Eureka! Institutional Repository

Παραγωγή και Φυτοπροστασία Κρόκου Κοζάνης (Bachelor thesis)

---

Institution and School/Department of submitter:	Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής / Τμήμα Φυτικής Παραγωγής
Subject classification:	Κρόκος σαφράν Saffron crocus
Keywords:	κρόκος Κοζάνης;φυτά
Description:	Ο Κρόκος ο ήμερος (Crocus sativus) ή ζαφορά ή σαφράνι, είναι ένα από τα σπάνια φαρμακευτικά, αρτυματικά και με μεγάλη χρωστική ικανότητα φυτά, που συναντούμε από πολύ παλιά στην Ελλάδα, όπως προκύπτει από διάφορα κείμενα του Ομήρου, του Πινδάρου, του Αισχύλου, του Θεόφραστου, Διοσκορίδου κ.α.
URI:	http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/11998
Table of contents:	Περιεχόμενα Εισαγωγή…………………………………………………………………………………………………………………4 Κεφάλαιο 1: Ιστορία και προέλευση του φυτού. 1.1 Γενικά…………………………………………………………………………………………………………………5 1.2 Καταγωγή……………………………………………………………………………………………………………7 1.3 Μυθολογία και θεϊκή καταγωγή…………………………………………………………………………………………………………..9 Κεφάλαιο 2: Βοτανικά χαρακτηριστικά και τρόποι παραγωγής 2.1 Βοτανικά χαρακτηριστικά………………………………………………………………………………….10 2.2 Είδη κρόκου………………………………………………………………………………………………………14 2.3 Παραδοσιακός τρόπος παραγωγής…………………………………………………………………..16 2.3iΚλιματολογικές συνθήκες……………………………………………………………………………..16 2.3iiΚαταλληλότητα εδάφους……………………………………………………………………………..17 2.3iiiΠροετοιμασία και φύτευση βολβών……………………………………………………………18 2.3ivΛίπανση……………………………………………………………………………………………………….19 2.3vΗ συλλογή των ανθέων ………………………………………………………………………………..20 2.4 Σύγχρονος τρόπος παραγωγής………………………………………………………………………….22 2.5 Ξήρανση και αποθήκευση…………………………………………………………………………………23 2.6 Συστατικά και ανάλυση προϊόντος…………………………………………….........................25 2.7 Μορφή διάθεσης κρόκου………………………………………………………………………………….26 2.8 Οι εχθροί του φυτού…………………………………………………………………………………………27 Κεφάλαιο 3: Η διατροφική αξία, οι φαρμακευτικές και μαγειρικές του ιδιότητες. 3.1 Γενικά……………………………………………………………………………………………………………….30 3.2 Παρενέργειες…………………………………………………………………………………………………….31 3.3 Φαρμακευτικές ιδιότητες………………………………………………………………………………….31 3.4 όσον αφορά την κουζίνα…………………………………………………………………………………..33 Κεφάλαιο 4: Το φυτό σήμερα, ο ρόλος του αναγκαστικού συνεταιρισμού στην πορεία του και το οικονομικό όφελος. 4.1 Νεότερη ιστορία της πορείας του κρόκου……………………………………………………….36 4.2 Τιμή προιόντος………………………………………………………………………………………………..36 4.3 Αναδρομή από τον 19ο αι………………………………………………………………………………..36 4.4 Χώρες κατανάλωσης και εξαγωγών ………………………………………………………………..38 4.5 Ο αναγκαστικός συνεταιρισμός κροκοπαραγωγών Κοζάνης……………………………38 4.6 Νοθείες στον κρόκο …………………………………………………………………………………………39 Συμπεράσματα ………………………………………………………………………………………………………40
Appears in Collections:	Πτυχιακές Εργασίες

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.