Eureka! Institutional Repository

Στην παρούσα πτυχιακή εργασία, γίνεται μια προσπάθεια χαρτογράφησης του πρωτογενή τομέα στην περιοχή του Δήμου Λαγκαδά Θεσσαλονίκης, καθώς και της σχέσης των τοπικών παραγωγών με την καινοτομία, και πιο συγκεκριμένα με την καλλιέργεια της ελαιοκράμβης ως καινοτόμα καλλιέργεια. Αρχικά αναλύεται η έννοια της καινοτομίας, ενώ εξετάζεται και η σημασία της γενικά, αλλά και όσον αφορά τον πρωτογενή τομέα. Στην συνέχεια, γίνεται μια παρουσίαση των όσων γνωρίζουμε για την ελαιοκράμβη ως καλλιέργεια, αλλά και για την εμπορική της πορεία τα τελευταία χρόνια σε Ευρωπαϊκή Ένωση, στην Ελλάδα και τον υπόλοιπο κόσμο. Επιπλέον, σκιαγραφείται ο Δήμος Λαγκαδά και παρουσιάζονται όλα τα δεδομένα της περιοχής που αφορούν τον πρωτογενή τομέα, την επιχειρηματικότητα αλλά και την καινοτομία. Στην συνέχεια, παραθέτονται τα βήματα που ακολουθήθηκαν για την ολοκλήρωση του ερωτηματολογίου από παραγωγούς της περιοχής, μαζί με μία σύντομη περιγραφή της δομής αλλά και των περιεχομένων του. Κλείνοντας, παρουσιάζονται τα αποτελέσματα των ερωτηματολογίων, με την εργασία να καταλήγει στα συμπεράσματα και τις προτάσεις που προκύπτουν απ’ όλα τα παραπάνω.