Η χρήση του κριθαριού για την παραγωγή της μπύρας

Abstract

Το θέμα της παρούσας πτυχιακής εργασίας με τίτλο “ Η χρήση του κριθαριού στην παραγωγή της μπύρας” αναφέρεται κυρίως στο κριθάρι το οποίο είναι η πρώτη ύλη για τη παρασκευή της μπύρας. Συγκεκριμένα στο πρώτο κεφάλαιο της παρούσας εργασίας θα γίνει αναφορά στα γενικά χαρακτηριστικά του κριθαριού, στον τρόπο καλλιέργειας του καθώς και στα είδη και τις ποικιλίες που υπάρχουν (χειμερινό και ανοιξιάτικο) και βέβαια ποιες προτιμώνται για την παραγωγή της μπύρας. Στο δεύτερο κεφάλαιο θα αναλυθεί η διαδικασία της παρασκευής της μπύρας, τα βασικά συστατικά της, όπου εκτός από το κριθάρι που είναι η πρώτη ύλη, είναι το νερό, ο λυκίσκος και η μαγιά. Επιπλέον θα γίνει αναφορά στα είδη της μπύρας ακόμη στα οφέλη που μας παρέχει στη καθημερινή μας ζωή.