Eureka! Institutional Repository

Η παρακάτω πτυχιακή εργασία έχει ως στόχο την σύγκριση της ανάπτυξης των δικτύων διανομής για το κρέας και την αγοραστική συμπεριφορά των καταναλωτών σε Ελλάδα και Αγγλία. Πρόκειται για μια έρευνα συλλογής δευτερογενών στοιχείων εστιάζοντας στο προϊόν του κρέατος. Τα τελευταία χρόνια υπάρχει μια αλλαγή στη δομή των δικτύων διανομής στην Ελλάδα. Αρκετά σούπερ μάρκετ έχουν υιοθετήσει την ιδέα των συσκευασμένων κρεάτων σε σχέση με παλαιότερα που εσωτερικά τους υπήρχαν μικρά κρεοπωλεία εκτός από τα παραδοσιακά καταστήματα. Αντίθετα στην Αγγλία όλα τα σούπερ μάρκετ διαθέτουν συσκευασμένα προϊόντα, με την διαφορά στις πλούσιες περιοχές να υπάρχουν μπουτίκ κρεάτων και τα κρεοπωλεία αλλοδαπών. Όσον αφορά την καταναλωτικά συμπεριφορά, ο Έλληνας προτιμάει να αγοράζει το κρέας του από τον κρεοπώλη, ενώ ο Άγγλος καταναλωτής πραγματοποιεί τις αγορές του με βάση την διευκόλυνση του. Τέλος υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που επηρεάζουν τη ζήτηση του ενώ δεν είναι λίγοι εκείνοι που επιλέγουν την απόκλιση του από την διατροφή τους.