Πηκτές ζελατίνης από δέρματα γαλέου για μεταφορά φαρμάκων

Πηκτές ζελατίνης από δέρματα γαλέου για μεταφορά φαρμάκων (Bachelor thesis)

Σελίδου, Ελίζα/ Καραφυλλίδου, Μάρθα

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Σελίδου, Ελίζα	el
dc.contributor.author	Καραφυλλίδου, Μάρθα	el
dc.date.accessioned	2022-07-11T10:17:29Z	-
dc.date.available	2022-07-11T10:17:29Z	-
dc.identifier.uri	http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/14928	-
dc.description	Πτυχιακή εργασία - Σχολή τεχνολογίας γεωπόνων και τεχνολογίας τροφίμων και διατροφής , 2015 α.α 7406	el
dc.rights	Default License	-
dc.subject	Ταννικό οξύ	el
dc.subject	Μεταφορά φαρμάκων	el
dc.subject	Ζελατίνη	el
dc.subject	Πηκτές ζελατίνης	el
dc.subject	Tannic acid	en
dc.subject	Tannins	en
dc.subject	Drug delivery	en
dc.subject	Gelatin	en
dc.subject	Gelatin gels	en
dc.title	Πηκτές ζελατίνης από δέρματα γαλέου για μεταφορά φαρμάκων	el
heal.type	bachelorThesis	-
heal.type.en	Bachelor thesis	en
heal.generalDescription	Πτυχιακή εργασία	el
heal.classification	Βιομηχανία συστημάτων μεταφοράς φαρμάκων	el
heal.classification	Drug delivery systmes industry	en
heal.classification	Ζελατίνη	el
heal.classification	Gelatin	en
heal.classification	Ταννίνες	el
heal.classification	Tannins	en
heal.classification	Γαλέος	el
heal.classification	Galeorhinus galeus	en
heal.classification	Δέρμα ψαριού	el
heal.classification	Fish skin	en
heal.identifier.secondary	α.α 7406	-
heal.dateAvailable	2022-07-11T10:18:29Z	-
heal.language	el	-
heal.access	free	-
heal.recordProvider	Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής / Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων	el
heal.publicationDate	2015-12-21	-
heal.bibliographicCitation	Σελίδου, Ε. & Καραφυλλίδου, Μ. (2015). Πηκτές ζελατίνης από δέρμα γαλέου για μεταφορά φαρμάκων. Θεσσαλονίκη: Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος.	el
heal.abstract	Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μια αυξανόμενη ζήτηση για το κολλαγόνο και τη ζελατίνη από τις βιομηχανίες τροφίμων και φαρμάκων σε όλο τον κόσμο. Η ζελατίνη των θηλαστικών (χοίρων και βοοειδών), είναι η πιο δημοφιλής αλλά η χρήση της άρχισε να μειώνεται λόγω της ανησυχίας των καταναλωτών για την υγεία τους αλλά και για κοινωνικούς και πολιτιστικούς λόγους. Έτσι η παραγωγή της ζελατίνη των ψαριών άρχισε να χρησιμοποιείται ως μια εναλλακτική λύση για τα τρόφιμα, για την ικανοποίηση των αναγκών των καταναλωτών αλλά και να εκμεταλλευτούν κάποια από τα παραπροϊόντα της αλιείας. Σε αυτή τη πειραματική μελέτη εξετάστηκε η παραγωγή πηκτών ζελατίνης από δέρματα γαλέου προς αντικατάσταση της εμπορικά διαθέσιμης βόειας ζελατίνης και η δημιουργία πηκτών με τη προσθήκη ταννικού οξέος με σκοπό τη δημιουργία σταυροδεσμών. Μελετήθηκε το πορώδες και η % διόγκωση των πηκτών και παρατηρήθηκε ότι αυξάνονται με την αύξηση του ταννικού οξέος, το μέτρο Υoung των πηκτών που φάνηκε να μην επηρεάζεται σημαντικά με τη προσθήκη του ταννικού οξέος και η % μεταβολή του βάρους των πηκτών στο νερό η οποία μειώνεται με τη αύξηση του ταννικού οξέος. Γενικά παρατηρήθηκε ότι η αύξηση του ταννικού οξέος αυξάνει την αντοχή της πηκτής στο νερό.	el
heal.advisorName	Καραγεωργίου , Βασίλης	el
heal.committeeMemberName	Καραγεωργίου, Βασίλης	el
heal.academicPublisher	Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής / Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων	el
heal.academicPublisherID	ihu	-
heal.numberOfPages	42	-
heal.fullTextAvailability	true	-
heal.type.el	Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία	el
Appears in Collections:	Πτυχιακές Εργασίες

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Selidou_Eliza_Karafillidou_Martha.pdf	Σελίδου Ελίζα & Καραφυλλίδου Μάρθα πτυχιακή	925.67 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record

Please use this identifier to cite or link to this item:

http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/14928

This item is a favorite for 0 people.

Add to favorites

Eureka! Institutional Repository

Πηκτές ζελατίνης από δέρματα γαλέου για μεταφορά φαρμάκων (Bachelor thesis)

Σελίδου, Ελίζα/ Καραφυλλίδου, Μάρθα