Eureka! Institutional Repository

Τα σπαράγγια αποτελούν μια ιδιαίτερη και δυναμική καλλιέργεια για την Ελλάδα. Είναι ένα προϊόν το οποίο εξάγεται κυρίως στο εξωτερικό και βοηθά τους παραγωγούς οικονομικά. Τα τελευταία χρόνια, η καλλιέργεια σπαραγγιού παρουσιάζει καθοδική τάση στην Ελλάδα επειδή το κόστος καλλιέργειας είναι υψηλό και γιατί δεν υπάρχουν αναπτυξιακά κίνητρα. Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι να μελετηθεί η καλλιέργεια του σπαραγγιού. Επιμέρους στόχοι είναι να γίνει σαφές ο τρόπος που παράγεται το σπαράγγι και το είδος φροντίδας που χρειάζεται από τον παραγωγό, να γίνουν κατανοητά τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας αλλά και οι εχθροί και οι ασθένειες από τις οποίες κινδυνεύει. Στα πλαίσια αυτά, η εργασία εστιάζει στην περιοχή της Αλμωπίας και επιχειρείται να εξεταστεί η καλλιέργεια σπαραγγιού εκεί. Σκοπός είναι να γίνουν κατανοητές οι ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας σπαραγγιού στον Δήμο Αλμωπίας, να σκιαγραφηθεί η εικόνα της καλλιέργεια μέσα από οικονομικά και άλλα στοιχεία και να προσδιοριστούν τα προβλήματα που υπάρχουν στην περιοχή. Για την ολοκλήρωση της εργασίας πραγματοποιήθηκε βιβλιογραφική ανασκόπηση. Συγκεντρώθηκαν πληροφορίες από ελληνόγλωσσες και ξενόγλωσσες πηγές ενώ ακόμη καθοριστική ήταν η βοήθεια τοπικών συνεταιρισμών του δήμου Αλμωπίας για την συγκέντρωση στατιστικών στοιχείων της καλλιέργειας σπαραγγιού. Μέσα από την έρευνα έγινε αντιληπτό ότι η καλλιέργεια σπαραγγιού απαιτεί υπομονή, ειδικά τα πρώτα χρόνια της καλλιέργειας. Η αγορά της Ελλάδας απορροφά μικρές ποσότητες σπαραγγιού και το μεγαλύτερο ποσοστό εξάγεται σε χώρες της Ευρώπης. Δεδομένων των σημερινών εξελίξεων, δεν μπορούν να γίνουν προβλέψεις για την καλλιέργεια του σπαραγγιού, ωστόσο υπάρχουν περιθώρια ανάπτυξης της καλλιέργειας, αύξησης των εξαγωγών και γνωστοποίησης τη καλλιέργειας σε εθνικό και διεθνές επίπεδο.