Μεταβολές στη σύσταση τεσσάρων (4) ειδών αλιευμάτων κατά τους μήνες Μάρτιο, Απρίλιο και Μάιο

Abstract

The average composition of all marine species subject to variations according to season, geographical catch location, size, sex and food they consume. But radical variations undoubtedly a result of re-establishment of muscular (regeneration), derived from the reproductive cycle and accompanied depletion observed catch (Karakoltsidis et al., 1995; Guner et al., 1998; Alasalvar et al., 2002; Grigorakis, 2007). Regarding the average composition, significant variation was observed in fat samples of sardines, mussels and shrimp, but not for cod. Also, all samples are sources of omega-3 fatty acids, with heavy metal concentrations within boundaries of the European Union. Moreover, every kind of analysis submitted catch, described the method used.

Η μέση σύσταση όλων των θαλασσίων ειδών υπόκειται σε διακυμάνσεις ανάλογα με την εποχή, τη γεωγραφική θέση αλίευσης, το μέγεθος, το φύλο και την τροφή που καταναλώνουν. Αλλά οι ριζικότερες διακυμάνσεις είναι αναμφίβολα αποτέλεσμα της εκ νέου μυϊκής συγκρότησης (ανάπλασης), που προέρχεται από τον κύκλο αναπαραγωγής και τη συνοδευμένη εξάντληση που παρατηρείται στα αλιεύματα (Karakoltsidis et al., 1995; Guner et al., 1998; Alasalvar et al., 2002; Grigorakis, 2007). Αναφορικά με τη μέση σύσταση, παρατηρήθηκε σημαντική διακύμανση σε λιπαρές ύλες των δειγμάτων σαρδέλας, μυδιού και γαρίδας, όχι όμως και του μπακαλιάρου. Επίσης, όλα τα δείγματα αποτελούν πηγές ω-3 λιπαρών οξέων, με συγκεντρώσεις βαρέων μετάλλων εντός ορίων της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ακόμη, σε κάθε είδους ανάλυση που υποβάλλονται τα αλιεύματα, περιγράφεται η χρησιμοποιούμενη μέθοδος .