Η επίδραση των διαφόρων βιομορίων στην αύξηση της μετασυλλεκτικής ζωής μήλων της ποικιλίας Grαnny Smith (Bachelor thesis)
Νικολαΐδης, Ραφαήλ
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Νικολαΐδης, Ραφαήλ | el |
| dc.date.accessioned | 2023-08-25T12:05:32Z | - |
| dc.date.available | 2023-08-25T12:05:32Z | - |
| dc.identifier.uri | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15934 | - |
| dc.description | Πτυχιακή εργασία- Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών- Τμήμα Γεωπονίας, 2020 (α/α 12086) | el |
| dc.rights | Default License | - |
| dc.subject | Μηλιά | el |
| dc.subject | Ανθοφορία | el |
| dc.subject | Λίπανση | el |
| dc.subject | Συγκομιδή | el |
| dc.subject | Εντομολογικές Προσβολές | el |
| dc.subject | Καρποφόρα όργανα | el |
| dc.title | Η επίδραση των διαφόρων βιομορίων στην αύξηση της μετασυλλεκτικής ζωής μήλων της ποικιλίας Grαnny Smith | el |
| heal.type | bachelorThesis | - |
| heal.type.en | Bachelor thesis | en |
| heal.generalDescription | Πτυχιακή εργασία | el |
| heal.identifier.secondary | 12086 | - |
| heal.language | el | - |
| heal.access | account | - |
| heal.recordProvider | Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών- Τμήμα Γεωπονίας | el |
| heal.publicationDate | 2020-09-08 | - |
| heal.bibliographicCitation | Νικολαίδης, Ρ. (2020). Η επίδραση των διαφόρων βιομορίων στην αύξηση της μετασυλλεκτικής ζωής μήλων της ποικιλίας Grαnny Smith( Πτυχιακή εργασία). ΔΙΠΑΕ | el |
| heal.abstract | Με την ραγδαία άνοδο του πληθυσμού τα τελευταία χρόνια, η ανάγκη για περισσότερη τροφή οδήγησε σε πλήθος ερευνών για καινοτόμες μεθόδους παραγωγής. Τα τρόφιμα όμως που παράγονται πρέπει να συντηρηθούν για κατανάλωση εκτός εποχής ή για μεταφορά σε μακρινές περιοχές όπου δεν είναι ενδημικά. Αυτό επιφέρει την ανάγκη για συνεχή βελτίωση της συντήρησης, η οποία επιτυγχάνεται με διάφορες μεθόδους όπως η χρήση βοηθητικών ουσιών. Σκοπός της παρούσας πτυχιακής εργασίας, είναι η μελέτη της επίδρασης συγκεκριμένων βιομορίων στα μετασυλλεκτικά χαρακτηριστικά και την διάρκεια ζωής μήλων της ποικιλίας Granny Smith. Ειδικότερα, μελετήθηκε η μεταβολή του βάρους, του χρώματος, της συνεκτικότητας, της οξύτητας και η περιεκτικότητα των καρπών σε σάκχαρα με την πάροδο του χρόνου στην συντήρηση. Επίσης γίνεται αναφορά στα βοτανικά χαρακτηριστικά της μηλιάς (Mallus pumila), τις καλλιεργητικές φροντίδες του δένδρου και τους σημαντικότερους εχθρούς του. Συμπεριλαμβάνονται οι μετασυλλεκτικές ασθένειες που πλήττουν τα μήλα στην συντήρηση καθώς και στον αγρό. Η πειραματική διαδικασία διήρκησε 7 μήνες, από τον Δεκέμβριο του 2019 μεχρι τον Μάιο του 2020. Τα μήλα χωρίστηκαν σε 5 ομάδες και σε κάθε μια εφαρμόστηκε διαφορετική ουσία. Τα βιομόρια που χρησιμοποιήθηκαν ήταν: διάλυμα Aloe vera, αιθέρια έλαια λεβάντας και ελίχρυσου, σαλικυλικό οξύ και χλωριούχο ασβέστιο. Η τελευταία ομάδα κρατήθηκε ανέπαφη ως μάρτυρας. Το διάλυμα της αλόης έδωσε τα καλύτερα αποτελέσματα κάνοντας τα φρούτα να διατηρήσουν το βάρος και το χρώμα τους σε ικανοποιητικό βαθμό και επιτρέποντάς τα να ωριμάσουν κανονικά. Η συνεκτικότητα των καρπών αυτών διατηρήθηκε, επισης, περισσότερο Τα αιθέρια έλαια λεβάντας και ελίχρυσου, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν σε συνδυασμό, είχαν ως επι το πλείστον αρνητική επίδραση. Οι καρποί άρχισαν πολύ νωρίς να εμφανίζουν μαύρα σημάδια κατάρρευσης τα οποία προχώρησαν βαθύτερα στους ιστούς με την πάροδο του χρόνου, και τους κατέστησαν μη εμπορεύσιμους. Το σαλικυλικό οξύ και το χλωριούχο ασβέστιο είχαν περίπου όμοια αποτελέσματα χάνοντας αρκετό βάρος και αποτρέποντας την ικανοποιητική αύξηση των σακχάρων και πτώση της οξύτητας | el |
| heal.abstract | Due to the rapid increase of the population these last years, the need for more food led to a plethora of studies for innovative methods of production. The food, however that is being produced, has to be preserved for consumption out of season or to be transferred to far regions where they are not endemic. This brings the need for a constant refinement of the preservation process, which is achieved with various methods, like the use of “helping substances”. The aim of this thesis is to study the effects of specific biomolecules on the post-harvest characteristics and the life expectancy of the Granny Smith cultivar. Specifically, the alteration of the weight was studied, along with the changes color, consistency, acidity and sugar content during the time in preservation. Also there are references on the botanical characteristics of the apple tree (Mallus pumila), crop management and the most important enemies of the plant. Included, are the post harvest diseases that affect the apples during preservation and on the fields. The experimental procedure lasted 7 months, from the December of 2019, until the May of 2020. The apples where split into 5 groups and each group had a different substance applied on it. The biomolecules used where; Aloe vera solution, lavender and helichrysum essential oils, salicylic acid and calcium chloride. The final group was left untouched as a control group. The aloe solution gave the best results, with the fruits maintaining their mass and color in an adequate degree and allowing them to mature normally. Their consistency was also preserved. The lavender and helichrysum essential oils, which were used in combination, had a mostly negative effect. The fruits started showing black spots indicative of deterioration, from the early stages, which grew deeper into the tissues, rendering the fruits non-marketable. Salicylic acid and calcium chloride had, on average, the same results, losing a considerable amount of weight preventing the satisfactory increase of the sugar content and the drop in acidity. | en |
| heal.advisorName | Γιαννακούλα, Αναστασία | el |
| heal.committeeMemberName | Γιαννακούλα, Αναστασία | el |
| heal.academicPublisher | Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών- Τμήμα Γεωπονίας | el |
| heal.academicPublisherID | ihu | - |
| heal.numberOfPages | σελ. 35 | - |
| heal.fullTextAvailability | false | - |
| heal.type.el | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | el |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες | |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15934
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
