Διατροφική ετικέτα των τροφίμων (Bachelor thesis)
Κωνσταντινίδου, Χριστίνα/ Κουδέρη, Κωνσταντίνα/ Αναγνώστου, Καλλίτσα-Γεωργία
Introduction: Today's consumers increasingly want to make food labeling
clearer and understandable so that they can make informed choices about the foods they
consume. In addition, more and more people are suffering from allergies.
Purpose: The purpose of this study is to extend the extent to which consumers
are interested in nutrition labels and whether they read them properly and do not
misinterpret them relative to their educational level. This research focuses on women
and men aged 18 and over.
Methodology: The research was carried out through a questionnaire distributed
to 1200 people across Greece over 18 years of age. The questionnaire had mainly
closed-ended questions. Statistical analysis was performed using the IMB SPSS
Statistics 25 statistical package.
Results: 8 out of 10 dietary checks we performed were statistically significant.
Younger people were more interested in being informed about nutritional information
than older people. However, while young people were interested in being informed
about nutritional information, they did not use it in some way. In addition, the younger
group appeared to understand diet labels more easily than older people.
Conclusions: The younger generation has more impetus as it is frequently
updated through technology and may therefore be more interested in nutritional
information. In addition, since nutrition labels are more up-to-date and therefore easier
to understand for younger people than those aged 60 and over.
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Επιστημών Υγείας / Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας |
| Subject classification: | Τρόφιμα -- Επισήμανση Food -- Labeling Καταναλωτική συμπεριφορά Consumer behavior |
| Keywords: | Διατροφικοί ισχυρισμοί;Nutrition claims;Διατροφική ετικέτα;Nutrition labels;Ανάγνωση;Reading;Κατανόηση;Understanding;FDA;E.E. |
| Description: | Πτυχιακή εργασία - Σχολή Επιστημών Υγείας - Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, 2019 (α/α 11307) |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/14715 |
| Item type: | bachelorThesis |
| General Description / Additional Comments: | Πτυχιακή εργασία |
| Subject classification: | Τρόφιμα -- Επισήμανση Food -- Labeling Καταναλωτική συμπεριφορά Consumer behavior |
| Submission Date: | 2022-06-12T11:33:39Z |
| Item language: | el |
| Item access scheme: | free |
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Επιστημών Υγείας / Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας |
| Publication date: | 2019-10-15 |
| Bibliographic citation: | Κωνσταντινίδου, Χ. (2019). Διατροφική ετικέτα των τροφίμων (Πτυχιακή εργασία). Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος. Κουδέρη, Κ. (2019). Διατροφική ετικέτα των τροφίμων (Πτυχιακή εργασία). Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος. Αναγνώστου, Κ. (2019). Διατροφική ετικέτα των τροφίμων (Πτυχιακή εργασία). Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος. |
| Abstract: | Εισαγωγή: Οι σημερινοί καταναλωτές επιθυμούν όλο και περισσότερο να γίνει
σαφέστερη και κατανοητή η επισήμανση των τροφίμων, ώστε να μπορούν να κάνουν
ενημερωμένες επιλογές σχετικά με τα τρόφιμα που καταναλώνουν. Επιπλέον, όλο και
περισσότεροι άνθρωποι υποφέρουν από αλλεργίες.
Σκοπός: Σκοπός της παρούσας µελέτης είναι να διευρυνθεί το κατά πόσο
ενδιαφέρονται οι καταναλωτές για τις διατροφικές ετικέτες καθώς και αν τις διαβάζουν
σωστά και δεν τις παρερµηνεύουν συγκριτικά µε το µορφωτικό τους επίπεδο. Η έρευνα
αυτή επικεντρώνεται σε γυναίκες και άνδρες ηλικίας 18 ετών και άνω.
Μεθοδολογία: Η ερευνητική διαδικασία διεκπεραιώθηκε μέσω ερωτηματολογίου, το
οποίο μοιράστηκε σε 1200 άτομα σε όλη την Ελλάδα ηλικίας άνω των 18 ετών. Το
ερωτηματολόγιο είχε ερωτήσεις κυρίως κλειστού τύπου. Η στατιστική ανάλυση έγινε
με τη χρήση του στατιστικού πακέτου IMB SPSS Statistics 25.
Αποτελέσματα: Οι 8 από τους 10 ελέγχους που πραγματοποιησαμε σε σχέση με τις
διατροφικές ετικέτες αποδείχθηκαν στατιστικά σημαντικές Οι νεότερες ηλικίες
ενδιαφέρθηκαν περισσότερο να ενηµερωθούν για τις διατροφικές πληροφορίες απ’ ό,τι
τα άτοµα µεγαλύτερης ηλικίας. Παρ’όλα αυτά, ενώ οι νέοι ενδιαφέρθηκαν να
ενηµερωθούν για τις διατροφικές πληροφορίες, δεν τις χρησιµοποίησαν µε κάποιο
τρόπο. Επιπλέον, η νεότερη οµάδα φάνηκε να κατανοεί πιο εύκολα τις διατροφικές
ετικέτες σε σχέση µε τις µεγαλύτερες ηλικίες.
Συμπεράσματα: Η νεότερη γενιά έχει περισσότερα ερεθίσµατα καθώς ενηµερώνεται
συχνά µέσω της τεχνολογίας και ίσως γι αυτό το λόγο ενδιαφέρεται περισσότερο για
τις διατροφικές πληροφορίες. Επιπλέον, µια και οι διατροφικές ετικέτες είναι πιο
σύγχρονες, άρα και πιο ευκολονόητες για τους νεότερους σε σχέση µε τις ηλικίες των
60 ετών και άνω. Introduction: Today's consumers increasingly want to make food labeling clearer and understandable so that they can make informed choices about the foods they consume. In addition, more and more people are suffering from allergies. Purpose: The purpose of this study is to extend the extent to which consumers are interested in nutrition labels and whether they read them properly and do not misinterpret them relative to their educational level. This research focuses on women and men aged 18 and over. Methodology: The research was carried out through a questionnaire distributed to 1200 people across Greece over 18 years of age. The questionnaire had mainly closed-ended questions. Statistical analysis was performed using the IMB SPSS Statistics 25 statistical package. Results: 8 out of 10 dietary checks we performed were statistically significant. Younger people were more interested in being informed about nutritional information than older people. However, while young people were interested in being informed about nutritional information, they did not use it in some way. In addition, the younger group appeared to understand diet labels more easily than older people. Conclusions: The younger generation has more impetus as it is frequently updated through technology and may therefore be more interested in nutritional information. In addition, since nutrition labels are more up-to-date and therefore easier to understand for younger people than those aged 60 and over. |
| Advisor name: | Κυρανάς, Ευστάθιος |
| Examining committee: | Κυρανάς, Ευστάθιος |
| Publishing department/division: | Σχολή Επιστημών Υγείας / Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολόγιας |
| Publishing institution: | ihu |
| Number of pages: | 125 σελ. |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Anagnostou - Kouderi - Konstantinidou.pdf | 2.19 MB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/14715
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
