Έλεγχος συμμόρφωσης σε δίαιτες αποφυγής σε παιδιά που παρακολουθούνται για τροφική αλλεργία. (Bachelor thesis)
Σταυροπούλου, Γεωργία
In recent decades, many studies have focused their attention on examining dietary compliance of people with food allergies and on investigating the factors that influence or determine it. The aim of the present study was to investigate the compliance with avoidance diets in children with food allergy, who are hospital controlled. In a secondary level, factors that may be related with the children’s’ compliance, such as the type of food allergy, age, body weight status, number of meals
per day, frequency of the three main meals consumed per week, as well as the family history of food allergy were examined. For the data collection, there was used a demographic profile questionnaire, the Youth Adolescent Food Frequency Questionnaire (YAQ), a dietary habits questionnaire, a floor stadiometer, and a digital scale. They were categorized, based on their age, into three groups. The first group
consisted of 11 infants (44%), the second of 8 toddlers (32%) and the third of 6 schooladolescents (24%). From the analysis of the results it was shown that the majority of children did not comply with the food avoidance diets overall (68%), by age (54.5% infants, 75% toddlers, 83.3% to school-adolescents), by sex (boys 56.3%, girls 88.9%),
by body weight status (underweight 100.0%, normal weight 68.4%, overweight 50%, obese 100%) and by type of food allergy (milk 87.5%, wheat 66.7%, egg 62.5%, nuts 60%). No statistically significant differences were found between the type of food allergy, the age, the body weight status, the gender, the number of meals per day, the
frequency of the three main meals consumed per week and the family history of food allergy with the children’s compliance with the food avoidance diets, after the use of Chi-square test and Fisher's exact test. In contrast, statistically significant negative correlation between the frequency of dinner consumption per week and the compliance
with avoidance diets was found. In conclusion, from the analysis of the results it appeared that the compliance rates with avoidance diets of children with food allergies in Greece are quite low and it is necessary to investigate other factors, that may affect ix
their compliance, in order to implement effective intervention programs and to inform both children and their parents.
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Επιστημών Υγείας - Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας |
| Keywords: | Τροφική αλλεργία;Συμμόρφωση;Παιδιά;Παράγοντες;Food allergy;Compliance;Children;Factors |
| Description: | Πτυχιακή εργασία -Σχολή Επιστημών Υγείας – Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας , 2020 (α/α 11835) |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15679 |
| Item type: | bachelorThesis |
| General Description / Additional Comments: | Πτυχιακή εργασία |
| Item language: | el |
| Item access scheme: | account |
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Επιστημών Υγείας - Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας |
| Publication date: | 2020-02-27 |
| Bibliographic citation: | Σταυροπούλου, Γ. (2020). Έλεγχος συμμόρφωσης σε δίαιτες αποφυγής σε παιδιά που παρακολουθούνται για τροφική αλλεργία. (Πτυχιακή εργασία).ΔΙΠΑΕ. |
| Abstract: | Τις τελευταίες δεκαετίες πολλές μελέτες έχουν εστιάσει την προσοχή τους στον έλεγχο της συμμόρφωσης ατόμων με τροφικές αλλεργίες σε δίαιτες αποφυγής και στη διερεύνηση των παραγόντων, που την επηρεάζουν ή/και την καθορίζουν. H παρούσα έρευνα πραγματοποιήθηκε με σκοπό να διερευνήσει τον έλεγχο της συμμόρφωσης σε δίαιτες αποφυγής σε παιδιά, που παρακολουθούνται για τροφική αλλεργία. Δευτερευόντως, εξετάστηκαν οι παράγοντες, που μπορεί να σχετίζονται με τη
συμμόρφωση ή μη των παιδιών σε δίαιτες αποφυγής, όπως το είδος της τροφικής αλλεργίας, η ηλικιακή ομάδα, η κατάσταση του σωματικού τους βάρους, ο αριθμός των γευμάτων ανά ημέρα, η συχνότητα κατανάλωσης των τριών κύριων γευμάτων ανά
εβδομάδα, καθώς και η ύπαρξη οικογενειακού ιστορικού τροφικής αλλεργίας. Για τη συλλογή των δεδομένων χρησιμοποιήθηκε ένα ερωτηματολόγιο δημογραφικών χαρακτηριστικών, το ερωτηματολόγιο συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων Youth
