1. Eureka! Institutional Repository
  2. Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών
  3. Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων
  4. Πτυχιακές Εργασίες
Ελληνικά   English  

Ανάλυση γλυκοζινών σε φύλλα Στέβια με τη χρήση Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Απόδοσης (HPLC) (Bachelor thesis)

Μπάλλας, Αγαμέμνων Αθανάσιος/ Φασνάκη, Ανθούλα

Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorΜπάλλας, Αγαμέμνων Αθανάσιοςel
dc.contributor.authorΦασνάκη, Ανθούλαen
dc.date.accessioned2022-09-29T19:20:47Z-
dc.date.available2022-09-29T19:20:47Z-
dc.identifier.urihttp://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15392-
dc.descriptionΠτυχιακή εργασία - Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών - Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, 2019 (α/α 11575)el
dc.rightsDefault License-
dc.subjectυψηλής απόδοσης υγρή χρωματογραφίαel
dc.subjecthigh performance iquid chromatographyen
dc.subjectγλυκαντικές ουσίεςel
dc.subjectsweetenersen
dc.subjectστατιστικέςel
dc.subjectstatisticsen
dc.subjectΣτέβιαel
dc.subjectSteviaen
dc.subjectγλυκοζίτεςel
dc.subjectglycosidesen
dc.subjectστεβιόληel
dc.subjectsteviolen
dc.subjectφύλλα στέβιαςel
dc.subjectstevia leavesen
dc.titleΑνάλυση γλυκοζινών σε φύλλα Στέβια με τη χρήση Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Απόδοσης (HPLC)el
heal.typebachelorThesis-
heal.type.enBachelor thesisen
heal.generalDescriptionΠτυχιακή εργασίαel
heal.classificationΥψηλής απόδοσης υγρή χρωματογραφίαel
heal.classificationHigh performance liquid chromatographyen
heal.classificationΣτέβιαel
heal.classificationSteviaen
heal.classificationΓλυκαντικές ουσίεςel
heal.classificationSweetenersen
heal.classificationΓλυκοζίtεςel
heal.classificationGlycosidesen
heal.classificationΣτεβιοσίδηel
heal.classificationSteviosideen
heal.languageel-
heal.accesscampus-
heal.recordProviderΣχολή Γεωτεχνικών Επιστημών - Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμωνel
heal.publicationDate2019-12-19-
heal.bibliographicCitationΜπάλλας, Α. / Φασνάκη, Α. (2019). Ανάλυση γλυκοζινών σε φύλλα Στέβια με τη χρήση Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Απόδοσης (HPLC) (Πτυχιακή εργασία). Αλεξάνδρεια Πανεπιστημιούπολη Θεσσαλονίκηςel
heal.abstractΗ Stevia Rebaudiana Bertoni είναι ένα φυτό μεγάλου ενδιαφέροντος, λόγω των φυσικών γλυκαντικών ουσιών που περιέχει. Οι ουσίες αυτές είναι οι δι-τερπονοειδής γλυκοζίτες της στεβιόλης. Οι εν λόγω γλυκοζίτες είναι περίπου σαράντα με κυριότερους τη στεβιοσίδη και τη ρεμπαουδιοσίδη Α. Στην παρούσα εργασία, αναπτύχθηκε μία μέθοδος ανάλυσης και προσδιορισμού της στεβιοσίδης και της ρεμπαουδιοσίδης Α με τη χρήση Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Απόδοσης (HPLC), με σκοπό την ανάλυση δειγμάτων από φύλλα στέβια. Tα φύλλα στέβια που χρησιμοποιήθηκαν προέρχονταν από την ίδια ποικιλία και από ίδιες συνθήκες ανάπτυξης. Εξαίρεση αποτελεί το λίπασμα που χρησιμοποιήθηκε σε κάθε φυτό, το οποίο ήταν διαφορετικό. Ο τύπος της χρωματογραφίας που χρησιμοποιήθηκε στην ανάλυση, ήταν Υγρή Χρωματογραφία Υψηλής Απόδοσης Κανονικής Φάσης (Normal Phase HPLC). Η ανίχνευση έγινε στο υπεριώδες φάσμα στα 210nm με ανιχνευτή συστοιχίας φωτοδιόδων (Diode Array).el
heal.advisorNameΡήγας, Παντελήςel
heal.committeeMemberNameΡήγας, Παντελήςel
heal.academicPublisherΣχολή Γεωτεχνικών Επιστημών - Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμωνel
heal.academicPublisherIDteithe-
heal.numberOfPages81 σ.-
heal.fullTextAvailabilitytrue-
heal.type.elΠροπτυχιακή/Διπλωματική εργασίαel
Appears in Collections:Πτυχιακές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ΣΤΕΒΙΑ πτυχιακή.pdf1.64 MBAdobe PDFView/Open


Show simple item record  

 Please use this identifier to cite or link to this item:
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15392
  This item is a favorite for 0 people.
Add to favorites

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.