Άποψη και στάση των καταναλωτών έναντι των τροφίμων που είναι εμπλουτισμένα με Ω-λιπαρά οξέα (Bachelor thesis)
Εφές, Ελευθέριος
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Εφές, Ελευθέριος | el |
| dc.date.accessioned | 2024-04-22T10:22:05Z | - |
| dc.date.available | 2024-04-22T10:22:05Z | - |
| dc.identifier.uri | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/16519 | - |
| dc.description | Πτυχιακή εργασία - Σχολή Επιστημών Υγείας - Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας,2021 (α/α 12931) | el |
| dc.rights | Default License | - |
| dc.subject | Ω λιπαρά, ω-3, ω-6, υγεία, διατροφή | |
| dc.subject | Ω-3 | el |
| dc.subject | Ω-6 | el |
| dc.subject | Υγεία | el |
| dc.subject | Διατροφή | el |
| dc.title | Άποψη και στάση των καταναλωτών έναντι των τροφίμων που είναι εμπλουτισμένα με Ω-λιπαρά οξέα | el |
| heal.type | bachelorThesis | - |
| heal.type.en | Bachelor thesis | en |
| heal.generalDescription | Πτυχιακή εργασία | el |
| heal.identifier.secondary | 12931 | - |
| heal.language | el | - |
| heal.access | account | - |
| heal.recordProvider | Σχολή Επιστημών Υγείας - Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας | el |
| heal.publicationDate | 2021-07-09 | - |
| heal.bibliographicCitation | Εφές, Ε. (2021). Άποψη και στάση των καταναλωτών έναντι των τροφίμων που είναι εμπλουτισμένα με Ω-λιπαρά οξέα (Πτυχιακή εργασία). ΔΙΠΑΕ. | el |
| heal.abstract | Τα Λιπαρά Οξέα είναι μια ομάδα θρεπτικών συστατικών, ζωτικής σημασίας για την υγεία μας. Τα ω-3 είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFAs), που δεν παράγει το σώμα μας, αλλά πρέπει να προσλαμβάνονται μέσω της καθημερινής δίαιτας σε όλες τις ηλικίες. Το α-Λινολενικό οξύ (ALA), το Εικοσι-πεντ-εν-οϊκό οξύ (EPA) και το Εικοσιδυα-εξ-εν-οϊκό οξύ (DHA), είναι τα τρία ω-3 λιπαρά οξέα της διατροφής, που συναντώνται σε υψηλή σύσταση στο λιναρόσπορο και τα φύκη το ALA και στα ιχθυέλαια τα EPA και DHA. Πολλά τρόφιμα, όπως το γάλα, τα αυγά, η μαργαρίνη, η γιαούρτη και οι χυμοί, εμπλουτίζονται με ω-λιπαρά οξέα. Συμβάλλουν στη θωράκιση του οργανισμού έναντι σοβαρών παθήσεων, όπως οι καρδιοαγγειακές, τα εγκεφαλικά, η νόσος Αλτσχάιμερ, η σχιζοφρένεια, οι φλεγμονώδεις νόσοι του εντέρου, ο διαβήτης και ο καρκίνος. ΣΚΟΠΟΣ Σκοπός της μελέτης είναι η αξιολόγηση της στάσης των καταναλωτών και των παραγόντων που επηρεάζουν τις αγορές τους σε τρόφιμα φυσικά και εμπλουτισμένα με ω-λιπαρά οξέα, καθώς και στα αντίστοιχα συμπληρώματα διατροφής. ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ Ως εργαλείο χρησιμοποιήθηκε ανώνυμο ερωτηματολόγιο, που συμπληρώθηκε από τυχαίο δείγμα ενήλικων καταναλωτών. Οι απαντήσεις αναλύθηκαν με το Στατιστικό Πρόγραμμα SPSS 2.0 και καταγράφηκαν τα αποτελέσματα της περιγραφικής στατιστικής και των συσχετίσεων της κατανάλωσης των ω- λιπαρών με το «φύλο», την «ηλικία», τον «ΒΜΙ», την «οικογενειακή κατάσταση» και το «μορφωτικό επίπεδο» των καταναλωτών, με τον έλεγχο X2 της ανεξαρτησίας και σε επίπεδο σημαντικότητας α=0,05. ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ Οι γυναίκες είναι καλύτερα ενημερωμένες για το ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε ω-λιπαρά οξέα και για την ευεργετική τους δράση στην υγεία όταν καταναλώνονται συχνά. Το ίδιο ισχύει και για τους καταναλωτές >56 ετών. Μεγαλύτερη άγνοια για την 4 ευεργετική δράση τους εντοπίστηκε σε άτομα με χαμηλό μορφωτικό επίπεδο (απόφοιτοι δημοτικού). ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ Χρειάζεται επιπλέον ενημέρωση και από τις μικρές ηλικίες σχετικά με τα οφέλη της κατανάλωσης ω-λιπαρών οξέων. Η αξιοποίηση των διατροφολόγων στην πρωτοβάθμια και δευτεροβάθμια εκπαίδευση για τη μεταφορά της γνώσης σε μαθητές και γονείς κρίνεται απαραίτητη | el |
| heal.abstract | Fatty Acids are a group of nutrients vital to our health. Omega-3s are polyunsaturated fatty acids (PUFAs), which our body does not produce, but must be absorbed through our daily diet at all ages. Α-Linolenic acid (ALA), Twenty-pent-en-oic acid (EPA) and Twenty-hex-en-oic acid (DHA), are the three omega-3 fatty acids in the diet, found in high recommendation in flaxseed and algae ALA and in fish oils EPA and DHA. Many foods, such as milk, eggs, margarine, yogurt and juices, are high in omega-3 fatty acids. They help protect the body against serious diseases, such as cardiovascular, stroke, Alzheimer's disease, schizophrenia, inflammatory bowel disease, diabetes and cancer. Aim The purpose of the study is to assess the attitude of consumers and the factors that affect their purchases of natural and fortified foods with omega fatty acids, as well as the corresponding dietary supplements. Methodology An anonymous questionnaire was used as a tool, completed by a random sample of adult consumers. The responses were analyzed with the Statistical Program SPSS 2.0 and the results of the descriptive statistics and the correlations of the consumption of omega fats with "sex", "age", "BMI", "marital status" and "were recorded". educational level "of consumers, with the X2 test of independence and at a level of importance p = 0.05. Results Women are better informed about which foods are rich in omega fatty acids and their beneficial effects on health when consumed frequently. The same applies to older consumers (> 56 years). Greater ignorance about their beneficial action was found in people with low educational level (primary school graduates). 6 Conclusions Additional information is needed from an early age about the benefits of consuming omega fatty acids. The utilization of nutritionists in primary and secondary education for the transfer of knowledge to students and parents is considered necessary. | en |
| heal.advisorName | Κυρανάς, Ευστράτιος | el |
| heal.committeeMemberName | Κυρανάς, Ευστράτιος | el |
| heal.academicPublisher | Σχολή Επιστημών Υγείας - Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας | el |
| heal.academicPublisherID | ihu | - |
| heal.numberOfPages | 129 σελ. | - |
| heal.fullTextAvailability | false | - |
| heal.type.el | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | el |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες | |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/16519
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
