Καταγραφή και ανάλυση της λειτουργίας μιας επιχείρησης νωπών φρούτων και πατάτας

Abstract

Στην πτυχιακή εργασία γίνεται βιβλιογραφική επισκόπηση για την εφοδιαστική αλυσίδα των νωπών φρούτων και πατάτας και μέσα από στοιχεία που συγκεντρώθηκαν για τη καταγραφή και ανάλυση της λειτουργίας τριών επιχειρήσεων νωπών φρούτων και πατάτας μέσα από συγκεκριμένες διαδικασίες, όπου εξετάζεται η επεξεργασία, η συσκευασία, η αποθήκευση και η διανομή τους, η εργασία επικεντρώνεται στη σύγκριση και την αξιολόγηση παρατηρήσεων και συμπερασμάτων για τις προοπτικές της περαιτέρω ανάπτυξής των επιχειρήσεων αυτών. Τα στοιχεία που χρησιμοποιήθηκαν για τη διεξαγωγή της έρευνας, συγκεντρώθηκαν με τη βοήθεια ερωτηματολογίων προς τις εξεταζόμενες εταιρείες και τη συνέντευξη καθώς και από τις ιστοσελίδες και από διάφορα έντυπα που διατέθηκαν από τις ίδιες τις εταιρείες. Άλλες πηγές άντλησης πληροφοριών ήταν οι επιστημονικές εργασίες, τα επιστημονικά περιοδικά, τα διαφημιστικά έντυπα και οι διαδικτυακές σελίδες σχετικές με τον κλάδο και το αντικείμενο. Η δομή της ακόλουθης εργασίας είναι η εξής: Στην πρώτη ενότητα παρατίθεται η βιβλιογραφική επισκόπηση, όπου περιέχονται οι εννοιολογικοί προσδιορισμοί και δίνεται εκτενής βιβλιογραφική αναφορά. Στη δεύτερη ενότητα γίνεται αναφορά στην μεθοδολογία που ακολουθήθηκε στην παρούσα έρευνα. Στην τρίτη ενότητα, παρουσιάζονται τα αποτελέσματα της έρευνας και πιο συγκεκριμένα τα χαρακτηριστικά των προϊόντων που παράγει η επιχείρηση, την πολιτική εξυπηρέτησης που ακολουθεί, καθώς και οι διαδικασίες εφοδιαστικής αλυσίδας που εφαρμόζει. Έπειτα αναλύθηκαν τα πληροφοριακά συστήματα της επιχείρησης, καθώς και τα αποτελέσματα από την ανάλυση «SWOT». Στην τέταρτη ενότητα συνάγονται η συζήτηση αποτελεσμάτων και τέλος τα συμπεράσματα.