Eureka! Institutional Repository

Με την παρούσα πτυχιακή εργασία επιχειρήσαμε να προσεγγίσουμε το θέμα της Ελληνικής Βιομηχανία Ζάχαρης Α.Ε., μια εταιρεία που δραστηριοποιείται στον Ελληνικό χώρο από το 1960 σε σχέση με τα υποκατάστατα προϊόντα της ζάχαρης στην αγορά. Παρουσιάσαμε τις θεωρίες για την διαδικασία της παραγωγής, και τις στρατηγικές της, αλλά και τις αιτίες που την προκαλούν καθώς και την αλλαγή της κουλτούρας. Όσον αφορά την μεθοδολογική μας προσέγγιση, αρχικά προβήκαμε σε δευτερογενή έρευνα σε εσωτερικές πηγές από την εταιρεία αλλά και σε εξωτερικές πηγές από τη βιβλιογραφία. Κατόπιν διενεργήσαμε πρωτογενή έρευνα μέσα από την δημιουργία ηλεκτρονικού ερωτηματολογίου. Από την ανάλυση των στοιχείων της έρευνας καταλήξαμε σε κάποια συμπεράσματα, όπως ότι η ΕΒΖ αναγκάζεται να προσαρμοστεί εκ των υστέρων στις αλλαγές που συμβαίνουν στο ταχύτατα μεταβαλλόμενο εξωτερικό της περιβάλλον καθώς η συμπεριφορά του καταναλωτή αλλάζει με τις εξελίξεις και αναζητεί καινούργια προϊόντα .Έτσι, κατά κανόνα στην ΕΒΖ μια αλλαγή δεν αποφασίζεται προληπτικά, αλλά αφού προκύψει ένα πρόβλημα. Μικρές αλλαγές μπορούν να ξεκινήσουν από κάθε κατεύθυνση, όμως για τις μεγάλες, διαρθρωτικές αλλαγές που χρειάζεται η εταιρεία, οι εκάστοτε Διοικήσεις της αποτελούν τροχοπέδη. Όσον αφορά στο σύστημα που ακολουθεί η ΕΒΖ για την υλοποίηση μιας αλλαγής, αυτό καταγράφει πλήρως και με λεπτομερή και σαφή τρόπο τις απαιτούμενες διαδικασίες και τη σύνδεσή τους με τις αντίστοιχες δαπάνες. Οι απαιτήσεις αλλάζουν και η βιομηχανία της ζάχαρης καλείτε να ανταπεξέλθει σε αυτό το νέο κύμα αλλαγής , δηλαδή στα υποκατάστατα προϊόντα της . Η αξία της ζάχαρης είναι σταθερή αλλά θα πρέπει να έχει δεύτερο πλάνο σε περίπτωση πτώσης της ώστε να μείνει η κυρίαρχη επιλογή Τελικά, η εταιρεία χρειάζεται συγκεκριμένες, δραστικές αλλαγές στην οργανωτική δομή και τα συστήματά της.