Βασικές αρχές υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων ζωικής προέλευσης

Abstract

Το θέμα της πτυχιακής διατριβής μου είναι «Βασικές Αρχές Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης». Είναι ένα πάρα πολύ ενδιαφέρον και επίκαιρο θέμα διότι έχει να κάνει με την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων που μας αφορά όλους καθώς καταναλώνουμε όλοι μας τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως κρέας, γάλα, αυγά, αλιεύματα, και γι αυτό το λόγο θα πρέπει να γνωρίζουμε κάποια πράγματα όσον αφορά τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων ζωικής προέλευσης. Η ασφάλεια των τροφίμων έχει καταστεί το κλειδί ,όχι μόνον όσο αφορά τη δημόσια υγεία, αλλά επίσης την ικανοποιητική λειτουργία της αγοράς και της κοινωνίας σαν σύνολο. Είναι ένα θέμα που μας αφορά όλους συνεχώς .Σε ένα ανοικτό και παγκοσμιοποιημένο περιβάλλον, η κοινοτική και η εθνική δράση είναι απαραίτητη ώστε να διασφαλίζεται ότι, τα προϊόντα που καταναλώνει κάθε πολίτης ,από το ένα άκρο της Ευρώπης στο άλλο, είναι από τα ασφαλέστερα στον κόσμο.