Ωφέλειες από την κατανάλωση προϊόντων μαστίχας Χίου (Bachelor thesis)
Μασούτη, Άννα/ Παπαδοπούλου, Σταυρούλα
Η Χίος είναι το μοναδικό νησί στο οποίο καρποφορούν τα Μαστιχόδεντρα, από τα οποία και
παράγεται η γνωστή Μαστίχα Χίου. Η ιστορία της χάνεται στα βάθη των αιώνων και είναι γνωστή
για τα πολλά οφέλη της. Η Μαστίχα καρποφορεί μόνο στο νότιο τμήμα της Χίου, στα
Μαστιχοχώρια. Η διαδικασία παραγωγής της καλύπτει χρονικά όλες τις εποχές του χρόνου,
αποτελείται από πολλά επιμέρους στάδια και απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή και φροντίδα μέχρι και το
στάδιο της επεξεργασίας. Είναι προΐόν με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.) με
όλα τα πλεονεκτήματα που αυτό φέρει. Η Μαστίχα Χίου, όπως έχει τεκμηριωθεί επιστημονικά,
διαθέτει μοναδικες ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Μερικές από αυτές είναι η
αντιμετώπιση παθήσεων του πεπτικού συστήματος, η αντιοξειδωτική της δράση στον οργανισμό, η
συμβολή της στη στοματική υγιεινή, στην επούλωση τραυμάτων και στην ανάπλαση της
επιδερμίδας. Επιπλέον, η Μαστίχα Χίου, σε διάφορες μορφές και παρασκευές της χρησιμοποιείται
και σε άλλους τομείς, όπως στη βιομηχανία και στη βιοτεχνία, στη Μαγειρική, στη Ζαχαροπλαστική
και στην Ποτοποιΐα. Τέλος, πιθανότατα η Μαστίχα Χίου να έχει και άλλες ευεργετικές ιδιότητες οι
οποίες δεν έχουν ανακαλυφθεί ακόμη.
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών - Τμήμα Γεωπονίας |
| Subject classification: | Μαστίχα -- Ελλάδα -- Χίος (Νησί) Mastic -- Greece -- Chios (Island) Μαστιχόδεντρο -- Ελλάδα -- Χίος (Νησί) Mastic tree -- Greece -- Chios (Island) |
| Keywords: | μαστίχα;mastic;Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης;Protected Designation of Origin;Χίος;Chios;ωφέλη;benefits;μαστιχόδεντρo;mastic tree |
| Description: | Πτυχιακή εργασία – Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών – Τμήμα Γεωπονίας, 2019 (α/α 11520) |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15456 |
| Item type: | bachelorThesis |
| General Description / Additional Comments: | Πτυχιακή εργασία |
| Subject classification: | Μαστίχα -- Ελλάδα -- Χίος (Νησί) Mastic -- Greece -- Chios (Island) Μαστιχόδεντρο -- Ελλάδα -- Χίος (Νησί) Mastic tree -- Greece -- Chios (Island) |
| Item language: | el |
| Item access scheme: | campus |
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών - Τμήμα Γεωπονίας |
| Publication date: | 2019-12-05 |
| Bibliographic citation: | Μασούτη, Ά. / Παπαδοπούλου, Σ. (2019). Ωφέλειες από την κατανάλωση προϊόντων μαστίχας Χίου (Πτυχιακή εργασία). Αλεξάνδρεια Πανεπιστημιούπολη Θεσσαλονίκης |
| Abstract: | Η Χίος είναι το μοναδικό νησί στο οποίο καρποφορούν τα Μαστιχόδεντρα, από τα οποία και παράγεται η γνωστή Μαστίχα Χίου. Η ιστορία της χάνεται στα βάθη των αιώνων και είναι γνωστή για τα πολλά οφέλη της. Η Μαστίχα καρποφορεί μόνο στο νότιο τμήμα της Χίου, στα Μαστιχοχώρια. Η διαδικασία παραγωγής της καλύπτει χρονικά όλες τις εποχές του χρόνου, αποτελείται από πολλά επιμέρους στάδια και απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή και φροντίδα μέχρι και το στάδιο της επεξεργασίας. Είναι προΐόν με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.) με όλα τα πλεονεκτήματα που αυτό φέρει. Η Μαστίχα Χίου, όπως έχει τεκμηριωθεί επιστημονικά, διαθέτει μοναδικες ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Μερικές από αυτές είναι η αντιμετώπιση παθήσεων του πεπτικού συστήματος, η αντιοξειδωτική της δράση στον οργανισμό, η συμβολή της στη στοματική υγιεινή, στην επούλωση τραυμάτων και στην ανάπλαση της επιδερμίδας. Επιπλέον, η Μαστίχα Χίου, σε διάφορες μορφές και παρασκευές της χρησιμοποιείται και σε άλλους τομείς, όπως στη βιομηχανία και στη βιοτεχνία, στη Μαγειρική, στη Ζαχαροπλαστική και στην Ποτοποιΐα. Τέλος, πιθανότατα η Μαστίχα Χίου να έχει και άλλες ευεργετικές ιδιότητες οι οποίες δεν έχουν ανακαλυφθεί ακόμη. |
| Advisor name: | Παλάτος, Γεώργιος |
| Examining committee: | Παλάτος, Γεώργιος |
| Publishing department/division: | Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών - Τμήμα Γεωπονίας |
| Publishing institution: | teithe |
| Number of pages: | 87 σ. |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ΜΑΣΟΥΤΗ- ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ.pdf | 9.12 MB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15456
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
