Πώς οι γνώσεις των καταναλωτών για τα θαλασσινά αντανακλούν τις διατροφικές επιλογές τους στη Νήσο Ρόδο (Bachelor thesis)
Αυγενίκος, Σιμών-Γρηγόριος
The purpose of this work is to understand the knowledge and attitudes of consumers on the Isle of Rhodes, toward seafood and if their knowledge were reflected in their eating choices
Using the questionnaire of Almeida et al (2015) following an amendment in order to comply with the Greek dietary habits, and with the support of recent scientific articles on knowledge and preferences for seafood, we investigated the relationship between socio-demographic variables the frequency of consumption and how knowledge about seafood related interest to different information when consumers purchase seafood products. They also analyzed the benefits of consumer health seafood.For data collection was used the questionnaire of Almeida et al (2015) following adaptation in order to comply with the Greek eating habits. For the statistical analysis of the questionnaires, the following relevant tests were applied: Anova, Kolmogorov- Smirnoff :, Pearson X2test and Mann- Witney.
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας &Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας |
| Subject classification: | Consumers -- Greece -- Rhodes Island -- Attitudes Food habits Seafood-- Greece -- Rhodes Island Καταναλωτές -- Ελλάδα -- Ρόδος Νησί -- Στάσεις Διατροφικές συνήθειες Θαλασσινά--Ελλάδα--Ρόδος Νησί |
| Keywords: | Fish;Seafood consumption;Depression;Omega-3 fatty acids;Ψάρια;Θαλασσινά;Κατανάλωση;Ω-3 λιπαρά οξέα |
| Description: | Πτυχιακή εργασία-- Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας &Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής -- Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας,2015--7348 |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/13316 |
| Item type: | bachelorThesis |
| Subject classification: | Consumers -- Greece -- Rhodes Island -- Attitudes Food habits Seafood-- Greece -- Rhodes Island Καταναλωτές -- Ελλάδα -- Ρόδος Νησί -- Στάσεις Διατροφικές συνήθειες Θαλασσινά--Ελλάδα--Ρόδος Νησί |
| Submission Date: | 2021-03-15T21:57:37Z |
| Item language: | el |
| Item access scheme: | free |
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας &Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας |
| Publication date: | 2015-10-18 |
| Bibliographic citation: | «Αυγενίκος Σιμών-Γρηγόριος», «Πώς οι γνώσεις των καταναλωτών για τα θαλασσινά αντανακλούν τις διατροφικές επιλογές τους στη Νήσο Ρόδο», «Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας, Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής/ Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας», «Τ.Ε.Ι. Θεσσαλονίκης», «2015». |
| Abstract: | Ο σκοπός της εργασίας αυτής είναι η κατανόηση των γνώσεων και στάσεων των καταναλωτών στη Νήσο Ρόδο, απέναντι στα θαλασσινά και αν οι γνώσεις τους αυτές αντανακλούν τις διατροφικές επιλογές τους Χρησιμοποιώντας το ερωτηματολόγιο των Almeida et al (2015) κατόπιν τροποποίησης, ώστε να συνάδει με τις Ελληνικές διατροφικές συνήθειες, καθώς και με την υποστήριξη πρόσφατων επιστημονικών άρθρων σχετικά με τις γνώσεις και προτιμήσεις για τα θαλασσινά, διερευνήθηκε η σχέση των κοινωνικο-δημογραφικών μεταβλητών με τη συχνότητα κατανάλωσής τους και πώς η γνώση για τα θαλασσινά σχετίζεται με το ενδιαφέρον σε διαφορετικές πληροφορίες όταν αγοράζουν οι καταναλωτές προϊόντα θαλασσινών. Επίσης, αναλύονται τα οφέλη της κατανάλωσης θαλασσινών για την υγεία. Για την στατιστική ανάλυση των ερωτηματολογίων χρησιμοποιήθηκαν οι εξής σχετικοί έλεγχοι: Anova, Kolmogorov- Smirnoff:, Pearson X2test και Mann- Witney The purpose of this work is to understand the knowledge and attitudes of consumers on the Isle of Rhodes, toward seafood and if their knowledge were reflected in their eating choices Using the questionnaire of Almeida et al (2015) following an amendment in order to comply with the Greek dietary habits, and with the support of recent scientific articles on knowledge and preferences for seafood, we investigated the relationship between socio-demographic variables the frequency of consumption and how knowledge about seafood related interest to different information when consumers purchase seafood products. They also analyzed the benefits of consumer health seafood.For data collection was used the questionnaire of Almeida et al (2015) following adaptation in order to comply with the Greek eating habits. For the statistical analysis of the questionnaires, the following relevant tests were applied: Anova, Kolmogorov- Smirnoff :, Pearson X2test and Mann- Witney. |
| Table of contents: | ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ 2 ΠΕΡΙΛΗΨΗ 4 ABSTRACT 5 ΑΝΑΣΚΟΠΗΣΗ ΤΗΣ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑΣ 6 ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΟ ΜΕΡΟΣ 15 1. ΣΚΟΠΟΣ 15 2. ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ 15 2.1 ΠΛΗΘΥΣΜΙΑΚΟ ΔΕΙΓΜΑ 15 2.2 ΕΡΩΤΗΜΑΤΟΛΟΓΙΟ 15 2.3 ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΔΕΙΓΜΑΤΟΣ 16 2.4 ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ 17 3. ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΤΩΝ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ 18 4. ΣΥΖΗΤΗΣΗ ΤΩΝ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ 95 5. ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ 96 ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ 97 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 99 |
| Advisor name: | Καραστογιαννίδου, Καλλιόπη |
| Examining committee: | Καραστογιαννίδου, Καλλιόπη |
| Publishing department/division: | «Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας, Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας» |
| Publishing institution: | teithe |
| Number of pages: | 99σ. |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/13316
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
