Eureka! Institutional Repository

Τα φύκη συνίστανται από μια μεγάλη ποικιλία οργανισμών, από αυτούς που εμφανίζονται ως πράσινο στρώμα σε υγρούς βράχους και κορμούς δέντρων, έως εκείνους που σχηματίζουν λεπτό στρώμα αφρού σε μικρές λίμνες μέχρι και τα ογκώδη φύκη που επιπλέουν στον ωκεανό. Γενικά, τα φύκη είναι οργανισμοί που αποτελούνται από ένα ή περισσότερα ευκαρυωτικά κύτταρα που περιέχουν χλωροφύλλη, ενώ παράλληλα είναι λιγότερο πολύπλοκα από τα φυτά. Αρκετοί τύποι φυκών αποτελούνται από μεμονωμένα κύτταρα. Άλλοι τύποι δύναται να σχηματίζουν αποικίες ή νημάτια κυττάρων, ή, όπως στην κέλπια, απλούς ιστούς. Έχουν περιγραφεί περίπου 27.000 θαλάσσια φύκη και φύκη του γλυκού νερού. Προκειμένου να γίνουν κατανοητοί κάποιοι όροι, θεώρησα σκόπιμη την έναρξη της βιβλιογραφικής ανασκόπησης με στοιχεία που αφορούν τη θάλασσα και τη ζώνωση αυτής. Γίνεται επίσης μια ευρεία αναφορά στη βιολογία των φυκών και στα χαρακτηριστικά τους. Η ιδιαίτερη ποικιλομορφία τους και το πλούσιο περιεχόμενό τους σε θρεπτικά συστατικά, καθιστά τα φύκη άξιο αντικείμενο έρευνας. Η πληθώρα των χρήσεών τους συνίσταται από την ανθρώπινη κατανάλωση, τις βιομηχανικές και τεχνολογικές εφαρμογές, την Φαρμακευτική και την Κοσμητολογία, τις εφαρμογές τροφίμων και όλες τις νέες καινοτομίες που δύναται να προκύψουν.