Μελέτη της αντιοξειδωτικής δράσης και των οργανοληπτικών ιδιοτήτων στο έγχυμα και αφέψημα του φασκόμηλου
Κοντογιώργης, Χρήστος/ Παπαδόπουλος, Αθανάσιος/ Βασιάρη, Ειρήνη/ Μπάλλα, Ανδρομάχη-Ειρήνη
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.advisor | Κοντογιώργης, Χρήστος | el |
dc.contributor.advisor | Παπαδόπουλος, Αθανάσιος | el |
dc.contributor.author | Βασιάρη, Ειρήνη | el |
dc.contributor.author | Μπάλλα, Ανδρομάχη-Ειρήνη | el |
dc.date.accessioned | 2015-11-30T11:03:27Z | el |
dc.date.accessioned | 2018-02-28T15:05:13Z | - |
dc.date.available | 2015-11-30T11:03:27Z | el |
dc.date.available | 2018-02-28T15:05:13Z | - |
dc.date.issued | 2015-11-30T11:03:27Z | el |
dc.identifier.uri | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9670 | - |
dc.description | Πτυχιακή εργασία--ΣΤΕΓΤΕΤΡΟΔ--Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2015--αα6555 | el |
dc.description.abstract | Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η μελέτη των αντιοξειδωτικών δράσεων και των οργανοληπτικών ιδιοτήτων του εγχύματος και του αφεψήματος του φασκόμηλου. Αρχικά, γίνεται μια γενική αναφορά στη μεσογειακή διατροφή και τα βότανα. Έπειτα, πραγματοποιείται εκτεταμένη παρουσίαση του φασκόμηλου και των ελευθέρων ριζών που δημιουργούνται στον ανθρωπινό οργανισμό. Στη συνέχεια, παρουσιάζεται το πειραματικό μέρος της εργασίας που έχει σαν σκοπό τον οργανοληπτικό έλεγχο του εγχύματος και του αφεψήματος του φασκόμηλου και τέλος, παρατίθενται τα συμπεράσματα τα οποία προέκυψαν από έρευνα. | el |
dc.description.abstract | The purpose of this study is to investigate the antioxidant activities and organoleptic properties of the infusion and decoction of sage. Initially, there is a general reference to the Mediterranean diet and herbs. Then place extensive presentation of sage and free radicals generated in the body. Then we present the experimental part of the work aims to organoleptic testing of infusion and decoction of sage and finally presents the conclusions that emerged from research. | el |
dc.language.iso | el | el |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Greece | el |
dc.rights | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | el |
dc.subject | Infusion | el |
dc.subject | Έγχυμα | el |
dc.subject | Herbs | el |
dc.subject | Βότανα | el |
dc.subject | Salvia | el |
dc.subject | Elelisfakos | el |
dc.subject | Ελελίσφακος | el |
dc.subject | Antioxidants | el |
dc.subject | Αντιοξειδωτικά | el |
dc.subject.lcsh | Sage | el |
dc.subject.lcsh | Φασκόμηλο | el |
dc.subject.lcsh | Salvia | el |
dc.subject.lcsh | Βότανα | el |
dc.subject.lcsh | Herbs | el |
dc.subject.lcsh | Antioxidants | el |
dc.subject.lcsh | Αντιοξειδωτικά | el |
dc.title | Μελέτη της αντιοξειδωτικής δράσης και των οργανοληπτικών ιδιοτήτων στο έγχυμα και αφέψημα του φασκόμηλου | el |
dc.title | Study of antioxidant action and the organoleptic properties of the infusion and decoction of sage | el |
dc.type | Thesis | el |
heal.type | other | el |
heal.type.en | Other | en |
heal.dateAvailable | 2018-02-28T15:06:13Z | - |
heal.language | el | el |
heal.access | free | el |
heal.recordProvider | ΤΕΙ Θεσσαλονίκης | el |
heal.fullTextAvailability | true | el |
heal.type.el | Άλλο | el |
Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Vasiari_Mpalla.pdf | 2.96 MB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9670
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.