Νέοι γαλακτωματοποιητές από εσωτερικές αντιδράσεις Maillard υδροκολλοειδών μπάμιας
Ριτζούλης, Χρήστος/ Χαριτίδης, Θεόφιλος/ Τεμενούγκα, Βαρβάρα
| Institution and School/Department of submitter: | ΤΕΙ Θεσσαλονίκης |
| Keywords: | Υδροκολλοειδεί;Μπάμια;Αντιδράσεις Maillard;Γαλακτωματοποιητές |
| Issue Date: | 29-May-2014 |
| Abstract: | Στην παρούσα εργασία γίνεται μία προσπάθεια παρουσίασης παρασκευής νέων γαλακτοματοποιητών, από εγγενή συστατικά μπάμιας μέσο των αντιδράσεων Maillard. |
| Description: | Πτυχιακή εργασία--ΣΤΓ&ΤΤ*Δ--Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων--αα5934 |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9828 |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Charitidis_Temenougka.pdf | 1.97 MB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9828
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
