1. Eureka! Institutional Repository
  2. Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής (ΣΤΕΓ- ΣΤΕΤΡΟΔ)
  3. Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων
  4. Πτυχιακές Εργασίες
Ελληνικά   English  

Επίδραση της προσθήκης χυμού ροδιού στις ρεολογικές ιδιότητες του κεφίρ κατά τη διάρκεια σχηματισμού της πηκτής του

Δημητρέλη, Γεωργία/ Σισμανίδης, Χρήστος

Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorΔημητρέλη, Γεωργίαel
dc.contributor.authorΣισμανίδης, Χρήστοςel
dc.date.accessioned2015-09-07T07:46:57Zel
dc.date.accessioned2018-02-28T15:15:00Z-
dc.date.available2015-09-07T07:46:57Zel
dc.date.available2018-02-28T15:15:00Z-
dc.date.issued2015-09-07T07:46:57Zel
dc.identifier.urihttp://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9875-
dc.descriptionΠτυχιακή εργασία--ΣΤΕΓΤΕΤΡΟΔ--Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων,2015--αα6873el
dc.description.abstractΣτην παρούσα εργασία μελετήθηκε η επίδραση της προσθήκης χυμού από ρόδι στις ρεολογικές ιδιότητες του κεφίρ, κατά την διάρκεια σχηματισμού της πηκτής του με τη χρήση ενός δυναμικού ρεομέτρου υοειδούς σωλήνα, προσδιορίζοντας τον συντελεστή ελαστικότητας (G΄) και τον συντελεστή ιξώδους (G΄΄).el
dc.language.isoelel
dc.subjectΜικροχλωρίδαel
dc.subjectΡεολογικές ιδιότητεςel
dc.subjectΠηκτήel
dc.subjectΧυμός ροδιούel
dc.subjectΚεφίρel
dc.titleΕπίδραση της προσθήκης χυμού ροδιού στις ρεολογικές ιδιότητες του κεφίρ κατά τη διάρκεια σχηματισμού της πηκτής τουel
dc.typeThesisel
heal.typeotherel
heal.type.enOtheren
heal.dateAvailable2018-02-28T15:16:00Z-
heal.languageelel
heal.accessfreeel
heal.recordProviderΤΕΙ Θεσσαλονίκηςel
heal.fullTextAvailabilityfalseel
heal.type.elΆλλοel
Appears in Collections:Πτυχιακές Εργασίες

Files in This Item:
There are no files associated with this item.


Show simple item record  

 Please use this identifier to cite or link to this item:
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9875
  This item is a favorite for 0 people.
Add to favorites

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.