Υδροφοβικοποίηση και χαρακτηρισμός υδροκολλοειδών από μπάμια (Bachelor thesis)
Ζάνδε, Ελευθερία- Βαλεντίνα/ Κωστικίδου, Ελισάβετ
Στην παρούσα εργασία συντέθηκαν νέοι γαλακτωματοποιητές, απαρτιζόμενοι στο υδρόφιλο μέρος τους από πολυσακχαρίτη που απομονώθηκε από τον καρπό της μπάμιας (Abelmoschus esculentous) και στο υδρόφοβο μέρος τους από οκτενυλομάδες, οι οποίες προστέθηκαν με σουκινιλίωση από οκτενυλ-σουκινκό ανυδρίτη στη ραχοκοκκαλιά του πολυσακχαρίτη. Κατά την καλύτερη πληροφόρηση των υπογραφόντων, είναι η πρώτη προσπάθεια σύνθεσης τέτοιου γαλακτωματοποιητή. Η επιτυχία της προσθήκης επιβεβαιώθηκε με φασματοσκοπία υπεριώδους μετασχηματισμού Fourier (FTIR).
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής / Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων |
| Subject classification: | Υδροκολλοειδή Hydrocolloids Μπάμια Okra Φασματοσκοπία υπεριώδους μετασχηματισμού Fourier Fourier transform infrared spectroscopy |
| Keywords: | Υδροφοβικοποίηση;Υδροκολλοειδή;Μπάμια;Φασματοσκοπία υπεριώδους μετασχηματισμού Fourier;Fourier transform infrared spectroscopy;FTIR;Υδροφοβικές επιφάνειες;Hydrophobic surfaces |
| Description: | Πτυχιακή εργασία - Σχολή τεχνολογίας γεωπονίας και τεχνολογίας τροφίμων και διατροφής - Τμήμα τεχνολογίας τροφίμων , 2016 α.α 7460 |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/14452 |
| Item type: | bachelorThesis |
| General Description / Additional Comments: | Πτυχιακή εργασία |
| Subject classification: | Υδροκολλοειδή Hydrocolloids Μπάμια Okra Φασματοσκοπία υπεριώδους μετασχηματισμού Fourier Fourier transform infrared spectroscopy |
| Item language: | el |
| Item access scheme: | account |
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής / Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων |
| Publication date: | 2016-02-17 |
| Bibliographic citation: | Ζένδα, Ε. & Κωστικίδου, Ε. (2016). Υδροφοβικοποίηση και χαρακτηρισμός υδροκολλοειδών από μπάμια. Θεσσαλονίκη: Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος. |
| Abstract: | Στην παρούσα εργασία συντέθηκαν νέοι γαλακτωματοποιητές, απαρτιζόμενοι στο υδρόφιλο μέρος τους από πολυσακχαρίτη που απομονώθηκε από τον καρπό της μπάμιας (Abelmoschus esculentous) και στο υδρόφοβο μέρος τους από οκτενυλομάδες, οι οποίες προστέθηκαν με σουκινιλίωση από οκτενυλ-σουκινκό ανυδρίτη στη ραχοκοκκαλιά του πολυσακχαρίτη. Κατά την καλύτερη πληροφόρηση των υπογραφόντων, είναι η πρώτη προσπάθεια σύνθεσης τέτοιου γαλακτωματοποιητή. Η επιτυχία της προσθήκης επιβεβαιώθηκε με φασματοσκοπία υπεριώδους μετασχηματισμού Fourier (FTIR). |
| Advisor name: | Ριτζούλης, Χρήστος |
| Examining committee: | Ριτζούλης, Χρήστος |
| Publishing department/division: | Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής / Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων |
| Publishing institution: | ihu |
| Number of pages: | 35 |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/14452
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
