Εγκλεισμός αλβουμίνης βοείου ορού σε σωματίδια αμύλου
Καραγεωργίου, Βασίλειος/ Ζιώγα, Μάρθα/ Χρυσανθοπούλου, Φωτεινή
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Καραγεωργίου, Βασίλειος | el |
| dc.contributor.author | Ζιώγα, Μάρθα | el |
| dc.contributor.author | Χρυσανθοπούλου, Φωτεινή | el |
| dc.date.accessioned | 2014-08-21T13:43:40Z | el |
| dc.date.accessioned | 2018-02-28T15:14:51Z | - |
| dc.date.available | 2014-08-21T13:43:40Z | el |
| dc.date.available | 2018-02-28T15:14:51Z | - |
| dc.date.issued | 2014-08-21T13:43:40Z | el |
| dc.identifier.uri | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9860 | - |
| dc.description | Πτυχιακή εργασία -- Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής -- Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων,2014 - 5705 | el |
| dc.description.abstract | Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε ο εγκλεισμός αλβουμίνης βοείου ορού σε νανοσωματίδια αμύλου και αξιολογήθηκε η επίδραση της συγκέντρωσης αλβουμίνης στο φορτίο και στην αποτελεσματικότητα ενθυλάκωσης, η επίδραση της ταχύτητας και του ρυθμού παροχής αιθανόλης στην αποτελεσματικότητα ενθυλάκωσης, η επίδραση προσθήκης αλβουμίνης στο μέγεθος των νανοσωματιδίων, καθώς παρατηρήθηκε ακόμη η μελέτη του μαγνητικού φορτίου των νανοσωματιδίων και η μελέτη απελευθέρωσης της αλβουμίνης από τα νανοσωματίδια. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα παρατηρήθηκε ότι όταν αυξάνεται η συγκέντρωση αλβουμίνης επιφέρει μείωση του φορτίου ενώ η αποτελεσματικότητα ενθυλάκωσης αυξάνεται εξίσου. Επίσης ελέγχοντας την ταχύτητα ροής της αιθανόλης μέσω βελόνων διαφορετικής διατομής έγινε αντιληπτό ότι η βελόνα μικρότερης διατομής επιφέρει μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα ενθυλάκωσης. Διαπιστώθηκε ακόμη ότι ο ρυθμός παροχής της αιθανόλης δεν επιφέρει καμία σπουδαία αλλαγή στην αποτελεσματικότητα ενθυλάκωσης. | el |
| dc.language.iso | el | el |
| dc.subject | Νανοσωματίδια αμύλου | el |
| dc.subject | Αλβουμίνη | el |
| dc.subject | Άμυλο | el |
| dc.subject | Ενθυλάκωση | el |
| dc.subject.lcsh | Νανοσωματίδια | el |
| dc.subject.lcsh | Ενθυλάκωση | el |
| dc.subject.lcsh | Αλβουμίνες | el |
| dc.subject.lcsh | Άμυλο | el |
| dc.title | Εγκλεισμός αλβουμίνης βοείου ορού σε σωματίδια αμύλου | el |
| dc.type | Thesis | el |
| heal.type | other | el |
| heal.type.en | Other | en |
| heal.dateAvailable | 2018-02-28T15:15:51Z | - |
| heal.language | el | el |
| heal.access | free | el |
| heal.recordProvider | ΤΕΙ Θεσσαλονίκης | el |
| heal.fullTextAvailability | true | el |
| heal.type.el | Άλλο | el |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Zioga_Chrysanthopoulou.pdf | 1.68 MB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9860
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
