Συνεισφορά των λιπαρών οξέων στη συμπεριφορά μοντέλων γαλακτωμάτων σταθεροποιημένων με υδροξυαπατίτη

Abstract

Στη παρούσα εργασία μελετήθηκε η σταθεροποίηση κατά Pickering μοντέλων γαλακτωμάτων κ-δεκαεξανίου σε νερό από υδροξυαπατίτη (ΗΑp). Μελετήθηκε επίσης η επίδραση της ταυτόχρονης προσθήκης ανιονικών τασιενεργών μικρού μοριακού βάρους (μυριστικό, στεατικό και παλμιτικό οξύ) και μη ιονικών (Span 60) στη σταθερότητα των εν λόγω γαλακτωμάτων. Στα γαλακτώματα αυτά παρατηρείται κροκίδωση που οφείλεται στην ηλεκτροστατική προσρόφηση των μορίων του τασιενεργού στα σωματίδια του υδροξυαπατίτη και υδροφοβική κροκίδωση μεταξύ των υδρόφοβων μερών των προσροφημένων τασιενεργών. Η διαδικασία αυτή σε μεγάλες συγκεντρώσεις υδροξυαπατίτη οδηγεί στη διαμόρφωση συνεχούς δομής σε όλη την έκταση του γαλακτώματος, παρεμποδίζοντας την αποκορύφωση ή την καθίζηση των κροκιδωμάτων. Μετρήσεις περίθλασης ακτίνων Χ (XRD) και φασματοσκοπίας υπερύθρου (FTIR) στα γαλακτώματα αυτά καταδεικνύουν την ύπαρξη ενός μικτού στρώματος υδροξυαπατίτη–τασιενεργού, ενώ διεπιφανειακές μετρήσεις καταδεικνύουν το σχηματισμό δύο διακριτών επάλληλων στρωμάτων.

In the present thesis studied the stabilization in Pickering emulsions models n-hexadecane in water from hydroxyapatite (IAp). Also studied the effect of simultaneous addition of anionic low molecular weight surfactants (myristic, stearic and palmitic acid) and nonionic (Span 60) the stability of such emulsions. In emulsions observed flocculation due to electrostatic adsorption of molecules of the surfactant in the particles of hydroxyapatite and hydrophobic flocculation between the hydrophobic parts of the adsorbed surfactant. This process at high concentrations of hydroxyapatite results in forming a continuous structure throughout the emulsion, preventing skimming or decantation of flocks. Measurements of X-ray diffraction (XRD) and infrared spectroscopy (FTIR) in such emulsions demonstrate the existence of a mixed layer of hydroxyapatite-surfactant and interfacial measurements show the formation of two distinct superimposed layers.