Quality systems implementation in the fruit and vegetable market in Greece

Abstract

Στην προκαταρκτική αυτή έρευνα, εξετάζεται αν οι εξελίξεις στον τομέα των πιστοποιήσεων συμβαδίζουν με τις αναθεωρήσεις στην έννοια της ποιότητας τροφίμων. Τα πρώτα αποτελέσματα από επιχειρήσεις παραγωγής και εμπορίας φρούτων και λαχανικών στην Κεντρική Μακεδονία δείχνουν ότι ο χώρος των πιστοποιήσεων αναπτύσσεται με τρόπο που διευρύνονται οι επιλογές των επιχειρήσεων ως προς τις πιστοποιήσεις και εξελίσσεται σε μια αγορά. Σήμερα, στα συστήματα ποιότητας υπάρχει η τάση να ενσωματώνονται νέες διαστάσεις, που εκτός από την υγιεινή και ασφάλεια καταναλωτών, συμπεριλαμβάνουν θέματα φυσικού περιβάλλοντος, συνθηκών εργασίας, τοπικότητας και παράδοσης

In this preminilary study, the hypothesis that the evolution of the certification sector is in alignment to the new concept of the food qyality is examined. The initial results indicate that the space of the fruit business certification in Central Macedonia develops and that most quality system allternatives are offered in the market broadening the firm choices. Som new distances are embodied in the quality system that firms adopt, concerning the consumers' health and safety, the enviromental protection, the occupation conditions and the topicality and tradition of production.