Eureka! Institutional Repository

Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι να παρουσιάσει τα βασικά στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας του κουμ κουάτ. Για την καλύτερη κατανόηση των περιεχομένων από τον αναγνώστη κρίθηκε η παράθεση αρχικά βασικών στοιχείων που έχουν να κάνουν με το κουμ κουάτ ως παραδοσιακό προϊόν και των βασικών αρχών της σύγχρονης εφοδιαστικής αλυσίδας. Η παρούσα εργασία δομείται σε τρία συνολικά κεφάλαια, το περιεχόμενο κάθε ενός εκ των οποίων παρουσιάζεται στην συνέχεια. Στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται λόγος για το κουμ κουάτ γενικά, αναφέροντας κάποια ιστορικά στοιχεία σχετικά με την έλευση του στην Ελλάδα από την Κίνα που είναι η χώρα καταγωγής του, και στον τρόπο με τον οποίο τελικά το φρούτο έγινε προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης (ΠΓΕ) από την περιοχή της Κέρκυράς. Στα πλαίσια αυτά παρουσιάζεται η νομοθεσία γύρω από την παραγωγή και επεξεργασία του. Στο δεύτερο κεφάλαιο παραθέτονται τα βασικά στάδια και οι διαδικασίες της σύγχρονης εφοδιαστικής αλυσίδας μεταξύ των επιχειρήσεων. Συγκεκριμένα και αφού αναφέρονται βασικοί ορισμοί οι οποίοι έχουν δοθεί στην εφοδιαστική αλυσίδα, αναπτύσσονται οι διαδικασίες και τα βήματα τα οποία ακολουθεί, οι επιχειρηματικές διαδικασίες που εσωκλείει, οι εφαρμογές που έχει στον σύγχρονο επιχειρηματικό κόσμο, κ.α. Στο τρίτο κεφάλαιο η εργασία εστιάζει στην παρουσίαση της εφοδιαστικής αλυσίδας του κουμ κουάτ. Στο στάδιο αυτό παρουσιάζονται τα βασικά μεγέθη της παραγωγής και επεξεργασίας του φρούτου, τα σημεία της πώλησης και της εμπορικής διακίνησης του, ενώ γίνεται σύντομη αναφορά και στις εξαγωγές που πραγματοποιούνται τα τελευταία χρόνια. Το κεφάλαιο ολοκληρώνει με την παρουσίαση του μέλλοντος του φρούτου, όπου αναφέρονται στοιχεία για το πώς το παραδοσιακό κουμ κουάτ κατάφερε να είναι στην λίστα των 101 προϊόντων, η παραγωγή των οποίων θα επιδοτηθεί στην νέα προγραμματική περίοδο του ΕΣΠΑ, 2014-2020.