Adolescent Food Frequency Questionnaire (YAQ), ένα ερωτηματολόγιο διατροφικών συνηθειών, ένα φορητό αναστημόμετρο εδάφους και ένας ψηφιακός ζυγός. Κατηγοριοποιήθηκαν, βάσει της ηλικίας τους σε τρεις ομάδες. Την πρώτη ομάδα αποτέλεσαν 11 παιδιά βρεφικής ηλικίας (44%), τη δεύτερη 8 παιδιά νηπιακής ηλικίας (32%) και την τρίτη 6 παιδιά σχολικής-εφηβικής ηλικίας (24%). Από την ανάλυση των
αποτελεσμάτων διαπιστώθηκε, πως η πλειοψηφία των παιδιών δε συμμορφώθηκαν στις δίαιτες αποφυγής (68%) τόσο συνολικά, όσο και ανά ηλικιακή ομάδα (βρεφική ηλικία 54.5%, νηπιακή ηλικία 75%, σχολική-εφηβική ηλικία 83.3%), ανά φύλο (αγόρια 56.3%, κορίτσια 88.9%, ανά κατάσταση σωματικού βάρους (λιποβαρή 100.%,
νορμοβαρή 68.4%, υπέρβαρα 50%, παχύσαρκα 100%) και ανά είδος τροφικής αλλεργίας (γάλα 87.5%, σιτάρι 66.7%, αυγό 62.5%, ξηροί καρποί 60%). Από τη χρήση του στατιστικού κριτηρίου χ 2
(Chi-square) και μετά τον έλεγχο ακρίβειας Fisher δε
vii διαπιστώθηκαν στατιστικά σημαντικές διαφορές ανάμεσα στο είδος της τροφικής αλλεργίας, στην ηλικιακή ομάδα, στην κατάσταση σωματικού βάρους, στο φύλο, στον αριθμό γευμάτων ανά ημέρα, στη συχνότητα κατανάλωσης των τριών κύριων γευμάτων ανά εβδομάδα, στην ύπαρξη οικογενειακού ιστορικού τροφικής αλλεργίας
με τη συμμόρφωση των παιδιών στις δίαιτες αποφυγής. Εν αντιθέσει, από την ανάλυση γραμμικής συσχέτισης Spearman βρέθηκε στατιστικά σημαντική ασθενής αρνητική συσχέτιση μεταξύ της συχνότητας κατανάλωσης βραδινού γεύματος και της συμμόρφωσης των παιδιών στις δίαιτες αποφυγής. Συμπερασματικά, από την ανάλυση
των αποτελεσμάτων φάνηκε, πως τα ποσοστά συμμόρφωσης των παιδιών με τροφική αλλεργία σε δίαιτες αποφυγής στην ελληνική επικράτεια είναι αρκετά χαμηλά και κρίνεται απαραίτητη η διερεύνηση άλλων παραγόντων, που μπορεί να επηρεάζουν τη συμμόρφωσή τους, για την υλοποίηση αποτελεσματικών προγραμμάτων και παρεμβάσεων για απόκτηση επαρκούς γνώσης και ενημέρωσης τόσο των παιδιών, όσο και των γονέων. In recent decades, many studies have focused their attention on examining dietary compliance of people with food allergies and on investigating the factors that influence or determine it. The aim of the present study was to investigate the compliance with avoidance diets in children with food allergy, who are hospital controlled. In a secondary level, factors that may be related with the children’s’ compliance, such as the type of food allergy, age, body weight status, number of meals per day, frequency of the three main meals consumed per week, as well as the family history of food allergy were examined. For the data collection, there was used a demographic profile questionnaire, the Youth Adolescent Food Frequency Questionnaire (YAQ), a dietary habits questionnaire, a floor stadiometer, and a digital scale. They were categorized, based on their age, into three groups. The first group consisted of 11 infants (44%), the second of 8 toddlers (32%) and the third of 6 schooladolescents (24%). From the analysis of the results it was shown that the majority of children did not comply with the food avoidance diets overall (68%), by age (54.5% infants, 75% toddlers, 83.3% to school-adolescents), by sex (boys 56.3%, girls 88.9%), by body weight status (underweight 100.0%, normal weight 68.4%, overweight 50%, obese 100%) and by type of food allergy (milk 87.5%, wheat 66.7%, egg 62.5%, nuts 60%). No statistically significant differences were found between the type of food allergy, the age, the body weight status, the gender, the number of meals per day, the frequency of the three main meals consumed per week and the family history of food allergy with the children’s compliance with the food avoidance diets, after the use of Chi-square test and Fisher's exact test. In contrast, statistically significant negative correlation between the frequency of dinner consumption per week and the compliance with avoidance diets was found. In conclusion, from the analysis of the results it appeared that the compliance rates with avoidance diets of children with food allergies in Greece are quite low and it is necessary to investigate other factors, that may affect ix their compliance, in order to implement effective intervention programs and to inform both children and their parents. |
| Advisor name: | Αποστολίδου, Κωνσταντίνα |
| Examining committee: | Κυρανάς, Ευστράτιος Γεροθανάση, Κωνσταντίνα Αποστολίδου, Κωνσταντίνα |
| Publishing department/division: | Σχολή Επιστημών υγείας - Διατροφής και Διαιοτολογίας |
| Publishing institution: | ihu |
| Number of pages: | σελ.76 |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15679
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
