Αγοραστικές προθέσεις καταναλωτών μοσχαρίσιου κρέατος (Master thesis)
Γκιζάρης, Στέργιος
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Γκιζάρης, Στέργιος | el |
| dc.date.accessioned | 2023-05-18T13:25:24Z | - |
| dc.date.available | 2023-05-18T13:25:24Z | - |
| dc.identifier.uri | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15750 | - |
| dc.description | Μεταπτυχιακή εργασία - Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών – Τμήμα Γεωπονίας, 2020 (α/α 11956) | el |
| dc.rights | Default License | - |
| dc.subject | Βόειο κρέας | el |
| dc.subject | Προτιμήσεις καταναλωτών | el |
| dc.subject | Αγοραστική συμπεριφορά | el |
| dc.subject | Χαρακτηριστικά προϊόντος | el |
| dc.subject | Μάρκετινγκ τροφίμων | el |
| dc.title | Αγοραστικές προθέσεις καταναλωτών μοσχαρίσιου κρέατος | el |
| heal.type | masterThesis | - |
| heal.type.en | Master thesis | en |
| heal.generalDescription | Μεταπτυχιακή εργασία | el |
| heal.identifier.secondary | 11956 | - |
| heal.dateAvailable | 2023-05-18T13:26:24Z | - |
| heal.language | el | - |
| heal.access | free | - |
| heal.recordProvider | Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών /Τμήμα Γεωπονίας | el |
| heal.publicationDate | 2020-07-08 | - |
| heal.bibliographicCitation | Γκιζάρης, Σ. (2020). Αγοραστικές προθέσεις καταναλωτών μοσχαρίσιου κρέατος (Μεταπτυχιακή εργασία). ΔΙΠΑΕ | el |
| heal.abstract | Most of the consumption of veal in Greece is imported from abroad, replacing meat and other foods produced in Greece. Consumer purchasing choices are therefore of particular importance to the rural economy. The purpose of this study is to investigate the consumer buying intentions of veal in Greece. Specifically, the targets investigate the frequency of consumption, the characteristics they prefer, the satisfaction with the product and the conditions of substitution of beef by consumers. To meet the objectives of the research, a primary survey was carried out for which a 37-item questionnaire was designed. The reliability index of the questionnaire was sufficient for the needs of the survey. Regarding the results, the questionnaire was completed by 150 people in East Thessaloniki (96.7% responsiveness), of which 39.3% were men and 60.7% women. The majority of the participants belonged to the age group of 36-50 years and had completed higher education. Results showed that participants buy more than twice per month veal. Shopping is mainly done by women, although meat is mainly consumed by men and children. Participants prefer Greek veal, without adhering to a particular brand, even if they have to pay more, because they consider it to be superior and stable in quality, but also to support the Greek economy. Gender, age, level of education and occupation are factors that are statistically significant in purchasing decisions. It turns out that beef is a key choice for the purchasing public in Greece and therefore its production could increase, provided it is combined with stable and competitive prices and an emphasis on quality production. Cooperatives or producers, as well as Greek beef producers, could take advantage of the results of this market research and increase their profits. | en |
| heal.abstract | Το μεγαλύτερο μέρος της κατανάλωσης μοσχαρίσιου κρέατος στην Ελλάδα εισάγεται από το εξωτερικό, υποκαθιστώντας κρέατα και άλλα τρόφιμα που παράγονται στην Ελλάδα. Οι αγοραστικές λοιπόν επιλογές των καταναλωτών έχουν ιδιαίτερη σημασία για την αγροτική οικονομία. Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι να διερευνηθούν οι αγοραστικές προθέσεις των καταναλωτών σε μοσχαρίσιο κρέας στην Ελλάδα. Συγκεκριμένα στους στόχους διερευνώνται η συχνότητα κατανάλωσης, τα χαρακτηριστικά που προτιμούν οι καταναλωτές, η ικανοποίηση από το προϊόν και οι προϋποθέσεις υποκατάστασης του μοσχαρίσιου κρέατος από τους καταναλωτές. Για την εκπλήρωση των στόχων της εργασίας πραγματοποιήθηκε έρευνα με πρωτογενή δεδομένα, με κατάλληλο ερωτηματολόγιο που περιλαμβάνει ερωτήσεις κλειστού τύπου. Ο δείκτης αξιοπιστίας του ερωτηματολογίου ήταν επαρκής για τις ανάγκες της έρευνας. Το ερωτηματολόγιο συμπλήρωσαν 150 άτομα στην Ανατολική Θεσσαλονίκη (96,7% ανταπόκριση), από τους οποίους το 39,3% ήταν άνδρες και το 60,7% γυναίκες. Η πλειοψηφία αυτών ανήκε στην ηλικιακή ομάδα 36-50 ετών και είχαν ολοκληρώσει την τριτοβάθμια εκπαίδευση. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι συμμετέχοντες αγοράζουν πάνω από δύο φορές το μήνα μοσχαρίσιο κρέας. Στις αγορές προβαίνουν κυρίως οι γυναίκες, αν και η κατανάλωση γίνεται κυρίως από τους άνδρες και τα παιδιά. Οι συμμετέχοντες προτιμούν το ελληνικό μοσχαρίσιο κρέας, ακόμη και αν πρέπει να πληρώσουν παραπάνω, γιατί θεωρούν ότι είναι ανώτερης και σταθερής ποιότητας, αλλά και για να στηρίξουν την ελληνική οικονομία, χωρίς να έχουν προσήλωση σε συγκεκριμένη μάρκα. Το φύλο, η ηλικία, το επίπεδο εκπαίδευσης και το επάγγελμα αποτελούν παράγοντες που εμπλέκονται στις αγοραστικές αποφάσεις. Προκύπτει ότι το μοσχαρίσιο κρέας αποτελεί βασική επιλογή για το αγοραστικό κοινό στην Ελλάδα και για το λόγο αυτό η παραγωγή του θα μπορούσε να αυξηθεί, αρκεί να συνδυαστεί με σταθερές και ανταγωνιστικές τιμές και έμφαση στην ποιότητα παραγωγής. Οι συνεταιρισμοί ή οι παραγωγοί καθώς και οι ελληνικές εταιρίες παραγωγής βόειου κρέατος, θα μπορούσαν να αξιοποιήσουν τα αποτελέσματα αυτής της έρευνας αγοράς και να αυξήσουν τα κέρδη τους. | |
| heal.advisorName | Καρυπίδης, Φίλιππος | el |
| heal.committeeMemberName | Καρυπίδης, Φίλιππος | el |
| heal.committeeMemberName | Ταμπάκης, Νικόλαος | el |
| heal.academicPublisher | Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών / Τμήμα Γεωπονίας | |
| heal.academicPublisherID | ihu | - |
| heal.numberOfPages | 108 σελ. | - |
| heal.fullTextAvailability | true | - |
| heal.type.el | Μεταπτυχιακή εργασία | el |
| Appears in Collections: | Μεταπτυχιακές Διατριβές | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ΓΚΙΖΑΡΗΣ ΑΓΟΡΑΣΤΙΚΕΣ ΠΡΟΘΕΣΕΙΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΩΝ ΜΟΣΧΑΡΙΣΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ 6-6-20(.pdf | Μεταπτυχιακή εργασία | 1.82 MB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15750
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
