Η πιλοτική εφαρμογή συστήματος Catering σε κέντρο κατάταξης στην Κύπρο
Κυρανάς, Ευστράτιος/ Παρινός, Κωνσταντίνος
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.advisor | Κυρανάς, Ευστράτιος | el |
dc.contributor.author | Παρινός, Κωνσταντίνος | el |
dc.date.accessioned | 2015-04-03T10:38:11Z | el |
dc.date.accessioned | 2018-02-28T15:05:00Z | - |
dc.date.available | 2015-04-03T10:38:11Z | el |
dc.date.available | 2018-02-28T15:05:00Z | - |
dc.date.issued | 2015-04-03T10:38:11Z | el |
dc.identifier.uri | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9638 | - |
dc.description | Πτυχιακή εργασία--ΣΤΓ&ΤΤ&Δ--Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας,2014--αα 6146 | el |
dc.description.abstract | Σκοπό της παρούσας εργασίας αποτελεί η σύγκριση του ερωτηματολογίου του ΝΑΤΟ για προμηθευτές τροφίμων – catering, με τα ερωτηματολόγια που χρησιμοποιούνται για τα μαγειρεία – εστιατόρια της Εθνικής Φρουράς, καθώς και η διατροφική ανάλυση του μενού των νεοσύλλεκτων του κέντρου κατάταξης στην Κύπρο. Αρχικά, γίνεται αναφορά στα πρότυπα κασυστήματαδιαχείρισης ασφάλειας στα τρόφιμα, με ιδιαίτερη μνεία το πρότυπο διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων ISO 22000:2005 και FSSC 22000:2010. Στη συνέχεια, καταγράφονται τα σύγχρονα συστήματα διαχείρισης υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, ένα από τα οποία είναι και το σύστημα προμήθειας τροφίμων στην Εθνική Φρουρά. Τέλος, δίνονται οι απαιτήσεις νομοθεσίας για τη μαζική εστίαση, ο έλεγχος και οι υποχρεώσεις κατά την λειτουργία ενός catering και η ανάλυση διατροφικών συστάσεων στο χώρο των Ενόπλων Δυνάμεων. | el |
dc.language.iso | el | el |
dc.subject | Cyprous | el |
dc.subject | Κύπρος | el |
dc.subject | Catering | el |
dc.subject | Prerequisite programs (PAS 220:2008) | el |
dc.subject | Προαπαιτούμενα (PAS 220:2008) | el |
dc.subject | Cypriot armed forces | el |
dc.subject | Κυπριακές ένοπλες δυνάμεις | el |
dc.subject | Food service | el |
dc.subject | Μαζική εστίαση | el |
dc.subject | Nutritional analysis | el |
dc.subject | Διατροφική ανάλυση | el |
dc.subject | Food safety and health management system | el |
dc.subject | Σύστημα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων | el |
dc.subject.lcsh | Μαζική εστίαση -- Κύπρος | el |
dc.subject.lcsh | Food service -- Cyprus | el |
dc.subject.lcsh | Κύπρος --΄Ενοπλες δυνάμεις -- Ειδική υπηρεσία τροφίμων | el |
dc.subject.lcsh | Cyprus -- Armed Forces -- Food service specialists | el |
dc.title | Η πιλοτική εφαρμογή συστήματος Catering σε κέντρο κατάταξης στην Κύπρο | el |
dc.type | Thesis | el |
heal.type | other | el |
heal.type.en | Other | en |
heal.dateAvailable | 2018-02-28T15:06:00Z | - |
heal.language | el | el |
heal.access | free | el |
heal.recordProvider | ΤΕΙ Θεσσαλονίκης | el |
heal.fullTextAvailability | true | el |
heal.type.el | Άλλο | el |
Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Parinos_Konstantinos.pdf | 9.66 MB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9638
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.