Eureka! Institutional Repository

Η Διατροφογενωμική (η μελέτη των αμφίδρομων αλληλεπιδράσεων μεταξύ γονιδίων και διατροφής) αναπτύσσει ταχέως νέα σώματα γνώσεων που θα αλλάξουν τη μελλοντική έρευνα στον τομέα της ανθρώπινης διατροφής και της δημόσιας υγείας. Στην πραγματικότητα, αυτό το νέο ερευνητικό θέμα αναπτύσσεται για να σχεδιαστούν και να διερευνηθούν οι καλύτερες διατροφικές συστάσεις με στόχο την πρόληψη αρκετών ασθενειών. Υπάρχουν πλέον καλές ενδείξεις ότι η διατροφή έχει σημαντικές επιδράσεις στην έκφραση των γονιδίων, και ομοίως, η γενετική διαφοροποίηση μπορεί να έχει σημαντική επίδραση στη λήψη της τροφής, στη μεταβολική ανταπόκριση στα τρόφιμα, στην ασφάλεια των τροφίμων και στην αποτελεσματικότητα των προστατευτικών διαιτητικών παραγόντων για τη νόσο. Η διατροφή μπορεί να προκαλέσει επιγενετικές αλλαγές που μπορεί να ενεργοποιήσουν ή να απενεργοποιήσουν ορισμένα γονίδια. Τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να λειτουργήσουν ως πηγές επιγενετικών τροποποιήσεων και μπορούν να ρυθμίσουν τον τόπο στον οποίο λαμβάνουν χώρα. Ακόμη, ορισμένα θρεπτικά και βιοενεργά συστατικά των τροφίμων, επηρεάζουν τα επιγενετικά μοτίβα διαμορφώνοντας τα ένζυμα που καταλύουν τη μεθυλίωση του DNA (υπερμεθυλίωση και υπομεθυλίωση) και τις τροποποιήσεις ιστονών. Σκοπός της συγκεκριμένης έρευνας είναι να εκτιμήσει τις γνώσεις των καταναλωτών για το ρόλο των βιταμινών και ιχνοστοιχείων στην έκφραση του γονιδιώματος, καθώς και να μελετήσει τη διαθεσιμότητα και τις προτιμήσεις των καταναλωτών αναφορικά με τα συμπληρώματα διατροφής. Το δείγμα της έρευνας αποτελείται από 150 φαρμακοποιούς από περιοχές της κεντρικής Μακεδονίας (Θεσσαλονίκη, Κιλκίς, Σέρρες). Για την καταγραφή των δεδομένων συμπλήρωσαν ερωτηματολόγια που περιείχαν 26 ερωτήσεις. Για την στατιστική ανάλυση χρησιμοποιήθηκε το πρόγραμμα IBM® SPSS® Statistics. Από την έρευνα προέκυψε πως ένα μικρό ποσοστό των καταναλωτών (6%) είναι ενήμεροι για την δράση των βιταμινών στο ανθρώπινο γονιδίωμα, σε αντίθεση με τους φαρμακοποιούς που είναι γνώστες του θέματος σε ποσοστό 74,7%. Επομένως, κρίνεται σκόπιμη η ενημέρωση των καταναλωτών και πιστεύετε πως έτσι θα επηρεαστεί η αγορά συμπληρωμάτων αρκετά έως πολύ (70,7%) ενώ παράλληλα θα βελτιωθεί η υγεία των καταναλωτών (84,7%). -8- Συμπερασματικά, τόσο οι ελλιπείς γνώσεις των καταναλωτών αναφορικά με τη σημασία της ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής όσο και η ελλιπής ενημέρωση τους για τη δράση των μικροθρεπτικών συστατικών στο ανθρώπινο γονιδίωμα, επηρεάζουν την κατανάλωση συμπληρωμάτων διατροφής.