Επισήμανση τροφίμων και διατροφική ετικέτα (Bachelor thesis)
Βασιλειάδου, Πασχαλίνα/ Μπισμπίκου, Γεωργία
PURPOSE: This particular thesis was carried out in order to search for information on the
knowledge level of the consumers on the nutritional labeling of foods and products, as
well as on the labels that the customers can find on the food packaging.
METHOD: The research to gather the information needed was accomplished by using
anonymous questionnaires that were answered by 800 consumers who were randomly
selected. The answers were given from both women and men with a minimum age limit of
18 years. After the data’s collection from the questionnaires, the statistical analysis took
place. The final result was to drawn the conclusions from which this project was based.
RESULTS: The statistical analysis showed that the largest sample was women and the
2/3 of all the participants was located in between the ages of 31-45 (1/3 of them) , 46-60
(the other 1/3). Moreover, women are more caring about paying attention to the food
labels by checking them before they make their choice, in contrast to the very low level of
men who participated.
CONCLUSIONS: The most consumers pay attention to the expiry date, as well as the
look, the smell and the taste of the products before they buy them. The key to make their
choice, however, seems to be the price of the products. The lack of time available to
consumers is an important criterion to avoid reading the labels as well as the
misunderstanding of the keywords used at the labels.
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Επιστημών Υγείας / Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας |
| Subject classification: | Τρόφιμα -- Επισήμανση Food -- Labeling Καταναλωτική συμπεριφορά Consumer behavior |
| Keywords: | Ετικέτες;Labels;Καταναλωτικό κοινό;Consumers;Συσχετίσεις;Correlations;Επισήμανση τροφίμων;Food labeling;Θρεπτικά συστατικά;Nutrients;Επωνυμία τροφίμων;Brand name |
| Description: | Πτυχιακή εργασία - Σχολή Επιστημών Υγείας - Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, 2019 (α/α 11308) |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/14716 |
| Item type: | bachelorThesis |
| General Description / Additional Comments: | Πτυχιακή εργασία |
| Subject classification: | Τρόφιμα -- Επισήμανση Food -- Labeling Καταναλωτική συμπεριφορά Consumer behavior |
| Submission Date: | 2022-06-12T11:52:47Z |
| Item language: | el |
| Item access scheme: | free |
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Επιστημών Υγείας / Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας |
| Publication date: | 2019-10-15 |
| Bibliographic citation: | Βασιλειάδου, Π. (2019). Επισήμανση τροφίμων και διατροφική ετικέτα (Πτυχιακή εργασία). Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος. Μπισμπίκου, Γ. (2019). Επισήμανση τροφίμων και διατροφική ετικέτα (Πτυχιακή εργασία). Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος. |
| Abstract: | ΣΚΟΠΟΣ: Η παρούσα μελέτη αποσκοπούσε στην αναζήτηση πληροφοριών για τις
γνώσεις του καταναλωτικού κοινού σε ότι αφορά την επισήμανση των τροφίμων και
ιδιαίτερα τη διατροφική ετικέτα που βρίσκεται τοποθετημένη επάνω στις συσκευασίες
αυτών.
ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ: Η αναζήτηση των πληροφοριών πραγματοποιήθηκε με τη χρήση
ανώνυμων ερωτηματολογίων σε τυχαίο δείγμα κοινού (καταναλωτών), 800 στο σύνολο.
Τις απαντήσεις έδωσαν και τα δύο φύλα (γυναίκες & άνδρες), με κατώτατο όριο ηλικίας τα
18 έτη και πάντοτε ανώνυμα. Μετά την συλλογή των ερωτηματολογίων και την
συγκέντρωση των απαιτούμενων πληροφοριών ξεκίνησε η διαδικασία επεξεργασίας των
αποτελεσμάτων και η στατιστική τους ανάλυση, ούτως ώστε να προκύψουν τα
συμπεράσματα πάνω στα οποία βασίζεται και η σύνταξη της παρούσας εργασίας.
ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ: Από τη στατιστική ανάλυση προέκυψε, ότι το μεγαλύτερο δείγμα
αποτελούνταν από γυναίκες, ενώ περίπου το 2/3 των συμμετεχόντων ήταν άτομα ηλικίας
το 1/3 από (31-45 ετών) και το άλλο 1/3 από (46-60 ετών). Επιπλέον, με βάση την
ανάλυση οι γυναίκες είναι περισσότερο ευαισθητοποιημένες διαβάζοντας πάντα τη
διατροφική ετικέτα, σε αντίθεση με το πολύ χαμηλότερο ποσοστό των ανδρών.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ: Το μεγαλύτερο μέρος των καταναλωτών προσέχουν περισσότερο
την ημερομηνία λήξεως καθώς και την οσμή, γεύση των τροφίμων πριν την αγορά. Το
καθοριστικό κριτήριο της επιλογής ωστόσο φαίνεται πως είναι η τιμή των προϊόντων. Η
απουσία διαθέσιμου χρόνου των καταναλωτών είναι σημαντικό κριτήριο αποφυγής
ανάγνωσης των ετικετών καθώς και η μη κατανόηση των λέξεων-φράσεων που
χρησιμοποιούνται. PURPOSE: This particular thesis was carried out in order to search for information on the knowledge level of the consumers on the nutritional labeling of foods and products, as well as on the labels that the customers can find on the food packaging. METHOD: The research to gather the information needed was accomplished by using anonymous questionnaires that were answered by 800 consumers who were randomly selected. The answers were given from both women and men with a minimum age limit of 18 years. After the data’s collection from the questionnaires, the statistical analysis took place. The final result was to drawn the conclusions from which this project was based. RESULTS: The statistical analysis showed that the largest sample was women and the 2/3 of all the participants was located in between the ages of 31-45 (1/3 of them) , 46-60 (the other 1/3). Moreover, women are more caring about paying attention to the food labels by checking them before they make their choice, in contrast to the very low level of men who participated. CONCLUSIONS: The most consumers pay attention to the expiry date, as well as the look, the smell and the taste of the products before they buy them. The key to make their choice, however, seems to be the price of the products. The lack of time available to consumers is an important criterion to avoid reading the labels as well as the misunderstanding of the keywords used at the labels. |
| Advisor name: | Κυρανάς, Ευστράτιος |
| Examining committee: | Κυρανάς, Ευστράτιος |
| Publishing department/division: | Σχολή Επιστημών Υγείας / Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολόγιας |
| Publishing institution: | ihu |
| Number of pages: | 93 σελ. |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Basileiadou - Mpisbikou.pdf | 6.66 MB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/14716
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
