Παρασκευή σκελετού χήνας

Abstract

Τα πτηνά συνιστούν μια από τις πέντε ομοταξίες των σπονδυλωτών (Ιχθύες, Αμφίβια, Ερπετά, Πτηνά, Θηλαστικά), με κύριο χαρακτηριστικό τους γνώρισμα το πτέρωμα. Τα σημαντικότερα παραγωγικά πτηνά που χρήζουν άμεσου ενδιαφέροντος και εκτρέφονται για το κρέας και τα αυγά τους είναι από τα στεγανόποδα (τάξη Galliformes ), οι όρνιθες ή κότες (Gallus gallus gallus ), οι οποίες καλύπτουν σχεδόν το σύνολο της πτηνοτροφικής παραγωγής στη χώρα μας , οι ινδόρνιθες ή γάλλοι (Meleagris gallopavo gallopavo) και οι μελεαγρίδες ή φραγκόκοτες (Numida meleagris). Ακολουθούν ορισμένα Στεγανόποδα (τάξη Αnsegiformes), όπως οι νήσσες ή πάπιες (γένος Anas) και οι χήνες (γένος Anser). Ακόμη, εκτρέφονται ορτύκια (γένος Coturnix), φασιανοί (γένος phasianus) και στρουθοκάμηλοι (γένος Dromaius). Από την κατηγορία των οδικών πτηνών έχουμε τα καναρίνια (γένος Serinus ), οι ταοί ή παγώνια (γένος pavo), τα περιστέρια (γένος Columba) και οι παπαγάλοι ή ψιττακοί (οικογένεια Psittacidae). Το παρόν πόνημα έχει ως αντικείμενο την παρασκευή του σκελετού της κατοικίδιας χήνας (anser anser). Στο θεωρητικό μέρος γίνεται εκτενής αναφορά στο κινητικό σύστημα και κυρίως στην οστεολογία, γιατί το αντικείμενο της εργασίας απαιτεί γνώσεις της ανατομικής κατασκευής των οστών. Επιπρόσθετα, περιγράφονται οι χημικές ουσίες που χρησιμοποιήθηκαν κατά την επεξεργασία των οστών για την κατασκευή του παρασκευάσματος. Στο μυϊκό σύστημα γίνεται απλή αναφορά μόνο στις κυριότερες μυϊκές ομάδες. Στο πρακτικό μέρος αναλύεται ο τρόπος οργάνωσης του εργαστηρίου και η επακόλουθη διαδικασία, από την θανάτωση του πτηνού μέχρι την τελική συναρμολόγηση και εγκατάσταση του στο ξύλινο βάθρο.