Διατροφική αξιολόγηση ατόμων που ακολουθούν την Ορθόδοξη νηστεία (Bachelor thesis)
Βουδούρη, Σοφία/ Παπαδοπούλου, Θεοδώρα
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Βουδούρη, Σοφία | el |
| dc.contributor.author | Παπαδοπούλου, Θεοδώρα | - |
| dc.date.accessioned | 2022-06-17T00:37:34Z | - |
| dc.date.available | 2022-06-17T00:37:34Z | - |
| dc.identifier.uri | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/14749 | - |
| dc.description | Πτυχιακή εργασία - Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής - Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2019 (α/α 11116) | el |
| dc.rights | Default License | - |
| dc.subject | Ορθόδοξη Χριστιανική Νηστεία | el |
| dc.subject | Orthodox Christian Fasting | en |
| dc.subject | Διατροφή | el |
| dc.subject | Nutrition | en |
| dc.subject | Food frequency consumption | en |
| dc.subject | συχνότητα κατανάλωσης τροφίμων | el |
| dc.subject | στεφανιαία νόσος | el |
| dc.subject | heart disease | en |
| dc.title | Διατροφική αξιολόγηση ατόμων που ακολουθούν την Ορθόδοξη νηστεία | el |
| heal.type | bachelorThesis | - |
| heal.type.en | Bachelor thesis | en |
| heal.generalDescription | Πτυχιακή εργασία | el |
| heal.classification | Νηστεία | el |
| heal.classification | Fasting | en |
| heal.classification | Διατροφή--Αξιολόγηση | el |
| heal.classification | Nutrition--Evaluation | en |
| heal.identifier.secondary | 11116 | - |
| heal.language | el | - |
| heal.access | account | - |
| heal.recordProvider | Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής - Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας | el |
| heal.publicationDate | 2019-07-05 | - |
| heal.bibliographicCitation | Βουδούρη, Σ. (2019). Διατροφική αξιολόγηση ατόμων που ακολουθούν την Ορθόδοξη νηστεία, (Πτυχιακή εργασία). Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος. | el |
| heal.bibliographicCitation | Παπαδοπούλου, Θ. (2019). Διατροφική αξιολόγηση ατόμων που ακολουθούν την Ορθόδοξη νηστεία, (Πτυχιακή εργασία). Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος. | - |
| heal.abstract | The fasting of the Orthodox Church has been a source of interest for researchers all over the world for years, due to its many beneficial effects on human health. Studies show that follow it leads to both reduced cholesterol levels and low rates of heart disease. Fasting is an integral part of Greek history and is followed by a large number of believers, with a wide range of ages. The purpose of this paper is to evaluate the diet of people following Orthodox Christian Fasting, in a sample of 361 people, 176 of whom were fasting and 185 were the control group. The sample consisted of 169 men and 192 women, averaging 48.5 years (± 13.7).The members were chosen from participating in PhD Thesis of Anna Kokkinopoulou in collaboration with the Department of Nutrition and Dietetics of A.T.E.I. of Thessaloniki and with the Department of Medicine of the University of Crete. The following measurements were recorded: Body weight Height Waist and hip circumference Body composition analysis Metabolic rate analysis Visceral fat Answers were collected from the following questionnaires: 24-hour dietary recall Food frequency consumption questionnaire Nutritional behavior The results of the study showed that those who followed the fasting consumed statistically significant amounts of legumes, vegetables stuffed with rice, tahini, mashed vegetables, fruits, olives and various beers such as mountain tea. There were no statistically significant differences in dietary intake as well as in their somatometric characteristics. In addition, in the group of fasters, women consumed more legumes, feta cheese, wholemeal rusks and roasted potatoes, and most of men consumed more pork, vegetables with rice and meat. | en |
| heal.abstract | Η νηστεία της Ορθόδοξης Εκκλησίας αποτελεί εδώ και χρόνια πηγή ενδιαφέροντος για τους ερευνητές από όλο τον κόσμο, λόγω των πολλαπλών ευεργετικών επιδράσεων στην ανθρώπινη υγεία. Μελέτες δείχνουν ότι η τήρηση της οδηγεί τόσο σε μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης όσο και σε χαμηλά ποσοστά εμφάνισης στεφανιαίας νόσου. Η νηστεία αποτελεί αναποσπαστο κομμάτι της Ελληνικής ιστορίας και ακολουθείτε από ένα μεγάλο μέρος πιστών, με ευρύ φάσμα ηλικιών. Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι να αξιολογήσει την διατροφή ατόμων που ακολουθούν την Ορθόδοξη Χριστιανική Νηστεία, σε δείγμα 361 ατόμων, εκ των οποίων οι 176 νήστευαν και οι 185 αποτελούσαν την ομάδα ελέγχου. Το δείγμα αποτελόυσαν 169 άντρες και 192 γυναίκες, με μέσο όσο ηλικίας 48,5 ετών (±13,7). Τα άτομα επιλέχτηκαν από τη συμμετοχή τους στη Διδακτορική Διατριβή της κα. Κοκκινοπούλου Άννα σε συνεργασία του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του ΑΤΕΙΘ με το Τμήμα Ιατρικής του Πανεπιστημίου Κρήτης. Έγινε καταγραφή των εξής μετρήσεων: Σωματικού βάρους Ύψους Περιμέτρου μέσης και ισχίων Ανάλυσης σύστασης σώματος Ανάλυσης μεταβολικού ρυθμού Σπλαχνικού λίπους Καταγράφηκαν τα αποτελέσματα από τα ερωτηματολόγια Ανάκλησης 24ώρου Ερωτηματολογίου συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων Διατροφικής συμπεριφοράς Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν πως τα άτομα που ακολουθούσαν τη νηστεία κατανάλωναν στατιστικά σημαντικά περισσότερα όσπρια, λαχανικά γεμιστά με ρύζι, ταχίνι, λαχανικά τουρσί, φρούτα, ελιές και διάφορα αφεψήματα όπως το τσάι του βουνού. Καμία στατιστικά σημαντική διαφορά δεν βρέθηκε στις αναλύσεις της διατροφικής πρόσληψης καθώς και στα σωματομετρικά τους χαρακτηριστικά. Επιπλέον, μέσα στην ομάδα των νηστευόντων φάνηκε πως οι γυναίκες καταναλώνουν περισσότερα όσπρια, τυρί φέτα, φρυγανιές σικάλεως και πατάτες ψητές και οι άνδρες περισσότερο χοιρινό, λαχανικά γεμιστά με ρύζι και κιμά. | el |
| heal.advisorName | Χασαπίδου, Μαρία | el |
| heal.committeeMemberName | Χασαπίδου, Μαρία | el |
| heal.academicPublisher | Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής - Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας | el |
| heal.academicPublisherID | ihu | - |
| heal.numberOfPages | 270 | - |
| heal.fullTextAvailability | true | - |
| heal.type.el | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | el |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες | |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/14749
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
