Επισήμανση και διατροφική ετικέτα τροφίμων (Bachelor thesis)
Βαντσιούρη, Αλεξάνδρα/ Τζανή, Ευαγγελία
Target: The purpose of this study is to extend the degree to which consumers, and in
particular the citizens of the greater Thessaloniki area, are interested in nutrition
labels and whether they read them properly and do not interfere with their level of
formulation. This research focuses on women and men aged 18 and over.
Method: The study was based on a sample of 800 individuals, men and women aged
18 and over, who are consumers of the greater Thessaloniki, Koufalia, Pella and
Drama area. In particular, they were asked to answer 33 questions in which
comparative analyzes of variables were performed.Statistical significance level was
set at a = 0.05 while analyzes were performed using Excel and IBM SPSS Statistics
19.
Results: People aged 31-45 seem to be more interested in reading basic nutrition label
information than other ages. While we would say that the female gender was more
willing to participate in the research than the male.
Conclusions: In particular, we have observed in our research that the factors that
influence the reading of labels are different between the sexes. While it is worth
noting that the educational level of the individual sex significantly affects the
understanding of the nutrition label. Based on their responses, we found that the
higher a person's educational level, is the reason that helps to read the label.
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Επιστημών Υγείας / Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας |
| Subject classification: | Τρόφιμα -- Επισήμανση Food -- Labeling Καταναλωτική συμπεριφορά Consumer behavior |
| Keywords: | Διατροφική επισήμανση;Nutrition labeling;Ισχυρισμοί διατροφής;Nutrition claims;Συσκευασία τροφίμων;Food packaging;Ιχνηλασιμότητα;Traceability |
| Description: | Πτυχιακή εργασία - Σχολή Επιστημών Υγείας - Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, 2019 (α/α 11312) |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/14719 |
| Item type: | bachelorThesis |
| General Description / Additional Comments: | Πτυχιακή εργασία |
| Subject classification: | Τρόφιμα -- Επισήμανση Food -- Labeling Καταναλωτική συμπεριφορά Consumer behavior |
| Submission Date: | 2022-06-12T13:10:44Z |
| Item language: | el |
| Item access scheme: | free |
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Επιστημών Υγείας / Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας |
| Publication date: | 2019-10-15 |
| Bibliographic citation: | Βαντσιούρη, Α. (2019). Επισήμανση και διατροφική ετικέτα τροφίμων (Πτυχιακή εργασία). Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος. Τζανή, Ε. (2019). Επισήμανση και διατροφική ετικέτα τροφίμων (Πτυχιακή εργασία). Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος. |
| Abstract: | Σκοπός: Σκοπός της παρούσας μελέτης είναι να διευρυνθεί το κατά πόσο
ενδιαφέρονται οι καταναλωτές και συγκεκριμένα οι πολίτες της ευρύτερης περιοχής
της Θεσσαλονίκης για τις διατροφικές ετικέτες, καθώς και αν τις διαβάζουν σωστά
και δεν τις παρερμηνεύουν, συγκριτικά µε το μορφωτικό τους επίπεδο. Η έρευνα
επικεντρώνεται σε γυναίκες και άνδρες ηλικίας 18 ετών και άνω.
Μέθοδος: Η μελέτη βασίστηκε σε δείγμα μεγέθους 800 ατόμων, άνδρες και γυναίκες
ηλικίας 18 και άνω, οι οποίοι είναι καταναλωτές της ευρύτερης περιοχής της
Θεσσαλονίκης, Κουφαλίων, Πέλλας και Δράμας. Κλήθηκαν να απαντήσουν σε 33
ερωτήσεις στις οποίες πραγματοποιήθηκαν συγκριτικές αναλύσεις των μεταβλητών.
Το επίπεδο στατιστικής σημαντικότητας ορίστηκε σε a=0,05, ενώ οι αναλύσεις
πραγματοποιήθηκαν µε τη χρήση του στατιστικού πακέτου Excel και IBM SPSS
Statistics 19.
Αποτελέσματα: Το γυναικείο φύλο έδειξε μεγαλύτερη επιθυμία να συμμετάσχει στην
έρευνα από ότι το ανδρικό. Τα άτομα ηλικίας 31 ως 45 ετών φαίνεται πως
ενδιαφέρονται περισσότερο για την ανάγνωση των βασικών πληροφοριών της
διατροφικής ετικέτας σε σχέση με τις υπόλοιπες ηλικίες.
Συμπεράσματα: Παρατηρήθηκε πως οι παράγοντες που επηρεάζουν την ανάγνωση
των ετικετών διαφοροποιούνται ανάμεσα στα δύο φύλα. Αξίζει να σημειωθεί, πως το
μορφωτικό επίπεδο ανεξαρτήτως φύλου επηρεάζει σημαντικά την κατανόηση της
διατροφικής ετικέτας. Επίσης, όσο πιο ανεβασμένο είναι το μορφωτικό επίπεδο ενός
ανθρώπου τόσο μεγαλύτερη είναι η ανταπόκριση στην ανάγνωση της ετικέτας. Target: The purpose of this study is to extend the degree to which consumers, and in particular the citizens of the greater Thessaloniki area, are interested in nutrition labels and whether they read them properly and do not interfere with their level of formulation. This research focuses on women and men aged 18 and over. Method: The study was based on a sample of 800 individuals, men and women aged 18 and over, who are consumers of the greater Thessaloniki, Koufalia, Pella and Drama area. In particular, they were asked to answer 33 questions in which comparative analyzes of variables were performed.Statistical significance level was set at a = 0.05 while analyzes were performed using Excel and IBM SPSS Statistics 19. Results: People aged 31-45 seem to be more interested in reading basic nutrition label information than other ages. While we would say that the female gender was more willing to participate in the research than the male. Conclusions: In particular, we have observed in our research that the factors that influence the reading of labels are different between the sexes. While it is worth noting that the educational level of the individual sex significantly affects the understanding of the nutrition label. Based on their responses, we found that the higher a person's educational level, is the reason that helps to read the label. |
| Advisor name: | Κυρανάς, Ευστράτιος |
| Examining committee: | Κυρανάς, Ευστράτιος |
| Publishing department/division: | Σχολή Επιστημών Υγείας / Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολόγιας |
| Publishing institution: | ihu |
| Number of pages: | 135 σελ. |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Bantsiouri - Tzani.pdf | 3.63 MB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/14719
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
