Η πιλοτική εφαρμογή συστήματος Catering σε κέντρο κατάταξης στην Κύπρο

Κυρανάς, Ευστράτιος/ Παρινός, Κωνσταντίνος


Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorΚυρανάς, Ευστράτιοςel
dc.contributor.authorΠαρινός, Κωνσταντίνοςel
dc.date.accessioned2015-04-03T10:38:11Zel
dc.date.accessioned2018-02-28T15:05:00Z-
dc.date.available2015-04-03T10:38:11Zel
dc.date.available2018-02-28T15:05:00Z-
dc.date.issued2015-04-03T10:38:11Zel
dc.identifier.urihttp://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9638-
dc.descriptionΠτυχιακή εργασία--ΣΤΓ&ΤΤ&Δ--Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας,2014--αα 6146el
dc.description.abstractΣκοπό της παρούσας εργασίας αποτελεί η σύγκριση του ερωτηματολογίου του ΝΑΤΟ για προμηθευτές τροφίμων – catering, με τα ερωτηματολόγια που χρησιμοποιούνται για τα μαγειρεία – εστιατόρια της Εθνικής Φρουράς, καθώς και η διατροφική ανάλυση του μενού των νεοσύλλεκτων του κέντρου κατάταξης στην Κύπρο. Αρχικά, γίνεται αναφορά στα πρότυπα κασυστήματαδιαχείρισης ασφάλειας στα τρόφιμα, με ιδιαίτερη μνεία το πρότυπο διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων ISO 22000:2005 και FSSC 22000:2010. Στη συνέχεια, καταγράφονται τα σύγχρονα συστήματα διαχείρισης υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, ένα από τα οποία είναι και το σύστημα προμήθειας τροφίμων στην Εθνική Φρουρά. Τέλος, δίνονται οι απαιτήσεις νομοθεσίας για τη μαζική εστίαση, ο έλεγχος και οι υποχρεώσεις κατά την λειτουργία ενός catering και η ανάλυση διατροφικών συστάσεων στο χώρο των Ενόπλων Δυνάμεων.el
dc.language.isoelel
dc.subjectCyprousel
dc.subjectΚύπροςel
dc.subjectCateringel
dc.subjectPrerequisite programs (PAS 220:2008)el
dc.subjectΠροαπαιτούμενα (PAS 220:2008)el
dc.subjectCypriot armed forcesel
dc.subjectΚυπριακές ένοπλες δυνάμειςel
dc.subjectFood serviceel
dc.subjectΜαζική εστίασηel
dc.subjectNutritional analysisel
dc.subjectΔιατροφική ανάλυσηel
dc.subjectFood safety and health management systemel
dc.subjectΣύστημα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμωνel
dc.subject.lcshΜαζική εστίαση -- Κύπροςel
dc.subject.lcshFood service -- Cyprusel
dc.subject.lcshΚύπρος --΄Ενοπλες δυνάμεις -- Ειδική υπηρεσία τροφίμωνel
dc.subject.lcshCyprus -- Armed Forces -- Food service specialistsel
dc.titleΗ πιλοτική εφαρμογή συστήματος Catering σε κέντρο κατάταξης στην Κύπροel
dc.typeThesisel
heal.typeotherel
heal.type.enOtheren
heal.dateAvailable2018-02-28T15:06:00Z-
heal.languageelel
heal.accessfreeel
heal.recordProviderΤΕΙ Θεσσαλονίκηςel
heal.fullTextAvailabilitytrueel
heal.type.elΆλλοel
Appears in Collections:Πτυχιακές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Parinos_Konstantinos.pdf9.66 MBAdobe PDFView/Open



 Please use this identifier to cite or link to this item:
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9638
  This item is a favorite for 0 people.

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.