Η αγορά βιολογικών προϊόντων και οι προϋποθέσεις για την αύξηση της ζήτησης

Abstract

Η παραγωγική διαδικασία των βιολογικών προϊόντων, όσο δύσκολη και αν είναι, δεν τελειώνει με τη συγκομιδή αλλά με την πώληση τους. Αυτό σημαίνει πως το ύψος του εισοδήματος των παραγωγών από ένα ορισμένο βιολογικό προϊόν δεν προσδιορίζεται τόσο από την ποσότητα που έχει παραχθεί όσο από την ποσότητα και την τιμή πώλησης του. Διότι, ανεξάρτητα από το πόσο καλή παραγωγή του προϊόντος αυτού πέτυχε ο γεωργός δεν θα μπορέσει να αποκτήσει καλό εισόδημα εάν δεν κατορθώσει να πουλήσει όλη την ποσότητα που έχει παράγει και εάν δεν επιτύχει ικανοποιητική τιμή πώλησης του. Σε αυτό το σημείο η εμπορία βιολογικών προϊόντων είναι αυτή που παίζει πολύ αποφασιστικό ρόλο επηρεάζοντας τόσο την ευημερία των αγροτών όσο και την ευημερία των καταναλωτών με το να τους προσφέρει προϊόντα επαρκούς ποσότητας και καλής ποιότητας στον κατάλληλο τόπο, χρόνο και μορφή και σε τιμές προσιτές ( ανάλογα βέβαια με την εργασία που απαιτεί η παραγωγή κάθε βιολογικού προϊόντος ) προς τα εισοδήματα τους, έτσι ώστε να ικανοποιούν τις ανάγκες διατροφής τους. Επιπλέον, η εμπορία παίζει σημαντικό ρόλο στην επιτυχία των προγραμμάτων γενικότερα αγροτικής παραγωγής του κράτους. Στην συνέχεια θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο παράγοντας εμπορία είναι μεν ένας από τους πιο σημαντικούς αλλά όχι από τους μοναδικούς, αν σκεφτούμε πως χωρίς την προώθηση με διάφορους τρόπους ( π.χ. διαφήμιση, έντυπα, εκθέσεις ), η εμπορία και περαιτέρω η πώληση των βιολογικών προϊόντων δεν θα είχε επιτυχία. Η συμβολή της διαφήμισης σε προϊόντα ιδιαίτερα τόσο δύσκολα να προσεγγιστούν από το μέσω ελληνικό νοικοκυριό λόγο πολλών παραγόντων (π.χ. τιμή ) παίζει καταλυτικό ρόλο. Τέλος ο στόχος της διαφήμισης που έγκειται στην καλύτερη και όσο το δυνατόν πιο ολοκληρωμένη ενημέρωση των καταναλωτών, σε συνδυασμό με την καταλληλότερη εμπορία και διακίνηση των βιολογικών προϊόντων θα έχει ως συνέπεια τα επιθυμητά αποτελέσματα, την κατανάλωση των βιολογικών προϊόντων στην κύρια διατροφή μας που συνεπάγεται υγεία για τον άνθρωπο και το περιβάλλον.