροφών στην Ελλάδα …. 46 6.1 Πίνακες χημικής σύστασης ζωοτροφών διαθέσιμων στην Ελλάδα …… 47 6.2 Θρεπτική αξία διαθέσιμων ζωοτροφών στην Ελλάδα …………………... 40 6.7 Χημική σύσταση ζωοτροφών σε ανόργανα άλατα …………………….. 55 6.8 Χημική σύσταση ζωοτροφών σε ανόργανα άλατα …………………….. 57 6.9 Χημική σύσταση ζωοτροφών σε ανόργανα άλατα …………………….. 59 6.10 Περιεκτικότητα διαθέσιμων ζωοτροφών σε αμινοξέα ……………….. 60 6.11 Περιεκτικότητα διαθέσιμων ζωοτροφών σε αμινοξέα ……………….. 62 6.12 Περιεκτικότητα διαθέσιμων ζωοτροφών σε αμινοξέα ……………….. 64 7. Συμπεράσματα ………………………………………………………… 65 8. Βιβλιογραφία …………………………………………………............... 67 |
| Advisor name: | Μπαμπίδης, Βασίλειος |
| Examining committee: | Μπαμπίδης, Βασίλειος |
| Publishing department/division: | Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας & Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής / Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων |
| Publishing institution: | ihu |
| Number of pages: | 54 |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ΜΕΡΤΖΑΝΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ.pdf | Μερτζάνη, Πτυχιακή | 2.68 MB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/13969
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
