Isolation and characterization of carbohydrates and okra julep using size exclusion chromatography

Abstract

This thesis deals with three different extracts polysaccharides obtained from flesh okra and julep. The polysaccharides were characterized in terms of average molecular weight. The polysaccharide extract salepi obtained using hot sodium acetate (HBSS) was found to contain a population of potential molecular weight molecules 600-700 kDa, a population of potential molecular weight molecules of about 50 kDa, and one of the likely molecular weight molecules around 12 kDa. The CHSS extract contains a population of molecular weight approximately 50 kDa. The DASS extract did not contain polysaccharides. The results obtained from the chromatography and okra and salep agree with those of the dynamic light scattering. Finally all the polysaccharide populations, all extracts were negative z potential, which apparently is related to the existence of galacturonic acid at polysaccharides.

Η παρούσα εργασία ασχολείται με τρία διαφορετικά εκχυλίσματα πολυσακχαριτών που παραλήφθηκαν από σάρκα μπάμιας και σαλέπι. Οι πολυσακχαρίτες χαρακτηρίστηκαν ως προς το μέσο μοριακό τους βάρος. Το εκχύλισμα πολυσακχαριτών από σαλέπι που λαμβάνεται με τη χρησιμοποίηση θερμού οξικού νατρίου (HBSS) βρέθηκε να περιέχει ένα πληθυσμό από μόρια πιθανού μοριακού βάρους 600-700 kDa, ένα πληθυσμό από μόρια πιθανού μοριακού βάρους περίπου 50 kDa, και έναν από μόρια πιθανού μοριακού βάρους περίπου 12 kDa. Το εκχύλισμα CHSS περιέχει ένα πληθυσμό μοριακού βάρους περίπου 50 kDa. Το εκχύλισμα DASS δεν περιείχε πολυσακχαρίτες. Τα αποτελέσματα που λήφθηκαν από την χρωματογραφία και της μπάμιας και του σαλεπιού, συμφωνούν με αυτά από τη δυναμική σκέδαση του φωτός. Τέλος όλοι οι πληθυσμοί πολυσακχαριτών, όλων των εκχυλισμάτων, είχαν αρνητικό ζ δυναμικό, το οποίο προφανώς συσχετίζεται με την ύπαρξη γαλακτουρονικού οξέος στους πολυσακχαρίτες.