The analysis and the implementation of the model 'Smart Tourism' (Bachelor thesis)
Σταμπουλίδου, Μυρτώ
Greece has a long tradition in tourism and hospitality mainly due to its history and ancient civilization. Also, gastronomy can be characterized as an agent that can create visitors, so the different travel destinations can be linked in the tourist marketing. In relation to the above conditions and seeing that tourism in Greece needs to be upgraded, the Hellenic Chamber of Hotels(HCH) decided to 'renew' the hotel product and make it to have a leading role in the global tourist map. In order to achieve it, it has been invented a model of smart and specialized tourism. Its target is the connection between the primordial sector of processing and tourism. Basic parameter for implementing this model is uniqueness. As a local quality fact can be characterized the idea of the "Greek Breakfast" (G.B). It focuses on Greek culinary tradition and aims to promote the richness and authenticity of local products and gastronomy, uniting hoteliers and local producers. For the literature review there was a secondary method of collecting data which was through books, scientific articles and magazines and use the internet. The purpose of this project is to emphasize the cooperation of local producers with hoteliers and also to create a chain value which will have as an axis the tourism so through this, gastronomy, culture and the natural environment to acquire a common identity.
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Διοίκησης και οικονομίας-Τμήμα Διοίκησης επιχειρήσεων, πρώην τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων |
| Subject classification: | Tourism--Greece Τουρισμός--Ελλάδα Gastronomy--Greece Γαστρονομία--Ελλάδα Breakfasts--Greece Πρωινά γεύματα--Ελλάδα |
| Keywords: | Ελληνικό Πρωινό, γαστρονομία, αυθεντικότητα, τουρισμός, ικανοποίηση του επισκέπτη;Greek Breakfast, gastronomy, authenticity, tourism, visitor satisfaction |
| Description: | πτυχιακή εργασία-Σχολή Διοίκησης και οικονομίας-Τμήμα Διοίκησης επιχειρήσεων, πρώην τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων , 2017(α/α 8583) |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/13396 |
| Item type: | bachelorThesis |
| General Description / Additional Comments: | πτυχιακή εργασία |
| Subject classification: | Tourism--Greece Τουρισμός--Ελλάδα Gastronomy--Greece Γαστρονομία--Ελλάδα Breakfasts--Greece Πρωινά γεύματα--Ελλάδα |
| Item access scheme: | account |
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Διοίκησης και οικονομίας-Τμήμα Διοίκησης επιχειρήσεων, πρώην τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων |
| Publication date: | 2017-05-12 |
| Bibliographic citation: | Σταμπουλίδου, Μ.(2017).Ανάλυση και εφαρμογή του μοντέλου 'Ευφυούς Τουρισμού',The analysis and the implementation of the model 'Smart Tourism' (πτυχιακή εργασία).Αλεξάνδρειο ΤΕΙ Θεσσαλονίκης |
| Abstract: | Η Ελλάδα έχει μια μακρά παράδοση στον τομέα του τουρισμού και της φιλοξενίας, κυρίως λόγω της ιστορίας της και του αρχαίου πολιτισμού. Ακόμα, η γαστρονομία μπορεί να χαρακτηριστεί ως ένας παράγοντας που μπορεί να δημιουργήσει επισκέπτες, έτσι ώστε οι διαφορετικοί ταξιδιωτικοί προορισμοί να μπορούν να συνδεθούν με το τουριστικό μάρκετινγκ και συνεπώς με την ανταγωνιστικότητα. Σε συνάρτηση των παραπάνω όρων και βλέποντας ότι ο τουρισμός στην Ελλάδα πρέπει να αναβαθμιστεί, το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος (ΞΕΕ) αποφάσισε όχι μόνο να ''ανανεώσει'' το ξενοδοχειακό προϊόν αλλά και να το κάνει να πρωταγωνιστήσει στον παγκόσμιο τουριστικό χάρτη. Βασική παράμετρος για να επιτευχθεί αυτό, είναι το μοντέλο ευφυώς εξειδικευμένου τουρισμού, στόχος του οποίου είναι η σύνδεση πρωτογενούς τομέα μεταποίησης και τουρισμού. Σημαντική παράμετρος εφαρμογής του μοντέλου είναι η ποιότητα. Ένα Τοπικό Σύμφωνο Ποιότητας είναι η δράση του ''Ελληνικού Πρωινού'' (Ε.Π) η οποία επικεντρώνεται στην ελληνική γαστρονομική παράδοση και αποσκοπεί στην προώθηση του πλούτου και την αυθεντικότητα των τοπικών γεωργικών προϊόντων και γαστρονομίας, ενώνοντας τους ξενοδόχους και τοπικούς παραγωγούς. Για την βιβλιογραφική επισκόπηση υπήρξε δευτερογενής τρόπος συλλογής στοιχείων που έγινε μέσω βιβλίων, επιστημονικών άρθρων και περιοδικών αλλά και χρήση το διαδικτύου. Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι να δοθεί έμφαση στην συνεργασία τοπικών παραγωγών με τους ξενοδόχους και να δημιουργεί μια αλυσίδα αξίας με άξονα τον τουρισμό, ώστε μέσω αυτής η γαστρονομία, ο πολιτισμός και το φυσικό περιβάλλον να αποκτήσουν μια κοινή ταυτότητα. Greece has a long tradition in tourism and hospitality mainly due to its history and ancient civilization. Also, gastronomy can be characterized as an agent that can create visitors, so the different travel destinations can be linked in the tourist marketing. In relation to the above conditions and seeing that tourism in Greece needs to be upgraded, the Hellenic Chamber of Hotels(HCH) decided to 'renew' the hotel product and make it to have a leading role in the global tourist map. In order to achieve it, it has been invented a model of smart and specialized tourism. Its target is the connection between the primordial sector of processing and tourism. Basic parameter for implementing this model is uniqueness. As a local quality fact can be characterized the idea of the "Greek Breakfast" (G.B). It focuses on Greek culinary tradition and aims to promote the richness and authenticity of local products and gastronomy, uniting hoteliers and local producers. For the literature review there was a secondary method of collecting data which was through books, scientific articles and magazines and use the internet. The purpose of this project is to emphasize the cooperation of local producers with hoteliers and also to create a chain value which will have as an axis the tourism so through this, gastronomy, culture and the natural environment to acquire a common identity. |
| Advisor name: | Αβδημιώτης, Σπύρος |
| Examining committee: | Αβδημιώτης, Σπύρος |
| Publishing department/division: | Σχολή Διοίκησης και οικονομίας-Τμήμα Διοίκησης επιχειρήσεων, πρώην τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων |
| Publishing institution: | teithe |
| Number of pages: | 72 σελ. |
| Appears in Collections: | (πρωην) Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/13396
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
