Βιολογικά προϊόντα στις λαϊκές αγορές της Θεσσαλονίκης και οι προτιμήσεις των καταναλωτών

Abstract

Εδώ και 35 περίπου χρόνια τα βιολογικά προϊόντα εισέρχονται στην καθημερινότητα μας όλο και πιο δυναμικά. Στην βιολογική γεωργία καλλιεργούνται προϊόντα με υγιεινό τρόπο καλλιέργειας χρησιμοποιώντας μεθόδους φιλικές προς το περιβάλλον, χωρίς την χρήση χημικών λιπασμάτων, εντομοκτόνων και μυκητοκτόνων. Με αυτό τον τρόπο παράγονται υγιεινά, φυσικά προϊόντα απαλλαγμένα από τοξικές ουσίες οι οποίες παραμένουν στα τρόφιμα συμβατικής καλλιέργειας που φθάνουν στο τραπέζι μας. Έτσι λοιπόν θα αναλύσουμε ποια είναι η ταυτότητα των βιολογικών προϊόντων, ποιες οι διαφορές τους με τα συμβατικά προϊόντα καθώς και τα στάδια μέχρι τα προϊόντα να φτάσουν στη κατανάλωση. Επίσης ερευνήσαμε τις απόψεις των παραγωγών, για τα προϊόντα, το κόστος παραγωγής τους, τις συνθήκες συνεργασίας τους με τους φορείς πιστοποίησης και τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν στην καθημερινότητα τους. Επίσης μελετήσαμε κατά πόσο το καταναλωτικό κοινό γνωρίζει την έννοια « βιολογικό προϊόν» και επισημάναμε τις προτιμήσεις και τις απόψεις τους ως προς αυτά.