1. Eureka! Institutional Repository
  2. Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής (ΣΤΕΓ- ΣΤΕΤΡΟΔ)
  3. Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων
  4. Πτυχιακές Εργασίες
Ελληνικά   English  

Επίδραση του είδους γάλακτος στη ρεολογική συμπεριφορά του κεφίρ.

Αντωνίου, Κλειώ/ Δημητρέλη, Γεωργία/ Μητροπούλου, Σοφία/ Βόλοχ, Αλέξανδρος

Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorΑντωνίου, Κλειώel
dc.contributor.advisorΔημητρέλη, Γεωργίαel
dc.contributor.authorΜητροπούλου, Σοφίαel
dc.contributor.authorΒόλοχ, Αλέξανδροςel
dc.date.accessioned2011-01-19T09:43:07Zel
dc.date.accessioned2018-02-28T15:14:17Z-
dc.date.available2011-01-19T09:43:07Zel
dc.date.available2018-02-28T15:14:17Z-
dc.date.issued2011-01-19T09:43:07Zel
dc.identifier.urihttp://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9781-
dc.descriptionΠτυχιακή Εργασία -- Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής -- Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, 2010 -- αα820el
dc.description.abstractΣτην παρούσα εργασία μελετήθηκε η επίδραση της χρησιμοποίησης διαφορετικού είδους γάλακτος, (αγελαδινό, κατσικίσιο και βουβαλίσιο) στο χρόνο επώασης και στη ρεολογική συμπεριφορά του κεφίρ.el
dc.language.isoelel
dc.subjectGrowing kefirel
dc.subjectFermented milk productel
dc.subjectKefir grainsel
dc.subjectMilkel
dc.subjectRheological behaviorel
dc.subjectKefir Cultivationel
dc.subjectΚεφίρel
dc.subjectΚαλλιέργεια κεφίρel
dc.subjectΓάλαel
dc.subjectΡεολογική συμπεριφοράel
dc.subjectΖυμούμενο γαλακτοκομικό προϊόνel
dc.subjectΚόκκοι κεφίρel
dc.subjectKefirel
dc.subject.lcshDairy microbiologyel
dc.subject.lcshΓαλακτοκομικά προϊόνταel
dc.subject.lcshDairy productsel
dc.subject.lcshΓαλακτοκομικά προϊόντα-Ανάλυσηel
dc.subject.lcshDairy products-Analysisel
dc.subject.lcshΓαλακτοκομική μικροβιολογίαel
dc.titleΕπίδραση του είδους γάλακτος στη ρεολογική συμπεριφορά του κεφίρ.el
dc.typeThesisel
heal.typeotherel
heal.type.enOtheren
heal.dateAvailable2018-02-28T15:15:17Z-
heal.languageelel
heal.accessfreeel
heal.recordProviderΤΕΙ Θεσσαλονίκηςel
heal.fullTextAvailabilityfalseel
heal.type.elΆλλοel
Appears in Collections:Πτυχιακές Εργασίες

Files in This Item:
There are no files associated with this item.


Show simple item record  

 Please use this identifier to cite or link to this item:
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9781
  This item is a favorite for 0 people.
Add to favorites

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.